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Se você já foi a Goa e deixou de comer o tradicional frango ao curry preparado nas casas de Goa, não se preocupe, pois temos uma receita simples de frango ao curry que você pode experimentar.
Os goenses adoram adicionar especiarias e ervas aos seus pratos, e é por isso que a comida goesa tem um sabor diferente. Existem alguns Goianos que também preferem preparar as suas refeições apenas com ervas, pois realça um sabor único em cada refeição.
Este curry de frango verde é simples de preparar e é melhor consumido com pulav, arroz de coco ou ervilhas pulav. Para preparar este saboroso curry de frango verde goês, você precisará de ingredientes mínimos.
O melhor deste delicioso curry de frango goês é a cor. O tom verde e o sabor combinados encherão sua barriga até a borda. Porém, lembre-se que este prato não vegetariano contém coco, portanto, se você é alérgico ao ingrediente, evite usá-lo.
Serve: 5
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Você vai precisar
- Frango - 1 kg (picado)
- Pasta de alho e gengibre - 1/2 colher de chá
- Folhas de curry - punhado
- Coco - 6 colheres de sopa (ralado)
- Pimentões verdes - 2 (fatiados)
- Folhas de hortelã -1 xícara (picada)
- Folhas de coentro - 3 xícaras (picadas finamente)
- Sementes de cominho - 1/2 colher de chá
- Pepper Corns - 1/2 colher de chá
- Cúrcuma em pó - 1/2 colher de chá
- Cebolas - 2 (raladas)
- Coentro - 1/2 xícara (picado)
- Açúcar - 1 colher de chá
- Sal a gosto
- Óleo - 3 colheres de sopa
- Especiarias - canela 1, cardamomo - 5
- Pimentões vermelhos secos - 2
- Água - 2 xícaras
Procedimento
- Adicione o coco ralado, o coentro, a hortelã, o sal, o açúcar, a cúrcuma, os grãos de pimenta, o cominho, a metade da cebola, a pimenta verde e a água na batedeira.
- Moa esses ingredientes até formar uma pasta lisa.
- Agora coloque o óleo em uma panela e frite as cebolas.
- Adicione a pasta de alho e gengibre, sal, cardamomo, canela, pimenta vermelha inteira ao fogão e frite bem.
- Coloque o masala moído na panela e deixe fritar os ingredientes em fogo baixo.
- Agora coloque os pedaços de frango na panela e cubra os pedaços com o masala.
- Adicione as folhas de curry, água.
- Tampe a panela com a tampa e deixe cozinhar sob pressão por 10 minutos em fogo baixo.
- Quando terminar, decore com as folhas de coentro picadas.
Dica de nutrição
O frango é rico em proteínas. É o melhor alimento para grávidas e crianças. Essa carne magra também é uma boa opção se você deseja perder peso rapidamente.
Dica
Não cozinhe o frango sob pressão por mais de 10 minutos. Além disso, não adicione muita água na panela de pressão enquanto cozinha este curry de frango verde.
