Infelizmente, a maioria das casas não vem equipada com fornos de pizza de tijolo. Introduzir o pedra de pizza , uma pedra natural porosa que retém até mesmo o calor e combate a umidade, criando uma crosta crocante e infalível o tempo todo. Existem alguns prós e contras básicos sobre pedras de pizza que você talvez já conheça. Por exemplo, sempre espere até que esteja completamente frio antes de limpá-lo e deixe-o pré-aquecer no forno sozinho por uma hora antes de assar sua pizza no rack inferior , onde o calor é mais intenso. E Nunca lave a pedra da pizza com sabão (porque ninguém quer uma fatia fresca com limão) ou mergulhe-a em água (as pedras da pizza retêm a umidade por um tempo ridiculamente longo). Então, como fazer isso sem água e sabão? Veja como limpar uma pedra de pizza como um profissional.
O que você precisará
Pode ficar surpreso ao saber que você não precisa de nada muito sofisticado ou especial para limpar uma pedra de pizza. Na verdade, você provavelmente tem a maioria dessas ferramentas em sua cozinha agora. Água e sabão não estão na lista porque as pedras de pizza podem suportar calor extremamente alto, o que matará qualquer bactéria na pedra. Além disso, eles retêm umidade e qualquer solução química porque são porosos, o que significa que lavá-los na pia como você faria com qualquer outro prato resultará em pizza encharcada, cozida no vapor e com sabor de sabão. Aqui está o que você precisa para ajudar a sua pedra de pizza durar anos:
Como limpar uma pedra de pizza
Sua torta de margherita foi um grande sucesso. Agora é hora de preparar a pedra para sua próxima noite de pizza. Felizmente, não é tão complicado quanto você pode pensar.
1. Certifique-se de que a pedra da pizza está completamente fria.
Mudanças abruptas de temperatura podem causar rachaduras, portanto, deixá-lo esfriar gradualmente no forno depois de desligado por algumas horas ou durante a noite é uma maneira segura de fazê-lo.
2. Use o raspador de bancada para soltar e remover queijo, crosta ou comida presos.
Desde que não seja feito de metal ou de um material pontiagudo, não danificará a pedra da pizza.
3. Limpe a pedra com um pano ou toalha levemente umedecido.
Certifique-se de usar o mínimo de água possível.
4. Se a pedra ainda estiver suja, misture o bicarbonato de sódio e a água em uma tigela pequena para criar uma pasta.
Cubra a mancha ou a comida grudada com um pouco de pasta. Pegue o pincel e esfregue suavemente a pasta sobre a mancha ou resíduos em movimentos circulares.
5. Limpe a pedra novamente com o pano úmido.
Se estiver limpo, está pronto para secar ao ar.
6. Se ainda houver comida grudada nela, aqueça a pedra a 500 ° F no forno e deixe assar por cerca de uma hora.
Em seguida, raspe os detritos restantes. Quando estiver completamente seco, guarde-o no forno.
Quantas vezes você deve limpar uma pedra de pizza?
Com o tempo, as pedras de pizza retêm algumas manchas e descoloração - é simplesmente inevitável. Não faz mal limpá-lo suavemente após cada uso, quando o queijo grudado e outros detritos serão mais fáceis de raspar. No que diz respeito à limpeza profunda, use o seu critério: se você não o limpou nas últimas noites de pizza e ele está coletando resíduos, é hora de estourar a escova e o bicarbonato de sódio.
Precisa de inspiração? Aqui estão algumas de nossas receitas favoritas de pizza.
A Pizza Italiana Picada com Salada, carregada com de tudo, de pepperoncini a ricota, é destinada a um jantar ao ar livre no quintal. Cansado de molho vermelho puro e mussarela? Mesmo. Dê uma chance ao Cheater's Sicilian-Style Pizza com Jalapeños e Honey, que enfeita a combinação clássica com jalapeños em conserva, flocos de pimenta vermelha esmagada, mel e Pecorino Romano ralado. Prepare o churrasco para duas belezas grelhadas: uma com pêssegos de verão, frango e ricota, outra com alcachofras salgadas e limão fresco. Ou, asse dentro de casa em sua pedra de pizza totalmente limpa. E para uma refeição deliciosa, conheça a Pizza de Batata e Burrata, finalizada com manjericão, tomilho e um fiozinho de azeite. Noite de pizza, alguém?
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