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Por muitos anos, o ketchup e o molho barbecue foram os condimentos mais apreciados. Mas, o reinado de ambos os molhos acabou, pois o novo condimento maionese os tirou do primeiro lugar. A maionese se tornou tão popular que até as barracas de comida de rua começaram a servi-la com frituras. Mas a questão é se a maionese faz bem à saúde?
Especialistas médicos afirmam que maionese não é saudável devido ao fato de que aumenta as calorias e a gordura e também pode se tornar um viveiro para a proliferação de bactérias.
Antes de revelarmos se a maionese é boa ou ruim para a sua saúde, vamos primeiro dizer como a maionese é feita.
O que é maionese e como é feita?
A maionese é um molho cremoso espesso que consiste em óleo, combinado com gema de ovo, uma pitada de suco de limão ou vinagre, sal e muitas vezes um toque de mostarda.
Qual é o valor nutricional da maionese?
Uma xícara de maionese tem cerca de 1440 calorias, 24 g de gordura saturada e 160 g de gordura. 100 g de maionese contém vitaminas e minerais como 20 g de potássio, 635 mg de sódio, 1 g de proteína, 42 mg de colesterol, 1 por cento cada de vitamina A, vitamina B12, vitamina D e ferro.
Ele também contém vitaminas E e K que promovem a saúde da pele e do cabelo.
Tipos de maionese
1. Maionese light - contém um terço a menos de calorias do que a versão normal. 1 colher de sopa de maionese light contém 45 calorias, 4,5 g de gordura e 0,5 g de gordura saturada.
2. Maionese com redução de gordura - contém 25 por cento ou menos de colesterol e 2 g de gordura saturada. 1 colher de sopa de maionese com teor reduzido de gordura contém 25 calorias.
3. Maionese alternativa à base de óleo - canola e azeite de oliva são usados principalmente para fazer maionese. No entanto, algumas marcas combinam azeite com outros óleos vegetais para não tornar o sabor muito forte.
4. Maionese Veg - Este tipo de maionese não tem ovo. É feito a partir da combinação de mostarda, água, açúcar, sal, suco de limão ou vinagre, óleo e leite em pó.
A maionese é saudável?
A maionese não cai bem entre fanáticos por condicionamento físico e dieters devido ao seu conteúdo de gordura. Mas, o fato é que, como a maionese é feita com óleo líquido, ela não é inteiramente feita de gordura saturada.
O azeite de oliva, que é adicionado à maionese, tem tanta gordura quanto a maionese comum e cerca de 124 calorias por colher de sopa. O mais importante é que o óleo importa ao fazer a maionese, pois ele forma a base da emulsão. Qualquer tipo de óleo pode ser usado para fazer maionese.
A maionese ajuda a absorver melhor os nutrientes, pois vitaminas como A, D, E e K são todas solúveis em gordura, o que significa que precisam de gordura para serem absorvidas adequadamente.
Consumir maionese em grandes quantidades também pode aumentar o risco de doenças cardíacas e, portanto, levar à doença arterial coronariana. Além disso, a presença de muito sódio pode levar à hipertensão, de acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland.
Os ovos às vezes podem ser contaminados Bactéria Salmonella É por isso que os fabricantes de maionese usam ovos pasteurizados congelados para produzir maionese. Salmonella é uma infecção bacteriana que causa diarreia, febre e dor abdominal.
Por outro lado, se for uma maionese caseira, deve ser mantida refrigerada para que as bactérias possam ser evitadas.
Se você acha que as calorias não são uma preocupação para você, experimente comer maionese todos os dias, mas com moderação.
