Dê uma olhada em seu frasco de xampu, pasta de dente favorita ou pote favorito de manteiga de amendoim, e é provável que você se depare com óleo de palma (embora às vezes tenha outros nomes - mais sobre isso abaixo). O polêmico óleo está aparentemente em toda parte, o que nos fez pensar: o óleo de palma é ruim para você? E para o meio ambiente? (A resposta curta é que há prós e contras em termos de saúde e, sim, é ruim para o meio ambiente.) Continue lendo para obter mais informações.
Imagens de Azri Suratmin / gettyO que é óleo de palma?
O óleo de palma é um tipo de óleo vegetal comestível derivado da fruta das árvores de óleo de palma, que normalmente crescem em florestas tropicais úmidas. De acordo com Federação Mundial da Vida Selvagem (WWF), 85 por cento do fornecimento global de óleo de palma vem da Indonésia e da Malásia. Existem dois tipos de óleo de palma: óleo de palma bruto (feito espremendo a fruta) e óleo de palma de caroço (feito esmagando o caroço da fruta). O óleo de palma pode ser listado como óleo de palma ou sob um dos cerca de 200 outros nomes alternativos, incluindo Palmate, Palmolein e laurilsulfato de sódio.Onde é encontrado?
Na maioria das vezes, o óleo de palma é encontrado em alimentos e produtos de beleza. De acordo com o WWF, o óleo de palma é encontrado em alimentos como macarrão instantâneo, margarina, sorvete e manteiga de amendoim, e em produtos de beleza como xampus e batons. É usado para melhorar a textura e o sabor, evitar derretimento e estender a vida útil. Também é inodoro e incolor, o que significa que não altera os produtos aos quais é adicionado.
Isso é ruim para sua saúde?
Primeiro, vamos examinar os fatos nutricionais. Uma colher de sopa (14 gramas) de óleo de palma contém 114 calorias e 14 gramas de gordura (7 gramas de gordura saturada, 5 gramas de gordura monoinsaturada e 1,5 gramas de gordura poliinsaturada). Ele também contém 11 por cento da ingestão diária recomendada de vitamina E.
Em particular, a vitamina E encontrada no óleo de palma é chamada de tocotrienóis, que têm fortes propriedades antioxidantes que podem apoiar a saúde do cérebro, de acordo com estudos como Este do Centro Médico da Ohio State University.
Ainda assim, embora o óleo de palma não contenha gordura trans, é rico em gordura saturada, o que significa que pode aumentar o colesterol e triglicerídeos prejudiciais, aumentando a probabilidade de doenças cardíacas.
Em geral, o óleo de palma é mais saudável do que algumas gorduras e óleos de cozinha, mas não é tão saudável quanto outros, como o azeite de oliva e o ghee. (Mais sobre as alternativas mais saudáveis posteriormente.)
Isso é ruim para o meio ambiente ?
Do ponto de vista da saúde, existem prós e contras no óleo de palma. Do ponto de vista ambiental, o óleo de palma é ativamente ruim.
De acordo com Americano científico , o óleo de palma é parcialmente responsável pelo rápido desmatamento em áreas na Indonésia e na Malásia, e também tem efeitos negativos nas emissões de carbono e nas mudanças climáticas.
Por WWF , 'Grandes áreas de florestas tropicais e outros ecossistemas com altos valores de conservação foram desmatados para abrir espaço para vastas plantações de monoculturas de dendê. Esta clareira destruiu o habitat crítico para muitas espécies ameaçadas de extinção - incluindo rinocerontes, elefantes e tigres. ' Além disso, 'queimar florestas para abrir espaço para a lavoura também é uma importante fonte de emissões de gases de efeito estufa. Os métodos de cultivo intensivo resultam em poluição e erosão do solo e contaminação da água. '
Portanto, devemos parar de usar o óleo de palma?
Considerando quantos produtos contêm óleo de palma, boicotá-lo totalmente é quase impossível. Além disso, a demanda reduzida por óleo de palma pode forçar as empresas que o fazem a fazer a transição para uma colheita mais intensiva de madeira, o que pode aumentar a poluição. Em vez de parar completamente, a melhor solução parece ser encontrar óleo de palma sustentável quando possível. Como? Procure produtos com um verde Adesivo RSPO ou um selo Green Palm, que mostra que um produtor está fazendo a transição para um processo de produção mais sustentável.
imagens knape / gettyAlternativas culinárias ao óleo de palma
Embora evitar totalmente o óleo de palma não seja plausível nem aconselhável, se você está procurando óleos mais saudáveis para cozinhar, considere estas alternativas.RELACIONADO : Combinar alimentos está na moda, mas realmente funciona?
