Existem certos alimentos que precisamos ser informados sobre como comer. (Lagosta, manga e peixe que é servido inteiro vêm à mente.) Outros alimentos são mais simples e não requerem muita consideração - ou assim pensamos. Então um amigo nos repreendeu por não brotarmos nossas amêndoas e nós pensamos Hummm, o quê? Aqui está o que ela estava falando.
O que está gerando? A germinação é o processo de imersão das amêndoas (ou outras nozes ou leguminosas) na água por um longo período de tempo. Nozes cruas contêm inibidores de enzimas, e o pensamento é que a germinação libera todo o potencial nutricional das nozes, permitindo que essas enzimas inibidas sejam ativadas. A germinação também facilita o processo de digestão.
Como você faz isso? Mergulhe totalmente as amêndoas cruas em água e deixe-as de molho por 8 a 12 horas. Em seguida, escorra a água e coloque as amêndoas em toalhas de papel por mais 12 horas. Guarde-os na geladeira e aprecie por até uma semana.
Antes de entrar em um surto de violência, saiba que comer alimentos crus, não encharcado amêndoas ainda é bom para você. A germinação libera algum potencial nutricional adicional, mas se você está em apuros e só precisa de um lanche rápido, amêndoas não germinadas são muito superiores a, digamos, Cheetos Hot Flamin '.
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