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A refeição bengali simplesmente não pode ser completa sem curry de peixe. Os bengalis têm um jeito especial de cozinhar peixes com diferentes especiarias e técnicas. Seja o peixe hilsa, o rohu ou o bhetki, cada peixe é cozinhado de maneira diferente e todos têm um sabor igualmente delicioso. Fish do pyaza é uma daquelas receitas de peixe deliciosas e de dar água na boca da versátil culinária bengali.
Normalmente, o peixe rohu é usado para preparar esta receita. Mas você pode experimentar com qualquer peixe de sua escolha. É uma receita simples que não é muito picante e pode ser preparada sem muito barulho. Como o nome sugere, 'do pyaza' significa duas cebolas, o que na verdade significa que a receita requer quase o dobro da quantidade de cebolas em comparação com qualquer curry de peixe normal. Isso torna o curry de peixe ainda mais irresistível.
Confira a receita de peixe do pyaza e experimente esta receita fácil de peixe bengali em casa.
Serve : 3-4
Tempo de preparação : 15 minutos
Tempo de cozimento : 15 minutos
Ingredientes
- Peixe Rohu- 500gms
- Suco de limão - 1 colher de chá
- Cebola- 3 (fatiada)
- Pasta de gengibre e alho - 2 colheres de chá
- Purê de tomate - 2 colheres de sopa
- Pó de açafrão - 1 colher de chá
- Vinagre- 1 colher de chá
- Pimenta em pó - & frac12 colher de chá
- Garam masala- 1tsp
- Pimenta vermelha em pó - 1 colher de chá
- Sal- conforme gosto
- Óleo de mostarda - 2 colheres de sopa
- Água- 1 xícara
- Folhas de coentro - 2 colheres de chá (para enfeite)
Procedimento
- Limpe e lave bem os filés de peixe. Marinar o peixe com suco de limão, açafrão em pó e sal por 10-15 minutos.
- Em seguida, aqueça uma colher de sopa de óleo em uma frigideira e frite os filés de peixe por cerca de 5 minutos de cada lado mantendo o fogo baixo até que fiquem dourados.
- Uma vez feito isso, retire o peixe da panela e reserve.
- Agora, na mesma panela, acrescente um pouco mais de óleo e acrescente a cebola. Frite por cerca de 3-4 minutos até que fiquem translúcidos.
- Agora adicione pasta de gengibre e alho, purê de tomate e cozinhe em fogo médio por 2 minutos.
- Adicione vinagre, pimenta vermelha em pó, açafrão em pó, pimenta em pó, garam masala em pó e refogue por mais 2 minutos.
- Adicione água e sal. Misture bem.
- Agora adicione os filés de peixe frito ao curry. Misture delicadamente e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo.
- Uma vez feito isso, desligue o fogo e decore com folhas de coentro picadas.
O peixe do pyaza está pronto para ser servido. Desfrute desta deliciosa receita de peixe com arroz cozido no vapor.
