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Aqui está um mimo da cidade de Nizams para todos os amantes de carneiro. Hyderabadi lal gosht é uma receita única e deliciosa da cidade de Hyderabad. 'Lal gosht' se traduz em carne vermelha. Esta receita pode ser preparada com qualquer tipo de carne vermelha à sua escolha.
Hyderabadi lal gosht é um caril de carneiro apimentado que é preparado com alguns ingredientes únicos. O sabor e o sabor desta deliciosa receita de carneiro dependem do iogurte e da mistura aromática de especiarias que tornam este prato simplesmente difícil de resistir.
Então, confira a receita de Hyderabadi lal gosht e dê a você e sua família um deleite real.
Serve: 3-4
Tempo de preparação: 2-3 horas
Tempo de cozimento: 30 minutos
Ingredientes
- Carneiro - 500 gms
- Iogurte - 1 xícara
- Pasta de gengibre e alho - 1 colher de chá
- Pimenta vermelha em pó - 1 colher de chá
- Sal masala- & frac12 colher de chá
- Cúrcuma em pó - & frac12 colher de chá
- Pó de coentro - 1 colher de chá
- Cominho em pó - 1 colher de chá
- Folha de louro - 1
- Cloves- 5
- Pimenta - 5
- Cardamomos verdes - 4
- Pau de canela - 1
- Folhas de hortelã- & frac12 cacho (picado)
- Folhas de coentro- & cacho de frac14 (picado)
- Pimentões verdes - 2 (picados)
- Sementes de cominho - & frac12 colher de chá
- Molho de tomate - 1 colher de sopa
- Cebola frita - 1 xícara
- Folhas de curry - 8
- Sal- conforme gosto
- Óleo- 1 colher de sopa
- Água- & frac12 xícaras
Procedimento
- Lave e limpe os pedaços de carneiro.
- Prepare uma marinada com iogurte, pasta de gengibre e alho, pimenta vermelha em pó, açafrão em pó, garam masala em pó, coentro em pó, cominho em pó e sal.
- Deixe marinar os pedaços de carneiro com esta mistura por 2-3 horas.
- Após 2-3 horas, aqueça o óleo em uma panela de pressão. Adicione sementes de cominho, pimenta, louro, cravo, canela, cardamomo e folhas de curry. Frite por cerca de 2-3 minutos.
- Adicione a pimenta verde e o molho de tomate. Cozinhe por cerca de um minuto em fogo médio.
- Agora adicione os pedaços de carneiro. Despeje o excesso da marinada e misture bem.
- Adicione o coentro e as folhas de hortelã. Cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Ajuste o sal e adicione água. Misture bem.
- Feche a tampa e cozinhe o carneiro por 4 assobios em fogo baixo.
- Uma vez feito isso, desligue o fogo e deixe o vapor sair.
- Assim que o fogão esfriar completamente, abra a tampa e adicione a cebola frita.
- Transfira tudo para uma travessa.
Hyderabadi lal gosht está pronto para ser servido. Desfrute desta receita de carneiro picante e deliciosa com arroz ou rotis.
