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Os bolinhos fritos são entradas comuns na culinária indiana (principalmente no sul da Índia). Hoje gostaríamos de compartilhar uma receita de arroz tufado e achatado crocante com cebola, seco ao sol e feito em bolinhos picantes. Mesmo até hoje, as mulheres nas aldeias indígenas distribuem os sandígios no verão e os armazenam em recipientes por anos, fritando-os em saborosos bolinhos fritos. Veja como fazer a deliciosa e crocante Receita Sandige de Cebola Aralu.
Receita Sandige Aralu Cebola (Bolinhos De Arroz E Cebola) -
Ingredientes:
1. 5 Kgs Aralu ou de acordo com a exigência (Aralu é uma variedade de arroz tufado)
2. 1/2 kg de pérolas de tapioca (embebidas em água durante a noite)
3. 1 Kg de cabaça de cinzas (sem sementes e descascadas)
4. Cebolas de 1 kg
5. 1/2 kg de pimentões verdes
6. 1 xícara Jeera
7. 'da Asafoetida (opcional)
8. Sal a gosto
Preparação Aralu Sandige:
1. Para limpar, molhe o Aralu e escorra todo o excesso de água espremendo-o em um pano limpo.
2. Moa mal os pimentões verdes, a cabaça de cinzas e as cebolas.
3. Em um recipiente, adicione o aralu úmido, pérolas de tapioca embebidas (para encadernar), mistura moída, sal, jeera e assa-fétida. Leve a mistura para ferver.
4. Assim que a mistura estiver fervendo, retire o recipiente da chama e deixe esfriar.
5. Faça pequenas bolas e seque-as ao sol por quase três dias. Remova e armazene cuidadosamente o aralu sandige em recipientes herméticos.
Sandiges de aralu com cebola desidratada (bolinhos de cebola) podem ser fritos a qualquer hora e têm um sabor muito bom com qualquer tipo de prato.
