LEITE DE VACA VERSUS LEITE DE BÚFALO: QUAL É MAIS SAUDÁVEL? - PAMPEREDPEOPLENY.COM

Para alertas rápidos, inscreva-se agora

Cardiomiopatia hipertrófica: sintomas, causas, tratamento e prevenção Ver amostra para alertas rápidos PERMITIR NOTIFICAÇÕES Para alertas diários

Apenas em

5 horas atrás Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, Rituais e Significado deste Festival
6 horas atrás Hina Khan Glams Up Com Sombra de Olhos Verde Cobre E Lábios Nus Brilhantes Obtenha a aparência em algumas etapas simples!
8 horas atrás Ugadi e baisakhi 2021: enfeite seu visual festivo com ternos tradicionais inspirados nas celebridades
11 horas atrás Horóscopo Diário: 13 de abril de 2021

Tem que assitir

Não perca

Casa Saúde Nutrição Nutrição oi-Amritha K By Amritha K. em 26 de novembro de 2020

Todos os anos, 26 de novembro é comemorado como o Dia Nacional do Leite na Índia. A Índia, maior país produtor de leite, comemora este dia para demonstrar a importância do leite. O Dia Nacional do Leite foi estabelecido em 2014 pela Organização para Alimentos e Agricultura para comemorar o Dr. Varghese Kurien, que é o pai da Revolução Branca da Índia.

Considerado um alimento completo, o leite é composto de vários nutrientes e minerais essenciais para o seu corpo. Ser rico em cálcio, proteínas, carboidratos, vitaminas, minerais e leite gordo beneficia seu corpo de várias maneiras. Desde ajudar na manutenção do peso corporal até aumentar a saúde óssea, o leite pode, de fato, ser denominado como um produto versátil ^[1] .

O leite está disponível em diferentes formas, como leite de arroz, leite de caju, leite de vaca, leite de cânhamo, leite de búfala, etc. E os tipos mais consumidos são o leite de vaca e o leite de búfala. Mas você já se perguntou sobre as semelhanças e disparidades entre esses dois tipos e, portanto, o impacto que isso tem em sua saúde? Ambos os tipos de leite têm seus pontos positivos e negativos, enquanto o leite de vaca é mais leve e mais fácil de digerir, o leite de búfala é considerado pesado ^[dois] , ^[3] .

Embora sejam diferentes um do outro em termos de composição e riqueza, tanto o leite de búfala quanto o leite de vaca possuem propriedades que podem ser atribuídas ao seu valor nutricional e benefícios para a saúde. ^[4] . Portanto, vamos conhecer os efeitos variados que esses dois têm em nosso corpo e entender se um é melhor do que o outro.

Valor nutricional: leite de vaca versus leite de búfalo

100 gramas de leite de vaca tem 42 calorias, enquanto o leite de búfala tem 97 calorias ^[5] .

Benefícios para a saúde do leite de vaca

1. Aumenta a saúde óssea

O leite de vaca é rico em cálcio, fósforo e outros minerais vitais para a saúde dos ossos. Ajuda a melhorar a densidade óssea e mantém os ossos saudáveis. Da mesma forma, o teor de cálcio no leite é igualmente benéfico para melhorar seus dentes também ^[6] .

2. Melhora a saúde do coração

Os ácidos graxos ômega-3 do leite de vaca são extremamente benéficos para a saúde do coração. Ajuda a regular o nível de colesterol no sangue e mantém o coração saudável por muito tempo. Eles também ajudam a prevenir o aparecimento de doenças cardiovasculares, como ataques cardíacos ou derrames ^[7] .

3. Ajuda na perda de peso

Limitando a ingestão de calorias durante o dia devido ao rico conteúdo em proteínas, o leite de vaca é benéfico se você estiver ansioso para perder algum peso. Também faz com que você se sinta satisfeito por um longo tempo ^[5] .

4. Previne diabetes

O consumo regular de leite de vaca ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue no corpo. Os altos níveis de vitamina B e minerais essenciais melhoram seu metabolismo, regulando assim os níveis de glicose e insulina ^[7] .

5. Promove o crescimento

O leite de vaca contém proteínas completas que auxiliam na produção de energia, bem como no crescimento e desenvolvimento natural. De acordo com vários estudos, a saúde física e mental de uma pessoa pode ser impulsionada por esta bebida altamente nutritiva ^[8] .

