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As receitas de Konkani são geralmente caracterizadas por duas coisas: coco e frutos do mar. O coco é um dos ingredientes mais livremente disponíveis nas costas. É por isso que as receitas Konkani usam coco fresco e leite de coco.
A melhor coisa sobre as receitas de Konkani é que elas não são brandas. Ao contrário das receitas litorâneas do resto do mundo que são conhecidas por serem suaves e ter um toque adocicado, as receitas da costa indiana são muito picantes. Eles misturam o sabor das especiarias frescas e o sabor suculento do coco.
Hoje temos uma receita vegetariana especial de Konkani, que com certeza o pegará de surpresa. Batata song é uma receita deliciosa feita com batata e coco fresco. Existem muitas variações desta receita. Alguns cozinham com cebola, enquanto outros sem.
Aqui está uma versão da receita da canção da batata sem cebola, que também é perfeita para os veganos. As pessoas que jejuam durante o Navratri e outros festivais também podem prepará-lo substituindo o ghee por óleo e sal-gema no lugar do sal normal.
Então, aqui está a receita da canção da batata Konkani. Faça uma tentativa.
Serve: 2
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tudo que você precisa
- Batatas- 4 (em cubos)
- Coco fresco - 1 xícara (ralado)
- Pimentões vermelhos - 3
- Sementes de coentro - 1 colher de sopa
- Hing (assa-fétida) - uma pitada
- Pó de açafrão - 1 colher de chá
- Sal- conforme gosto
- Polpa de tamarindo - 1 colher de sopa
- Óleo de coco - 2 colheres de sopa
Procedimento
1. Aqueça uma colher de sopa de óleo de coco em uma panela e acrescente a dobradiça, as sementes de coentro, açafrão em pó e a pimenta vermelha. Frite por um minuto e depois desligue o fogo.
2. Moa-os junto com a polpa de coco e tamarindo em uma batedeira até formar uma pasta lisa. Adicione um pouco de água, se necessário.
3. Aqueça uma colher de sopa de óleo na mesma frigideira e frite as batatas por cerca de 5-6 minutos em fogo médio.
4. Agora, adicione a pasta de masala moída e sal às batatas. Cozinhe por cerca de 4-5 minutos.
5. Adicione água. Cubra e cozinhe até que as batatas estejam macias.
6. Uma vez feito isso, desligue o fogo e sirva.
A canção da Batata está pronta para ser servida. Esta receita vegetariana vai bem com arroz e também com rotis.
Valor nutricional
A canção Batata não é uma receita muito rica e é adequada para quase todas as faixas etárias. Você pode reduzir o consumo de pimenta se não gosta de comida picante.
Dica
Você pode adicionar leite de coco no lugar da água para o molho para torná-lo mais saboroso.
