Agora que a farinha não está em estoque, você pode voltar para aqueles projetos importantes de panificação (olá, pão de banana, biscoito com gotas de chocolate gigante e mini tortas de maçã) que você está de olho. Em primeiro lugar na lista: Pizza caseira. O único problema? O fermento ainda é muito difícil de encontrar - provavelmente porque leva muito tempo para fazer.
Mas espere! Só porque você não tem fermento, não significa que não possa fazer uma torta deliciosa em casa. Sua crosta pode não ter exatamente o mesmo sabor de mastigação ou fermento, mas com molho, queijo e coberturas que você nem notará. Veja como fazer.
Como fazer massa de pizza caseira sem fermento:
Faz uma pizza de 10 a 12 polegadas
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo ou farinha de pão, além de mais, conforme necessário
2 colheres de chá de fermento em pó
& frac12; colher de chá de sal kosher
8 onças de cerveja light (como uma lager ou pilsner)
Instruções:
1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal. Despeje a cerveja e use uma colher de pau para misturar até formar uma massa felpuda.
2. Polvilhe uma superfície de trabalho generosamente com farinha e vire a massa sobre a superfície. Sove a massa até que fique lisa, elástica e firme. Cubra a massa com filme plástico ou tigela invertida e deixe descansar por pelo menos 20 minutos e até 2 horas antes de usar.
3. Para fazer uma pizza, estique suavemente a massa até formar uma rodela fina e cubra com o molho, o queijo e as coberturas de pizza desejadas. Asse no forno no fogo mais alto possível até dourar e borbulhar.
É por isso que funciona: a cerveja adiciona sabor de fermento (é feita com fermento), mas também efervescente e reage com o fermento em pó, o que adiciona sustentação à massa. Então, se você tem cerveja na geladeira (e esperamos que tenha), você está muito mais próximo da pizza caseira, sem a necessidade de fermento. Melhor abrir um frio para beber com aquela torta.
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