Alguns dos outros benefícios de beber leite de vaca são imunidade melhorada, propriedades antiinflamatórias e construção muscular.

Efeitos colaterais do leite de vaca

O consumo excessivo pode resultar em seus ossos perdendo seu conteúdo de cálcio ^[8] .
Aumento do risco de desenvolver câncer de próstata e ovário.
A lactose nele pode causar náuseas, cólicas, gases, distensão abdominal e diarréia.
Um aumento da prevalência de acne ^[9] .
O consumo excessivo pode causar ganho de peso.

Benefícios para a saúde do leite de búfalo

1. Melhora a saúde do coração

O baixo teor de gordura do leite de búfala o torna benéfico para melhorar a saúde do coração. Pode ajudar a reequilibrar seus níveis de colesterol e prevenir o aparecimento de doenças cardiovasculares, aterosclerose, ataques cardíacos e derrames. ^[10] .

2. Promove o crescimento

Com alto teor protéico, o leite de búfala é irrepreensível e benéfico para o crescimento e desenvolvimento de crianças e adolescentes. Também é benéfico para adultos ^[onze] .

3. Aumenta a imunidade

O conteúdo de vitamina A e vitamina C no leite de búfala desempenha um papel significativo na melhoria do sistema imunológico. Isso ajuda a limpar seu corpo e se livrar de radicais livres e toxinas que podem causar doenças crônicas ^[12] .

4. Melhora a saúde óssea

Por possuir mais cálcio que o leite de vaca, o leite de búfala ajuda a prevenir o aparecimento da osteoporose e melhora a resistência e resistência óssea ^[13] .

5. Melhora a circulação

O leite de búfala é eficaz para melhorar a circulação sanguínea e proteger o corpo contra a anemia. Ao aumentar a contagem de hemácias no corpo, o leite de búfala aumenta a oxigenação e, assim, melhora o funcionamento de seus órgãos e sistema ^[14] .

O leite de búfala também é eficaz na regulação da pressão arterial.

Efeitos colaterais do leite de búfala

Possui alto teor de gordura.
O consumo excessivo pode causar ganho de peso repentino.
Pessoas mais velhas devem evitar o consumo de leite de búfala, pois tem cálcio mais absorvível, em comparação com outros tipos de leite.
O consumo excessivo pode causar diabetes.

Leite de vaca versus leite de búfalo: a opção mais saudável

O leite de búfala tem maior teor de gordura do que o leite de vaca. O leite de vaca tem um baixo percentual de gordura, o que o torna mais fino em consistência.
O leite de búfala contém mais proteínas (11% a mais) em comparação com o leite de vaca, o que dificulta sua digestão.
O leite de vaca (3,14 mg / g) apresenta alto teor de colesterol em comparação ao leite de búfala (0,65 mg / g).
O leite de vaca apresenta maior teor de água em comparação ao leite de búfala, conferindo ao leite sua qualidade hidratante.
O leite de búfala possui maior teor calórico devido às suas proteínas e gorduras.

Ao comparar as diferenças básicas entre os dois tipos de leite, pode-se afirmar que não se pode negar que ambos são saudáveis e seguros para beber. ^[quinze] . Por exemplo, o leite de búfala pode ser preservado naturalmente por um período mais longo devido à alta atividade da peroxidase, mas tem mais calorias que o leite de vaca. Tanto o leite de búfala quanto o leite de vaca trazem seus próprios benefícios, além de efeitos colaterais que facilitam a escolha do tipo certo de leite de acordo com as necessidades de seu corpo e saúde. ^[16] . Ou seja, se você quer perder algum peso, a melhor opção é o leite de vaca, pois tem baixo teor de gordura, calorias e proteínas. Da mesma forma, se você deseja ganhar peso e melhorar sua saúde óssea, a melhor opção é o leite de búfala. Portanto, como mencionado acima, ambos os tipos de leite são saudáveis e benéficos para o seu corpo quando consumidos na quantidade certa ^[17] . É preciso escolher o tipo de leite que pode complementar e melhorar sua saúde.

