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Você está entediado de comer os mesmos caril de camarão? A maioria das receitas de camarão indiano são curries vermelhos ou amarelos. Se você usar tomate e pimenta vermelha, terá um curry de camarão vermelho se você usar coco e açafrão, obtém um amarelo. Mas camarão com pimenta verde é uma receita em sua própria categoria. Este curry é de cor verde e não é muito comum na culinária indiana.
A cor verde deste curry deve-se a vários motivos. Camarões de pimenta verde não usam pimenta vermelha em pó ou tomate. Em vez disso, muitos pimentões verdes são usados neste curry de camarão para torná-lo picante. Além disso, os camarões com malagueta verde também contêm pudhina e chutney de coentro. Essas ervas contribuem para a cor dos camarões verdes da pimenta.
Serve: 4
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Ingredientes
- Camarões de tamanho médio - 20 (750 gramas)
- Cebolas - 2 (picadas)
- Coco- 1 xícara (ralado)
- Gengibre - 1 polegada (picado)
- Vagens de alho - 10 (picado)
- Sementes de cebola ou Kalounji- 1 / 2tsp
- Pimentões verdes - 10
- Folhas de hortelã - 1 raminho
- Folhas de coentro - 2 raminhos
- Pó de manga seca ou amchur- 1tsp
- Garam masala- 1tsp
- Cominho em pó - 1 colher de chá
- Óleo- 3 colheres de sopa
- Sal- conforme gosto
Procedimento
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira com fundo sonoro e adicione os camarões. Escalde-os levemente por 3-4 minutos.
- Coe os camarões escaldados e reserve.
- Adicione outra colher de sopa de óleo e aqueça. Adicione as cebolas à frigideira.
- Refogue por cerca de 3-4 minutos em fogo baixo. Em seguida, adicione o gengibre e o alho e escalde por mais 2-3 minutos. Agora coloque o coco ralado na frigideira.
- Cozinhe por mais 3-4 minutos e retire do fogo. Deixe esfriar antes de triturá-lo até formar uma pasta grossa.
- Enquanto isso, faça uma pasta grossa moendo pimenta verde, folhas de hortelã e folhas de coentro.
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela e quando esquentar, tempere com Kalounji. Adicione a pasta de pimenta verde que você preparou e cozinhe por 2-3 minutos em fogo baixo.
- Em seguida, adicione a cebola e a pasta de coco preparadas e misture com a pasta verde.
- Adicione amchur, garam masala e pó de cominho. Adicione também sal. Adicione 1 xícara de água e os camarões escaldados ao curry.
- Tampe e cozinhe por mais 5-7 minutos em fogo baixo.
Sirva camarões malagueta verde com arroz fumegante.
