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As cerejas acerola (Malpighia emarginata DC.) Estão entre as fontes naturais e mais ricas de vitamina C ou ácido ascórbico, junto com uma infinidade de fitonutrientes como flavonóides, carotenóides, aminoácidos, terpenóides e antocianinas.
Este superalimento contém 50-100 vezes mais vitamina C em comparação com laranja ou limão. Além disso, a vitamina C na acerola só é comparável ao CamuCamu, outro tipo de baga. [1]
A acerola também é conhecida como acerola de Barbados ou acerola das Índias Ocidentais. É verde quando cru e muda para amarelo e vermelho quando amadurece.
Possui alta capacidade antioxidante devido à presença de vitamina C. Esse também é o motivo pelo qual este potente alimento funcional se tornou uma demanda global para a comunidade científica e empresas farmacêuticas nos últimos dias.
Na Índia, as cerejas acerola são encontradas principalmente em Tamil Nadu, Kerala, Chennai, Karnataka, Maharashtra e Andaman e nas Ilhas Nicobar devido ao clima tropical e úmido.
Vamos saber mais sobre os benefícios para a saúde das cerejas de acerola.
Perfil nutricional das cerejas de acerola
100 g de acerola fresca contêm 91,41 g de água e 32 kcal de energia. Também contêm nutrientes como ácido ascórbico, fibras, folato, potássio e outros, conforme já mencionado.
Benefícios para a saúde das cerejas de acerola
1. Têm propriedades anti-envelhecimento
Os radicais livres causam danos ao colágeno da pele, que é responsável pela resistência e elasticidade da pele. Isso resulta no envelhecimento da pele. Os antioxidantes da acerola podem ajudar a reduzir o estresse oxidativo e prevenir danos à pele, prevenindo assim o envelhecimento prematuro. Esta é a razão pela qual a acerola é amplamente utilizada por muitas indústrias cosméticas em cremes anti-envelhecimento.
2. Rico em antioxidantes
Como mencionado anteriormente, as cerejas acerola são ricas em nutrientes antioxidantes, como ácido ascórbico, carotenóides e fenólicos. Pode ajudar a prevenir várias doenças, como doenças cardíacas crônicas e doenças inflamatórias causadas por danos dos radicais livres às células.
3. Níveis mais baixos de glicose
O suco de acerola é recomendado por especialistas para a prevenção da hiperglicemia em diabéticos. O suco preparado a partir de acerola ajuda significativamente na redução dos níveis de glicose, além de reduzir o colesterol e os triglicerídeos, uma das principais complicações do diabetes. O suco também é útil para mulheres durante a diabetes gestacional. [dois]
4. Promova a saúde do fígado
O extrato em pó da fruta acerola é significativamente usado para reduzir a inflamação do fígado. Um estudo mostrou que os efeitos hepaprotetores da acerola estão relacionados aos seus nutrientes antioxidantes, como a vitamina C, que ajudam a neutralizar os radicais livres e a proteger o fígado de danos. [3]
5. Têm propriedades antimicrobianas
O ácido ascórbico e compostos fenólicos como flavonóides e ácidos fenólicos na acerola exibem atividade antimicrobiana. As cerejas de acerola podem ajudar a matar uma ampla gama de microorganismos prejudiciais e prevenir seu crescimento. A acerola também é conhecida por prevenir bactérias resistentes a ácido e termo-resistentes. [4]
6. Ter propriedade preventiva do câncer
De acordo com um estudo, o pré-tratamento com extrato de acerola pode ajudar a inibir a proliferação ou multiplicação rápida de células que levam à tumorigênese (formação de câncer). Acerola suprime a formação de câncer na fase inicial e, portanto, pode prevenir o seu risco. [5]
7. Impulsione o sistema imunológico
Como mencionado anteriormente, a acerola contém 50-100 vezes mais vitamina C do que limão ou laranja. A vitamina C tem a capacidade de doar um elétron e, portanto, evita os danos dos radicais livres a várias células. Quando as funções celulares são bem mantidas no corpo, o sistema de defesa imunológica fica mais forte e, assim, protege o corpo contra infecções. [6]
8. Previna danos ao DNA
O dano ao DNA não está apenas relacionado ao câncer, mas a outras doenças graves, como a síndrome de Li-Fraumeni. Os íons metálicos tóxicos podem causar danos ao DNA devido ao estresse oxidativo. A vitamina C no suco de acerola é muito útil para neutralizar os íons reativos dos metais quelatos. Isso evita danos ao DNA e também ajuda no seu reparo. [7]
9. Promova a perda de peso
O ácido ascórbico tem efeitos benéficos sobre o excesso de gordura corporal. Pode ajudar a prevenir a obesidade e complicações relacionadas, como diabetes e doenças cardíacas. Esta fruta rica em antioxidantes ajuda a queimar a gordura da obesidade e degradar os triglicerídeos nos tecidos adiposos, promovendo a perda de peso. [8]
10. Bom para a digestão
As cerejas de acerola ajudam a aliviar problemas digestivos, como indigestão, flatulência, inchaço e problemas intestinais. As propriedades antioxidantes deste superalimento ajudam a equilibrar o microbioma intestinal, que por sua vez, mantém uma boa saúde gastrointestinal.
11. Melhore as funções cognitivas
A acerola verde crua contém 4,51 por cento de pectina. Esta fibra exclusiva da acerola pode ajudar a prevenir o risco de tumores cerebrais e melhorar as funções cognitivas, especialmente em diabéticos tipo 2. Também ajuda a tratar a fadiga e as lesões cerebrais causadas por hemorragia subaracnoide aneurismática. [9]
Usos de cerejas de acerola
Acerola é usado em muitas formas, como
● sucos,
● pó,
● frutas congeladas,
● congestionamentos,
● concentrado de suco congelado,
● gelados,
● gelatinas,
● marmelada,
● doces e
● licores.
Quanto levar
A ingestão diária recomendada de ácido ascórbico para adultos (acima de 19 anos) é de 90 mg / dia para homens e 75 mg / dia para mulheres.
O conteúdo natural de ácido ascórbico na acerola é de 1000 a 4500 mg por 100 g.
Portanto, o consumo de cerca de três cerejas de acerola pode ajudar a satisfazer a vitamina C recomendada para um adulto.
Como preparar suco de acerola
Ingredientes:
● Duas xícaras de cerejas acerola (cruas ou maduras).
● Cerca de um litro de água.
● Alternativas de açúcar como mel ou xarope de bordo.
● Gelo (opcional).
Métodos
● Bata as cerejas de acerola e a água no liquidificador.
● Usando uma peneira, remova todos os sólidos.
● Transfira para uma jarra de suco e adicione adoçante (se preferir).
● Você pode reduzir o conteúdo de água se colocar gelo.
● Servir.
Lembrar: Os frutos verdes de acerola (cor verde) contêm antioxidantes mais elevados do que os frutos maduros (cor vermelha). Além disso, 150 g de polpa de acerola por litro de água é a melhor composição. [10]