Ver referências de artigos

[1]Ahmad, S., Gaucher, I., Rousseau, F., Beaucher, E., Piot, M., Grongnet, J. F., & Gaucheron, F. (2008). Efeitos da acidificação nas características físico-químicas do leite de búfala: uma comparação com o leite de vaca. Food Chemistry, 106 (1), 11-17.
[dois]Elagamy, E. I. (2000). Efeito do tratamento térmico nas proteínas do leite de camelo em relação aos fatores antimicrobianos: uma comparação com as proteínas do leite de vaca e de búfala. Food Chemistry, 68 (2), 227-232.
[3]Elagamy, E. I. (2000). Efeito do tratamento térmico nas proteínas do leite de camelo em relação aos fatores antimicrobianos: uma comparação com as proteínas do leite de vaca e de búfala. Food Chemistry, 68 (2), 227-232.
[4]Ménard, O., Ahmad, S., Rousseau, F., Briard-Bion, V., Gaucheron, F., & Lopez, C. (2010). Glóbulos de gordura de búfalo vs. leite de vaca: Distribuição de tamanho, potencial zeta, composições em ácidos graxos totais e em lipídios polares da membrana do glóbulo de gordura do leite. Food Chemistry, 120 (2), 544-551.
[5]Claeys, W. L., Cardoen, S., Daube, G., De Block, J., Dewettinck, K., Dierick, K., ... & Vandenplas, Y. (2013). Leite de vaca cru ou aquecido c
[6]Claeys, W. L., Verraes, C., Cardoen, S., De Block, J., Huyghebaert, A., Raes, K., ... & Herman, L. (2014). Consumo de leite cru ou aquecido de diferentes espécies: uma avaliação dos benefícios nutricionais e potenciais para a saúde. Food Control, 42, 188-201.
[7]El-Agamy, E. I. (2007). O desafio da alergia à proteína do leite de vaca. Small Ruminant Research, 68 (1-2), 64-72.
[8]Bricarello, L. P., Kasinski, N., Bertolami, M. C., Faludi, A., Pinto, L. A., Relvas, W. G., ... & Fonseca, F. A. (2004). Comparação entre os efeitos do leite de soja e do leite de vaca desnatado no perfil lipídico e peroxidação lipídica em pacientes com hipercolesterolemia primária. Nutrição, 20 (2), 200-204.
[9]Salvatore, S., & Vandenplas, Y. (2002). Refluxo gastroesofágico e alergia ao leite de vaca: existe uma relação ?. Pediatrics, 110 (5), 972-984.
[10]Shoji, A. S., Oliveira, A. C., Balieiro, J. C. D. C., Freitas, O. D., Thomazini, M., Heinemann, R. J. B., ... & Fávaro-Trindade, C. S. (2013). Viabilidade de microcápsulas de L. acidophilus e sua aplicação ao iogurte de leite de búfala. Food and Bioproducts Processing, 91 (2), 83-88.
[onze]Rajpal, S., & Kansal, V. K. (2008). O probiótico do leite de búfala Dahi contendo Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum e Lactococcus lactis reduz o câncer gastrointestinal induzido pelo dicloridrato de dimetilhidrazina em ratos. Milchwissenschaft, 63 (2), 122-125.
[12]Han, X., Lee, F. L., Zhang, L., & Guo, M. R. (2012). Composição química do leite de búfala e seu desenvolvimento simbiótico de iogurte com baixo teor de gordura. Functional Foods in Health and Disease, 2 (4), 86-106.
[13]Ahmad, S. (2013). Leite de búfala. Leite e produtos lácteos na nutrição humana: produção, composição e saúde, 519-553.
[14]Colarow, L., Turini, M., Teneberg, S., & Berger, A. (2003). Caracterização e atividade biológica de gangliosídeos em leite de búfala. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) -Molecular and Cell Biology of Lipids, 1631 (1), 94-106.
[quinze]Mahalle, N., Bhide, V., Greibe, E., Heegaard, C. W., Nexo, E., Fedosov, S. N., & Naik, S. (2019). Biodisponibilidade comparativa da vitamina B12 sintética e da vitamina B12 dietética presente no leite de vaca e búfalo: um estudo prospectivo em índios lactovegetarianos. Nutrientes, 11 (2), 304.
[16]16. Dal Bosco, C., Panero, S., Navarra, M. A., Tomai, P., Curini, R., & Gentili, A. (2018). Triagem e avaliação de biomarcadores de baixo peso molecular de leite de vaca e búfalo de água: uma abordagem alternativa para a identificação rápida de mussarela de búfalo de água adulterada. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 66 (21), 5410-5417.
[17]Fedosov, S. N., Nexo, E., & Heegaard, C. W. (2019). Vitamina B12 e suas proteínas de ligação no leite de vaca e búfala em relação à biodisponibilidade de B12. Journal of Dairy Science.