Panch Phoron Dahi Baingan: como preparar a receita da coalhada de berinjela

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Quem disse que vegetais são chatos de comer? Se você também pensa assim, talvez não tenha experimentado várias receitas deliciosas de vegetais. Uma dessas receitas é Panch Phoran Dahi Baingan. Esta é uma deliciosa receita de vegetais indianos, preparada com berinjela frita em molho de cebola e depois coberta com requeijão. O prato é posteriormente temperado com um tadka composto por folhas de curry, panch phoron e pimenta vermelha. Como sabemos, berinjelas e berinjelas têm um gosto bom quando preparadas em panch phoron, este prato tem uma quantidade considerável de panch phoron e é bastante delicioso.

Agora, muitos de vocês podem ficar confusos sobre o que é um phoron panch. Bem, é uma combinação de cinco tipos diferentes de especiarias inteiras, como sementes de feno-grego, carrom, cominho, erva-doce e mostarda. Às vezes, também contém sementes de kalonji ou cebola.

Ao preparar o Dahi Baingan, você aprenderá que é muito fácil de preparar e tem um sabor fenomenal. Você pode comer Dahi Baingan com arroz ou naan ou Tawa roti. Por isso, sem perder muito tempo, repassemos a receita.

Receita de: Boldsky

Tipo de receita: prato principal

Serve: 6

• • 10 berinjelas
  • 3 colheres de sopa de óleo de cozinha
  • 2 xícaras de iogurte natural (devidamente batido)
  • 2 cebolas picadas de tamanho médio
  • 2 colheres de sopa de pasta de alho e gengibre
  • 1½ colher de chá de panch phoron
  • 1½ colher de chá de pó de coentro
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • ½ colher de chá de amchur
  • ½ colher de chá de pimenta vermelha em pó da Caxemira
  • ¼ colher de chá de açafrão em pó
  • ½ colher de chá de pimenta vermelha em pó
  • ¼ colher de chá de masala de sal
  • sal ou a gosto
  • 1/2 xícara de água
  • Folhas de coentro bem picadas

  Tadka

  • 1 colher de sopa de óleo 15 ml
  • ¼ colher de chá de panch phoron
  • 2-3 chili vermelho seco
  • 6-7 folhas de curry

Como preparar

• 1 Primeiro, lave as berinjelas e depois corte-as em forma redonda. A espessura dessas berinjelas em fatias circulares deve ser entre ¼-½ polegada.

  
  
  

  dois. Agora aqueça 2 colheres de sopa de óleo de cozinha em uma panela e frite as berinjelas em fatias. Você também pode fritar em fogo médio até dourar.

  3 Coloque as berinjelas fritas sobre um pano de prato e reserve.

  Quatro. Agora aqueça a 1 colher de sopa de óleo restante em uma panela. Quando o óleo estiver quente, adicione uma colher e meia de chá de panch phoron ao óleo.

  5 Assim que o phoron estourar, acrescente as cebolas picadas junto com a pasta de gengibre e alho.

  6 Refogue a cebola em fogo médio até dourar.

  7 Abaixe o fogo e acrescente sementes de coentro e cominho.

  8 Misture bem e adicione garam masala, pimenta vermelha em pó da Caxemira, amchur em pó, sal e açafrão.

  9 Misture bem e adicione ½ xícara de água.

  10 Cozinhe o masala por 5 minutos em fogo baixo-médio.

  onze. Após 5 minutos de cozimento, desligue o fogo e retire a panela.

  12 Agora bata o iogurte com ½ colher de chá de açúcar e sal. Certifique-se de bater até que o iogurte fique liso e puro.

  13 Agora é hora de colocar o prato em camadas.

  14 Pegue uma tigela ou panela separada e pincele com um pouco de óleo.

  quinze. Agora pincele o fundo untado com 2 colheres de chá de coalhada.

  16 Coloque um pouco de masala sobre o iogurte e coloque 4-5 berinjelas fatiadas sobre ele.

  17 Mais uma vez, adicione um pouco de masala sobre a berinjela e, em seguida, adicione o iogurte para cobrir toda a berinjela e a masala.

  18 Repita esta etapa até ter colocado todas as fatias de berinjela.

  19 Você pode decorar a parte superior do prato usando um palito para girar entre o iogurte e o masala.

  vinte. Agora é hora de tadka.

  vinte e um. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira tadka e adicione ¼ colher de chá de panch phoron junto com pimenta vermelha seca e folhas de curry.

  22 Despeje a tadka sobre o prato e decore com folhas de coentro picadas.

  2. 3. Sirva com arroz aromatizado ou chapati ou naan.

Instruções

• Ao preparar o Dahi Baingan, você aprenderá que é muito fácil de preparar e tem um sabor fenomenal. Você pode comer Dahi Baingan com arroz ou naan ou Tawa roti. Por isso, sem perder muito tempo, repassemos a receita.

Informação nutricional

• Pessoas - 6
• Kcal - 199kcal
• Gordura - 15g
• Proteína - 5g
• Carboidratos - 13g
• Fibra - 3g

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