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Muitos alimentos ricos em fitoquímicos são combinados naturalmente com alto teor de amargor, o que os coloca fora da lista de alimentos preferidos. Esta lacuna criada devido às preferências e necessidades de saúde às vezes resulta em uma deficiência de nutrientes vitais que são enormemente encontrados em alimentos de sabor amargo.
O sabor amargo dos alimentos comestíveis não sinaliza a presença de substâncias intoxicantes, mas sim a presença de fitoquímicos benéficos com potentes propriedades antioxidantes. Um estudo afirma que alguns flavonóides nas frutas cítricas, isoflavonas na soja, fenóis no chá, vinho tinto e chocolate e glucosinolatos nos vegetais crucíferos são a razão do sabor amargo desses alimentos. [1]
Os nutrientes essenciais ajudam a prevenir uma ampla gama de doenças crônicas, incluindo diabetes, que é prevalente em cerca de 463 milhões de adultos (20-79 anos) em todo o mundo. No entanto, o triste aspecto de consumir alimentos amargos é que eles são cozidos demais pelas pessoas ou mascarados com adoçantes pelas indústrias alimentícias para tornar seu sabor menos amargo e picante.
No processo de tornar esses alimentos mais preferíveis e aceitos pelos clientes, a natureza saudável dos alimentos é freqüentemente perdida ou reduzida. Os especialistas sugerem que as pessoas devem estar cientes dos benefícios para a saúde dos alimentos amargos e devem ser encorajadas a mudar suas percepções antes de fazer suas preferências.
Neste artigo, discutiremos alimentos amargos saudáveis e comestíveis que podem ajudar a reduzir a glicose no sangue em diabéticos. Dê uma olhada.
1. Melão amargo (Karela)
O melão amargo, comumente denominado karela ou cabaça amarga, é amplamente consumido por diabéticos da Ásia, Índia, América do Sul, África Oriental e Caribe. Possui potentes atividades antidiabética e hipolipemiante, que não só ajudam a controlar os níveis de glicose, mas também podem retardar as complicações do diabetes. [dois]
2. Folhas de curry
Eles são outro alimento amargo cuja eficácia para reduzir os níveis de açúcar no sangue em um ritmo mais rápido. De acordo com um estudo, folhas de curry podem ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue em jejum e após as refeições em 15-30 dias. [3]
3. Chá verde
Um estudo afirma que as catequinas do chá verde têm forte potencial antioxidante, que desempenha um grande papel na redução dos níveis de glicose no sangue em diabéticos. O consumo a longo prazo do chá pode ajudar a reduzir o risco de diabetes e distúrbios associados, como a insensibilidade à insulina. [4]
4. Maçã de madeira
Um estudo afirma que a macieira, também conhecida como bael, possui efeitos protetores sobre o pâncreas e pode ajudar a prevenir os danos causados pela estreptozotocina nas células das ilhotas pancreáticas. A administração regular da fruta por 14 dias pode ajudar a estabilizar os níveis de glicose em indivíduos gravemente diabéticos. [5]
5. Baqueta
Todas as partes da coxinha como folhas, flores, sementes e caules possuem grande potencial antidiabético. Isso se deve à presença de polifenóis como flavonóides, ácidos fenólicos e quercetina que garantem a redução dos níveis de glicose no organismo. [6]
6. Aloe vera
Aloe vera cru tem um gosto quase amargo com um toque de sabor ácido, mas adocicado. Um estudo mostrou que o aloe vera pode ajudar a melhorar os níveis glicêmicos em pré-diabéticos e indivíduos com diabetes tipo 2. [7]
7. Azeite extra-virgem
O azeite de oliva extra virgem possui fitoquímicos específicos com propriedades saudáveis e sabor amargo-picante. Refeições preparadas com o óleo tendem a causar aumento muito menor de glicose após o consumo dos alimentos. [8]
8. Sementes de feno-grego
O feno-grego tem efeitos antidiabéticos - um estudo mostrou que quando a semente de feno-grego é administrada sozinha ou em combinação com alguns medicamentos antidiabéticos, como a metformina, pode reduzir os níveis de glicose e colesterol em grande medida. [9]
9. Rúcula
A rúcula, também chamada de salada rocked, é um vegetal de folha verde semelhante ao espinafre. O etanol e os ácidos graxos no vegetariano possuem efeitos antidiabéticos e podem ajudar a reduzir os níveis de glicose e prevenir a incidência de hiperglicemia e resistência à insulina. [10]
10. Cranberries
Um estudo mostrou que quando os cranberries são adicionados a uma refeição rica em gordura pode ajudar a controlar o aumento da glicose pós-refeição. Isso se deve às altas propriedades antioxidantes e antiinflamatórias da fruta. [onze]
11. Folhas de dente-de-leão
Dandelion greens referem-se às folhas da planta dente de leão, que são amplamente reconhecidas por sua grande flor amarela brilhante. O dente-de-leão contém compostos bioativos potentes que são considerados seguros para controlar o diabetes. Além disso, as propriedades antiinflamatórias e antioxidantes das folhas de dente-de-leão protegem o pâncreas dos danos oxidativos. [12]
12. Sementes de gergelim
O consumo de sementes de gergelim ou til está relacionado ao aumento de antioxidantes enzimáticos e não enzimáticos e redução de marcadores de estresse oxidativo. Ele pode ser usado como um alimento funcional para controlar os níveis de açúcar em pessoas com diabetes tipo 2. [13]
13. Dill
De acordo com um estudo, a administração de sementes e folhas de endro pode ajudar a reduzir os níveis de glicose e colesterol em diabéticos. A presença de proantocianidinas e flavonóides fenólicos no endro possui atividades antioxidantes responsáveis pelo seu efeito antidiabético. [14]
14. Casca de romã
As cascas da romã são amargas, mas são as partes mais nutritivas da fruta. Eles contêm um grande número de polifenóis, como flavonóides, taninos, ácidos fenólicos e alcalóides e lignanos. Um estudo mostrou que a casca da romã pode ajudar a reduzir os níveis de glicose no sangue em jejum e controlar o diabetes. [quinze]
