Receita Murgh Musallam - Caril de Frango Estilo Mughlai - Receita de Frango

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Murgh musallam é um prato de estilo Mughlai popular entre as famílias reais Mughal de Awadh. É basicamente um frango assado masala. Murgh musallam é um prato que utiliza frango inteiro. É um prato favorito entre os amantes não vegetarianos. O frango é sutilmente aromatizado com especiarias indianas e cozido em molho de cebola.

A pasta que é usada para marinar o frango inclui sementes de cominho, que são uma grande fonte de ácidos graxos ômega-3 e contém boas gorduras, nas quais se falamos de cardamomo e cravo, também têm ótimas propriedades medicinais.

Nessa pasta, também adicionamos canela, então a canela é um queimador de gordura incrível e natural. A canela tem excelentes propriedades de queima de gordura.

Aqui está um procedimento passo a passo detalhado fornecido pelo Chef Rahis Khan sobre como fazer o murgh musallam de estalar os lábios. Dê uma olhada.

Receita por: Chef Rahis Khan

Tipo de receita: prato principal

Serve: 4

• Frango inteiro - 800 g

  
  
  

  Sementes de cominho - 1 colher de sopa

  Noz-moscada em pó - 1 colher de chá

  Cardamomos verdes - 4

  Cravo - 5

  Canela em pau pequeno - 1

  Pasta de gengibre e alho - 2 colheres de sopa

  Pasta de cebola dourada - 2 colheres de sopa

  Pasta de pimenta verde - 1 colher de sopa

  Pimenta em pó - 1/2 colher de sopa

  Cúrcuma em pó - 1/2 colher de sopa

  Iogurte - 3 colheres de sopa

  Óleo - 3 colheres de sopa

  Folhas de louro - 2

  Pimentões verdes - 2

  Cebolas grandes (picadas) - 3

  Pó de masala de sal - 1 colher de sopa

  Folhas de coentro frescas (picadas) - 2 colheres de sopa

Como preparar

• 1. Primeiro, precisaremos dos seguintes ingredientes, que incluem sementes de cominho, macis, noz-moscada, cardamomo, cravo e canela.

  2. Faça uma pasta com duas colheres de chá de sementes de cominho, macis, noz-moscada, cardamomo, cravo e canela.

  3. Para fazer a pasta, vamos precisar de um liquidificador e vamos colocar todos os ingredientes com um pouco de água e bater bem.

  4. Para este prato, também prepararemos pasta de alho e gengibre.

  5. Também precisaremos de pasta de cebola marrom e pasta de pimenta verde, então, para isso, vamos misturar bem a pimenta verde e fazer a pasta de pimenta.

  6. Agora, pegaremos uma tigela de fundo profundo e adicionaremos pasta de gengibre e alho, pasta de cebola marrom e pasta de pimenta verde e misturá-los todos juntos.

  7. Adicione os temperos moídos, pimenta vermelha em pó e açafrão em pó na mistura e misture bem.

  8. Pegue o iogurte e misture.

  9. Adicione 1 colher de sopa de óleo e sal a gosto na mistura e misture bem.

  10. Agora é hora de marinar o frango na mistura acima e mantê-lo por três a quatro horas na geladeira.

  11. Coloque o óleo restante em uma panela funda e aqueça o óleo.

  12. Adicione o restante das sementes de cominho, folhas de louro e pimenta verde e refogue por um minuto.

  13. Pegue as cebolas e refogue-as até que fiquem marrom claro.

  14. Retire o frango marinado da geladeira, deixe fora por 10-15 minutos e depois adicione o frango marinado junto com a marinada.

  15. Refogue levemente até que o óleo comece a se separar.

  16. Adicione água apenas o suficiente para cobrir o frango e anote o sal que colocou nele.

  17. Cozinhe o frango até que esteja completamente cozido.

  18. Transfira para uma travessa, agora polvilhe um pouco de garam masala no frango.

  19. Enfeite a travessa com folhas de coentro, sirva quente e sirva bem.

Instruções

• 1. A pasta de cebola marrom e a pasta de pimenta verde também estão disponíveis no mercado, portanto, também é possível comprar no supermercado.

Informação nutricional

• Tamanho da porção - 1 peça grande
• Calorias - 1578 cal
• Gordura - 58,1 g
• Proteína - 48,6 g
• Carboidratos - 215,4 g
• Açúcar - 5 g
• Fibra dietética - 1 g

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