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A culinária Punjabi é conhecida em todo o mundo por seu sabor exótico e estaladiço. O frango, em especial, é cozido de muitas maneiras diferentes na culinária de Punjabi. As diversas variedades de receitas de frango famosas como o frango com manteiga, o frango patiala, o frango kadhai etc. todos fazem parte desta culinária exótica.
Aqui está uma receita fácil de frango para você experimentar. Os caril de frango em Punjab são conhecidos por serem picantes. Esta receita não é exceção. O frango masala Punjabi obtém seu autêntico sabor Punjabi do garam masala especial que é usado na preparação. Prepare esta autêntica receita de frango em casa e desfrute do sabor do Punjab.
Serve: 3-4
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Ingredientes
- Frango - 500 g (cortado em pedaços)
- Cebolas - 4 (picadinhas)
- Tomates- 4 (picados)
- Pasta de gengibre e alho - 2 colheres de sopa
- Pimenta vermelha em pó - 1 colher de chá
- Pó de açafrão - 1 colher de chá
- Pimenta preta- 5 (esmagada)
- Cardamomo - 4 cápsulas
- Pau de canela - 1
- Sementes de cominho - 1 colher de chá
- Sal- conforme gosto
- Óleo de mostarda - 3 colheres de sopa
- Água- 1 xícara
Para Punjabi Garam Masala Especial
- Sementes de coentro - 2 colheres de chá
- Sementes de cominho - 2 colheres de chá
- Pau de canela - 1
- Sementes de feno-grego - & frac12 colher de chá
- Pimenta preta - 2 colheres de sopa
- Folhas de louro - 2
Procedimento
- Moa todos os ingredientes listados para o garam masala em uma batedeira e reserve.
- Limpe e lave bem os pedaços de frango.
- Aqueça o óleo em uma panela e acrescente as sementes de cominho, a canela, o cardamomo e frite por um minuto.
- Adicione as cebolas e frite por cerca de 5-6 minutos até que fiquem douradas.
- Adicione a pasta de alho e gengibre e cozinhe em fogo médio por 2-3 minutos.
- Em seguida, adicione os tomates, pimenta vermelha em pó, açafrão em pó, pimenta esmagada e cozinhe por mais 5 minutos.
- Agora adicione os pedaços de frango. Misture bem e cozinhe por cerca de 10 minutos.
- Adicione o sal e o garam masala preparado e misture bem.
- Adicione a água, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos até que o frango esteja completamente cozido.
- Uma vez feito isso, desligue o fogo e sirva.
O picante masala de frango Punjabi está pronto para ser servido. Sirva com chapatis ou arroz jeera.
