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O Malabari Parantha ou Kerala Parotta é um pão flakey com camadas. É feito com farinha refinada e óleo como principais ingredientes. Embora a receita tenha se originado no estado de Kerala, é amada e saboreada em toda a Índia. Malabari Parantha é provavelmente um dos pães favoritos pedidos em um restaurante especializado em comida do sul da Índia.
Agora, você não precisa ir a um restaurante para comer um Malabari Paratha. A receita é simples e fácil. A receita pede apenas quatro ingredientes que estão facilmente disponíveis em qualquer despensa. Será necessário um pouco de prática e paciência para fazer o Kerala Parotta perfeito, mas você pode ter certeza que o resultado final valerá a pena.
Sem mais delongas, vamos aprender a preparar o delicioso Malabari Paratha.
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Renda a 3 porções
Tempo de cozimento - 30 minutos
Tempo de preparação - 20 minutos
Ingredientes:
Farinha Refinada / Maida - 1 xícara
Óleo - 3-4 colheres de sopa
Sal - a gosto
Água -1 xícara
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Procedimento
Pegue uma tigela grande e adicione a farinha refinada, o sal e uma colher de sopa de óleo. Adicione água aos poucos para criar uma massa solta.
Agora, transfira a massa para a mesa da cozinha e continue amassando a massa até que toda a umidade seja absorvida. A massa fica bem elástica e emborrachada agora. Deixe a massa descansar por 10 a 15 minutos.
Divida a massa em porções iguais. Agora, pegue uma das bolas e coloque-a na bancada da cozinha untada com óleo. Achate-o em um disco fino com os dedos e um rolo de pão.
Agora, dobre a massa achatada para se parecer com um leque. Em seguida, enrole em um disco. Coloque o disco de lado e repita o processo para o resto das porções de massa.
Agora, pegue um dos discos e enrole-o em um chapati grosso. Não use muita força ou você corre o risco de perder as camadas no Malabari Paratha.
Pegue a paratha grossa e coloque em uma tawa quente. Asse os dois lados até dourar. Adicione um pouco de azeite e asse até ficar crocante.
Retire o Paratha sobre a bancada da cozinha. Agora, use um pano de prato para afofar o Malabari Paratha e revelar todas as lindas camadas.
Sirva o Malabari Paratha com korma ou molho de sua escolha.
