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O leite de cabra é o tipo de laticínio mais consumido em todo o mundo. Estima-se que mais de 65% da população mundial bebe leite de cabra. O leite de cabra é considerado uma excelente alternativa ao leite de vaca porque é rico em nutrientes essenciais, mais fácil de digerir e tem um teor ligeiramente inferior de lactose do que o leite de vaca [1] .
O leite de cabra também é extremamente versátil, é utilizado na fabricação de queijos, smoothies, sobremesas, sabonetes e produtos para a pele.
Neste artigo, vamos explorar o que é leite de cabra e seus benefícios para a saúde.
O que é leite de cabra?
O leite de cabra é um tipo de leite rico em nutrientes produzido a partir de cabras. É uma boa fonte de nutrientes essenciais como gordura, proteína, vitaminas e minerais como vitamina B6, vitamina A, cálcio e fósforo. Na verdade, estudos mostraram que o leite de cabra contém 25% mais vitamina B6, 47% mais vitamina A e 13% mais cálcio do que o leite de vaca. O leite de cabra também é rico em ácidos graxos de cadeia média, que possuem benefícios únicos à saúde [1] .
O leite de cabra também é seguro para crianças. Ele difere do leite humano ou de vaca em termos de maior digestibilidade, alcalinidade distinta e valores terapêuticos na nutrição humana. O leite de cabra é mais espesso e cremoso do que o leite de vaca ou qualquer leite vegetal.
Informações nutricionais do leite de cabra
O leite de cabra é rico em vitamina B6, vitamina A, cálcio, magnésio, fósforo, ferro, zinco, manganês, cobre, cobalto, potássio, selênio e contém vestígios de sódio [1] [dois] .
Benefícios para a saúde do leite de cabra
1. Promove a saúde do coração
Consumir leite de cabra manterá seu coração saudável devido ao alto teor de magnésio. O magnésio é um mineral importante e benéfico para o coração, ajuda a manter os batimentos cardíacos regulares, previne a formação de coágulos sanguíneos e aumenta o colesterol bom [3] . Um estudo de 2005 publicado no Journal of Dairy Science descobriram que o consumo de leite de cabra aumenta os níveis de colesterol bom e diminui os níveis de colesterol ruim [4] .
2. Apoia a saúde óssea
O leite de cabra é rico em cálcio, um mineral essencial que ajuda a manter os ossos e dentes fortes. Como o leite de cabra tem alto teor de cálcio do que o leite de vaca, consumir leite de cabra fornecerá ao corpo quantidades suficientes de cálcio e diminuirá o risco de osteoporose. Um estudo publicado no Jornal Internacional de Ciências Farmacêuticas e Pesquisa mostraram que beber leite de cabra fresco aumenta os níveis de cálcio e previne o risco de osteoporose. O leite de cabra também contém ácidos graxos de cadeia média, que desempenham um papel importante na absorção de cálcio e fósforo, os dois minerais essenciais que ajudam a manter a saúde óssea [5] .
3. Reduz a inflamação
Estudos demonstraram que o leite de cabra tem propriedades antiinflamatórias que podem ajudar a combater a inflamação. Estudos em animais descobriram que o leite de cabra contém oligossacarídeos que apresentam efeitos antiinflamatórios na colite e, portanto, podem ser úteis no controle de doenças inflamatórias intestinais [6] [7] .
4. Pode tratar anemia
Estudos em animais demonstraram que a biodisponibilidade do ferro no leite de cabra é superior à do leite de vaca. Isso significa que o consumo de leite de cabra ajudará a melhorar seus níveis de ferro e pode reduzir o risco de anemia por deficiência de ferro [8] , [9] .
5. Mais fácil de digerir
Os glóbulos de gordura no leite de cabra são menores e essa é provavelmente uma das razões pelas quais o leite é mais fácil de digerir. Pessoas com problemas digestivos ou intolerantes à lactose podem tolerar facilmente o leite de cabra [10] .
6. Melhora a saúde da pele
O leite de cabra é uma boa fonte de vitamina Athis. A vitamina ajuda a melhorar a sua pele, reduz a acne e atrasa o aparecimento das rugas. Além disso, o leite de cabra contém ácido láctico, que ajuda a remover as células mortas da pele e clareia o tom da pele [onze] .
7. Reduz os problemas digestivos em bebês
O leite de cabra pasteurizado é bem tolerado por crianças com problemas gastrointestinais. Estudos demonstraram que quando o leite de cabra é dado aos bebês, problemas gastrointestinais como diarreia e prisão de ventre são eliminados [12] .
O leite de cabra tem algum efeito colateral?
Estudos relataram que a alergia ao leite de cabra, que não está associada à alergia ao leite de vaca, é uma doença rara. Essa alergia pode ser atribuída ao conteúdo de caseína no leite de cabra. Fora isso, o consumo de leite de cabra é seguro para a maioria das pessoas.
Leite de Cabra Vs Leite de Vaca
O leite de cabra contém mais vitamina B6, vitamina A e cálcio do que o leite de vaca, e pesquisas mostram que o leite de cabra pode aumentar a capacidade do corpo de absorver nutrientes essenciais dos alimentos. Por outro lado, o leite de vaca interfere na absorção de minerais essenciais como ferro e cobre quando consumido com outros alimentos.
Além disso, o leite de cabra tem menos lactose do que o leite de vaca e, portanto, as pessoas com intolerância à lactose são capazes de digerir o leite de cabra melhor do que o leite de vaca.
Como usar o leite de cabra?
- O leite de cabra pode ser substituído na proporção de 1: 1 para qualquer tipo de leite em todos os tipos de receitas.
- Leite de cabra combina bem com shakes e smoothies.
- Você pode adicionar leite de cabra à aveia, sopas e molhos.
- O leite de cabra pode ser usado para fazer sobremesas.
