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Os pratos indianos ficam incompletos sem arroz. Não importa a que parte da Índia você pertença, você sempre encontrará uma grande variedade de itens de arroz. Quer se trate de um festival, cerimônia de casamento ou festa de aniversário, você sempre encontrará pelo menos um item de arroz no menu.
Um desses itens de arroz delicioso e fácil de preparar é o arroz Ghee. É uma comida popular do sul da Índia que vai bem com qualquer prato de molho, frango ou paneer. É principalmente aromatizado com algumas especiarias indianas básicas, como folha de louro, cardamomo e canela em pau.
Hoje vamos compartilhar a receita com vocês. Para ler mais, role para baixo no artigo.
Prepare a receita de arroz ghee em casa com estas etapas simples Prepare a receita de arroz ghee em casa com estas etapas simples Tempo de preparação 10 minutos Tempo de cozimento 20 milhões Tempo total 30 minutosReceita de: Boldsky
Tipo de receita: prato principal
Serve: 3
Ingredientes-
- 1 xícara de arroz basmati
- 2-3 colheres de sopa de ghee
- 1 cebola de tamanho médio
- 1 colher de sopa de pasta de alho e gengibre
- 1 colher de sopa de sementes de cominho
- 4-5 folhas de hortelã
- 4-5 cravos
- 3-4 cardamomos
- 1 estrela de anis
- 1 folha de louro
- Pau de canela de 2 polegadas
- 10-12 cajus
- 1-2 chili verde
- 10-12 passas
- 2 colheres de sopa de folhas de coentro picadas
- Sal conforme gosto
-
- Em primeiro lugar, lave bem o arroz e deixe de molho por 20 minutos.
- Enquanto isso, corte a cebola em rodelas finas.
- Da mesma forma, corte ou pique grosseiramente o pimentão e as folhas de hortelã.
- Agora pegue uma panela de pressão ou panela e aqueça em fogo médio-alto.
- Adicione 2-3 colheres de sopa de ghee. Se você estiver com pouco ghee, adicione manteiga não clarificada.
- Adicione todos os temperos inteiros e deixe-os espirrar por um minuto em fogo médio.
- Agora adicione as pimentas em fatias e refogue por 30-40 segundos.
- Adicione a pasta de gengibre e alho e refogue por um minuto, mantendo a chama de gás média.
- Em seguida, adicione as cebolas em fatias e as folhas de hortelã picadas.
- Refogue por 2-3 minutos e adicione sal a seu gosto.
- Adicione as castanhas de caju e as passas e refogue por mais 3-4 minutos.
- Agora escorra bem o arroz e coloque na panela de pressão.
- Misture tudo bem e frite o arroz junto com os temperos e as cebolas por pelo menos 4-5 minutos.
- Adicione 1¾ xícaras de água se você estiver usando uma panela de pressão, senão você pode usar 2 xícaras de água.
- Se você estiver usando uma panela de pressão, cozinhe o arroz até que saia 1 apito. Certifique-se de cozinhar em fogo médio.
- Assim que o apito soar, desligue o gás e deixe o vapor sair por conta própria. Depois afofe o arroz com uma espátula ou garfo.
- Mas se você estiver cozinhando em uma panela, cozinhe o arroz até que a água comece a ferver. Após isso reduza o fogo e cozinhe até que o arroz esteja devidamente cozido.
- Enfeite com folhas de coentro picadas e sirva quente com qualquer prato de molho, dal makhani, dal tadka, curry de ovo ou receita de frango.
- Certifique-se de enxaguar bem o arroz antes de preparar o arroz ghee.
- 3 pessoas
- kcal - 589 kcal
- Gordura - 21 g
- Proteína - 10 g
- Carboidratos - 91 g
- Fibra - 4 g
Coisas a ter em mente
- Sempre use arroz de boa qualidade para preparar arroz ghee.
- Certifique-se de enxaguar bem o arroz antes de preparar o arroz ghee.
- É essencial fritar o arroz por pelo menos 4-5 minutos em fogo médio.
- A razão pela qual deixamos o arroz de molho de antemão é porque isso ajuda o arroz a afofar bem.
