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Durga Puja é a hora de orar e comer pelos bengalis. Você não pode separar a comida das festividades desta celebração da Deusa Durga. É por isso que as receitas de Durga Puja são especiais em sua novidade. Luchi e aloo dum são a quintessência da comida bengali no café da manhã, almoço e lanches. Em todas as ocasiões festivas em que os bengalis são proibidos de comer arroz, eles comem luchi ou poori. Este ano, o durga puja será celebrado de 22 a 26 de outubro.
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É por isso que a receita do luchis perfeito e aloo dum picante para acompanhar é o melhor deleite para os pujas. É uma receita de Durga Puja que pode ser apreciada por qualquer pessoa. Você pode preparar este prato em casa ou apreciá-lo nas barracas de comida do pandal. A receita do aloo dum bengali é um pouco diferente das outras receitas do aloo dum que você pode encontrar.
Portanto, experimente a dupla mortal de luchi e aloo dum para Durga Puja desta vez e mime suas papilas gustativas.
Serve: 2
Tempo de preparação: 45 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Ingredientes para Aloo Dum
- Batatas infantis - 12 (cozidas e descascadas)
- Cebola- 2 (pasta)
- Dentes de alho - 8 (pasta)
- Gengibre - 1 polegada (pasta)
- Tomate- 2 (puré)
- Pimentões verdes - 3 (picados)
- Sementes de cominho - & frac12 colher de chá
- Folha de louro - 1
- Pimenta vermelha em pó - 1 colher de chá
- Cúrcuma e frac12 colher de chá
- Pó de coentro - 1 colher de chá
- Cominho em pó - 1 colher de chá
- Pasta masala de sal - & frac12 colher de chá
- Ghee- 1 colher de chá
- Óleo de mostarda - 2 colheres de sopa
- Açúcar e frac12 colher de chá
- Sal- conforme gosto
Ingredientes Para Luchi
- Farinha multifuncional - 2 xícaras
- Água - 2/3 xícara
- Ghee- & frac12 colheres de sopa
- Sal- 1 pitada
- Óleo- 3 xícaras
Procedimento para Aloo Dum
- Aqueça o óleo em uma panela de fundo fundo e tempere com folha de louro, sementes de cominho e pimenta malagueta.
- Adicione o açúcar para a cor caramelizada.
- Após 30 segundos, acrescente a pasta de cebola, gengibre e alho.
- Refogue a pasta por 2-3 minutos até que comece a dourar.
- Em seguida, adicione o purê de tomate, sal, pimenta vermelha em pó, açafrão, coentro em pó e cominho em pó por cima.
- Mexa e refogue por 5-6 minutos até que o óleo comece a se separar do molho.
- Agora adicione as batatas cozidas à panela e mexa.
- Você pode adicionar & frac12 xícara de água se estiver muito seco.
- Misture todos os ingredientes e deixe cozinhar por 3-4 minutos em fogo baixo.
- Tempere com ghee e pasta de garam masala antes de retirar a panela do fogo.
Procedimento para Luchi
- Sove a massa com todos os ingredientes mencionados aqui.
- Cubra a massa com um pano úmido e deixe agir por 30 minutos.
- Agora aqueça o óleo em uma panela de fundo fundo até que comece a cozinhar
- Pegue um punhado de bolas de massa e estenda-as em luchis redondos.
- Coloque o luchi achatado no óleo fervente e frite até inchar.
Sirva luchi quente e aloo dum para sua família e convidados. Esta é uma receita de Durga Puja que nunca deixará você.
