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Halbai é uma receita doce tradicional no estilo Karnataka, preparada principalmente durante as épocas festivas ou outras celebrações. O halbai é geralmente preparado apenas com arroz como ingrediente principal. No entanto, nesta receita, misturamos grãos de arroz, ragi e trigo para dar uma boa singularidade.
O halwa de estilo Karnataka é preparado cozinhando o ragi moído, grãos de trigo e arroz junto com açúcar mascavo, ghee e pó de cardamomo. Este halwa tem um efeito de noz devido aos grãos de ragi e trigo e é suavizado pela adição de arroz e coco ralado como ingredientes. Isso, junto com o aroma do pó de cardamomo e ghee, torna este doce totalmente delicioso.
O halbai é um processo simples, mas tedioso, pois requer muita energia para mexer a mistura continuamente até que se torne um halwa. No entanto, tem um gosto além do êxtase e, portanto, vale a pena seu tempo e esforço.
Aqui está uma receita de vídeo e um método de preparação passo a passo detalhado para preparar o halbai em casa.
RECEITA DE VÍDEO HALBAI
RECEITA DE HALBAI | COMO FAZER KARNATAKA-STYLE HALWA | RECEITA DE HALWA DE RAGI E TRIGO | RECEITA RAGI HALUBAI Receita Halbai | Como fazer halwa no estilo Karnataka | Receita Halwa de Ragi E Trigo | Receita de Ragi Halubai - Tempo para preparo de 8 horas - Tempo para cozimento 1 - Tempo total - 9 horasReceita por: Kavyashree S
Tipo de receita: doces
Serve: 17-20 peças
Ingredientes-
Levedura - ¼ xícara
Arroz - 1 colher de sopa
Grão de trigo (gothuma) - ¼ xícara
Água - 7 xícaras
Coco ralado - 1 xícara
Jaggery - 1 tigela
Pó de cardamomo - ½ colher de chá
Ghee - 2 colheres de sopa + para engraxar
Como preparar-
1. Adicione o ragi a uma tigela e adicione meio copo de água.
2. Mergulhe o ragi durante a noite e escorra a água quando terminar.
3. Adicione o arroz em uma xícara e um quarto de xícara de água.
4. Deixe de molho durante a noite e escorra o excesso de água uma vez feito.
5. Adicione o grão de trigo em uma tigela e adicione 1/4 de xícara de água.
6. Mergulhe o grão de trigo durante a noite e escorra o excesso de água depois de pronto.
7. Adicione o ragi embebido, o arroz e os grãos de trigo em uma jarra da batedeira.
8. Adicione 2 xícaras de água.
9. Moa até obter uma consistência lisa.
10. Pegue uma tigela grande com uma peneira por cima.
11. Despeje a mistura na peneira e coe completamente.
12. Adicione o restante da mistura na peneira para a jarra da batedeira novamente.
13. Adicione um copo de água e triture novamente.
14. Coe a mistura novamente.
15. Repita o processo de moagem novamente com meio copo de água.
16. Coe bem novamente.
17. Adicione o coco ralado em outra jarra da batedeira.
18. Adicione um copo de água e triture até obter uma consistência lisa.
19. Despeje na peneira e coe na mesma tigela.
20. Adicione o coco restante na jarra da batedeira e adicione meio copo de água.
21. Moa e coe o coco novamente.
22. Unte um prato com ghee e reserve.
23. Adicione a mistura coada em uma panela aquecida.
24. Adicione açúcar mascavo e deixe-o dissolver.
25. Mexa continuamente, para que não haja formação de grumos.
26. Deixe cozinhar por cerca de 30-35 minutos em fogo médio, até que a mistura engrosse e comece a sair das laterais da panela.
27. Quando terminar, adicione 2 colheres de sopa de ghee e mexa bem.
28. Adicione o pó de cardamomo e misture bem.
29. Assim que terminar, transfira para a placa untada.
30. Alise-o ligeiramente.
31. Deixe esfriar completamente por cerca de 35-40 minutos.
32. Unte a faca com ghee.
33. Corte em tiras verticais.
34. Em seguida, corte-os horizontalmente para obter peças quadradas.
35. Retire com cuidado os pedaços do prato e sirva.
- 1. O halbai pode ser preparado apenas com arroz ou ragi.
- 2. Ao fazer o halbai, o fogão deve ser mantido em fogo médio.
- 3. Assim que o halbai estiver pronto, ele precisa esfriar completamente antes de ser cortado. Se quiser que esfrie mais rápido, leve à geladeira.
- Porção - 1 xícara
- Calorias - 131 cal
- Gordura - 8 g
- Proteína - 1 g
- Carboidratos - 15 g
- Açúcar - 10 g
- Fibra - 1 g
PASSO A PASSO - COMO FAZER HALBAI
1. Adicione o ragi a uma tigela e adicione meio copo de água.
2. Mergulhe o ragi durante a noite e escorra a água quando terminar.
3. Adicione o arroz em uma xícara e um quarto de xícara de água.
4. Deixe de molho durante a noite e escorra o excesso de água uma vez feito.
5. Adicione o grão de trigo em uma tigela e adicione 1/4 de xícara de água.
6. Mergulhe o grão de trigo durante a noite e escorra o excesso de água depois de pronto.
7. Adicione o ragi embebido, o arroz e os grãos de trigo em uma jarra.
8. Adicione 2 xícaras de água.
9. Moa até obter uma consistência lisa.
10. Pegue uma tigela grande com uma peneira por cima.
11. Despeje a mistura na peneira e coe completamente.
12. Adicione o restante da mistura na peneira para a jarra da batedeira novamente.
13. Adicione um copo de água e triture novamente.
14. Coe a mistura novamente.
15. Repita o processo de moagem novamente com meio copo de água.
16. Coe bem novamente.
17. Adicione o coco ralado em outra jarra da batedeira.
18. Adicione um copo de água e triture até obter uma consistência lisa.
19. Despeje na peneira e coe na mesma tigela.
20. Adicione o coco restante na jarra da batedeira e adicione meio copo de água.
21. Moa e coe o coco novamente.
22. Unte um prato com ghee e reserve.
23. Adicione a mistura coada em uma panela aquecida.
24. Adicione açúcar mascavo e deixe-o dissolver.
25. Mexa continuamente, para que não haja formação de grumos.
26. Deixe cozinhar por cerca de 30-35 minutos em fogo médio, até que a mistura engrosse e comece a sair das laterais da panela.
27. Quando terminar, adicione 2 colheres de sopa de ghee e mexa bem.
28. Adicione o pó de cardamomo e misture bem.
29. Assim que terminar, transfira para a placa untada.
30. Alise-o ligeiramente.
31. Deixe esfriar completamente por cerca de 35-40 minutos.
32. Unte a faca com ghee.
33. Corte em tiras verticais.
34. Em seguida, corte-os horizontalmente para obter peças quadradas.
35. Retire com cuidado os pedaços do prato e sirva.
