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No sul da Índia, os masala dosas são uma das refeições de café da manhã mais saborosas que você pode saborear. Em quase todos os restaurantes do sul da Índia, as pessoas se aglomeram para se deliciar com masala dosas feita de ghee ou óleo. Todo o sabor da masala dosa é derivado do chutney de pimenta vermelha, que é espalhado suavemente na dosa durante a fritura. A batata ou aloo sabzi é colocada sobre a interessante pasta de chutney de malagueta vermelha e depois frita com o excesso de óleo ou ghee.
O chutney de pimenta vermelha também é comumente conhecido como chutney dosa karam. Embora o ingrediente principal do chutney dosa karam seja a pimenta vermelha, a pasta não é tão picante quando comida. Em lares indianos, muitas mulheres fritam os masala dosas, mas se esquecem de adicionar esta pasta saborosa.
Aqui está como você prepara o chutney dosa karam para masala dosa. É uma receita fácil e também não requer muito tempo.
Observação: Se você não gosta do cheiro de cebola e alho, refogue-os em óleo até dourar e triture.
Serve: 3
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Ingredientes:
- Cebola - 1 grande (fatiada)
- Cápsulas de Alho - 4
- Pó de pimenta vermelha - 1 colher de chá ou 4 pimentas vermelhas secas
- Tamarindo - & frac12 colher de chá
- Sal - Para Saborear
Para temperar
- Óleo de gergelim - 2 colheres de chá
- Sementes de mostarda - 1/2 colher de chá
Procedimento
1. Primeiro você precisa picar as cebolas bem finas.
2. Agora na batedeira, coloque a cebola picada, o tamarindo, a malagueta vermelha ou a malagueta vermelha.
3. Moa esses ingredientes por cerca de um minuto até que se transforme em uma substância em pó.
4. Agora coloque na batedeira o sal e o alho. Moa os ingredientes novamente por mais um minuto ou mais até que se transforme em uma pasta grossa.
5. Despeje um pouco de água na batedeira e triture os ingredientes para que a pasta não fique tão espessa.
6. Em uma panela pequena aqueça o óleo de gergelim e espere que esquente um pouco. Quando estiver bem quente, adicione as sementes de mostarda e deixe espirrar.
7. Imediatamente adicione à frigideira o chutney e mexa bem com uma colher rasa.
Seu chutney de pimenta vermelha ou chutney dosa karam agora está pronto para aplicação no masala dosa. Se a pasta for muito grossa, adicione um pouco de água.
