Você fez todo o trabalho cozinhando aquele idiota bem devagar e a recompensa foi grande: uma montanha suculenta de porco marrom-dourada que se desfez ao ser tocada. Mas era demais para sua família comer de uma vez, e agora você está se perguntando como tirar o máximo proveito dessas sobras. Esqueça o que você ouviu - você pode absolutamente desfrutar daquele suculento porco assado pelos próximos dias e não terá um sabor seco ou parecerá com água suja. Veja como reaquecer carne de porco desfiada para que seja tão bom no segundo dia (e no terceiro e quarto).
Como reaquecer carne de porco desfiada em uma panela lenta
Esse método requer um pouco de planejamento, mas, por outro lado, é totalmente automatizado. Dependendo da quantidade de carne, reaquecer a carne de porco desfiada em uma panela elétrica requer de duas a quatro horas de calor moderado (assados inteiros levarão mais tempo do que as sobras já puxadas). Sim, você está jogando um jogo longo, o que faz sentido porque baixo e lento é a natureza desta besta. Felizmente, dificilmente é uma tarefa árdua - este eletrodoméstico inteligente fará todo o trabalho duro para você.
- Coloque sua carne de porco desfiada na panela elétrica e regue com tudo os pingos da panela. Se você se empolgou e desnatou a gordura, não se desespere - água ou caldo podem substituir os sucos de porco. (Mas certifique-se de salvá-los da próxima vez.)
- Pressione o botão de aquecimento em sua panela elétrica e deixe-a sozinha por algumas horas ou até que seu termômetro de carne mostre que você atingiu a zona de segurança de 165 ° F.
- Quando você atingir seu objetivo, vá em frente: essas sobras podem até ser mais saborosas do que o original prato principal.
Como reaquecer carne de porco desfiada no forno
Semelhante ao método Crock-Pot, aquecer um porco assado no forno usa uma temperatura baixa para reter todos aqueles sabores e sucos maravilhosos. Novamente, você vai querer planejar com antecedência para essa técnica, mas preparar as sobras cerca de trinta minutos a uma hora antes de comer deve resolver o problema.
- Pré-aqueça o forno a 225 ° F. (Sim, isso é baixo, mas confie em nós e não aumente o volume.)
- Coloque a carne de porco assada e pingos em um forno holandês ou assadeira de tamanho apropriado e adicione meia xícara de água, caldo ou suco. (Nota: Se usar uma assadeira sem tampa, certifique-se de firmemente sele o prato com uma camada dupla de papel alumínio ao redor das bordas da panela para evitar que qualquer vapor escape.)
- Deslize seu assado no forno pré-aquecido e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou mais (deixe seu termômetro de carne ser seu guia). Dica de profissional: depois que a carne estiver aquecida, coloque-a sob a grelha por um ou dois minutos para quebrar a gordura e trazê-la de volta à sua antiga glória.
Como reaquecer carne de porco desfiada no fogão
Essa opção é melhor para assados que foram puxados antes do armazenamento (em oposição aos que foram deixados inteiros). O truque aqui é reaquecer a carne em fogo baixo e com bastante líquido, certificando-se de continuar mexendo enquanto a carne começa a cozinhar.
- Escolha uma frigideira de alta qualidade (ferro fundido temperado ou aço inoxidável funcionam bem) e pré-aqueça em fogo baixo a médio.
- Depois que a panela estiver aquecida, despeje meia xícara em uma xícara cheia de água e espere o líquido ferver.
- Reduza o fogo e adicione a carne de porco desfiada na panela, mexendo para combinar com o líquido.
- Assim que a carne começar a amolecer, reavalie e adicione mais água, se necessário. Tampe e cozinhe em fogo baixo até que o termômetro de carne marque 165 ° F.
Como reaquecer carne de porco desfiada no microondas
De todas as opções, o nuking é o método mais rápido e conveniente. Mas também é o mais provável de tirar o sabor e a umidade do seu precioso pedaço de carne de porco, se feito de maneira incorreta. Veja como usar este aparelho genius para obter os melhores resultados.
- Selecione uma configuração de baixa temperatura em seu micro-ondas (baixo ou médio funcionará bem, apenas não alto )
- Reaqueça a carne por trinta segundos de cada vez.
- Após cada intervalo, verifique a temperatura da carne e adicione um pouco de líquido. Mas eu não quero fazer sopa , você diz. É verdade, mas você também não quer comer couro de sapato. Tirar a carne de porco de um pouco de caldo não é grande coisa, mas ter o líquido extra ali fará uma grande diferença.
- Repita essas etapas até que o termômetro marque 165 ° F - é quando sua refeição de dar água na boca está pronta. (Isso deve levar apenas alguns minutos.)
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