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O grão de bico ou chana é amplamente utilizado na culinária indiana. Fervemos para comer de lanche. Sirva chaat com chana ou simplesmente faça chana masala. Chana bhatura é um alimento de rua básico nos estados do norte da Índia. O grão de bico não é apenas saboroso, mas também saudável.
Pertence à família das leguminosas e é rico em nutrientes como ferro, cálcio, fibra alimentar, potássio, sódio, zinco, etc.
Portanto, é definitivamente uma leguminosa saudável. Todos nós sabemos a receita para fazer molho de chana masala . Você já experimentou chana masala seco? É picante, delicioso e pode ser servido como acompanhamento. Esta receita também é muito simples de preparar. Dê uma olhada.
Chana masala seco, receita do acompanhamento:
Serve: 3
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Ingredientes
- Chana- 2 xícaras (embebidas durante a noite)
- Cebolas - 2 (picadas)
- Tomates- 2 (picados)
- Pimentões verdes - 3-4 (picados)
- Gengibre - 1 polegada (finamente picado)
- Alho - 7-8 vagens (picado)
- Pó de açafrão - 1 colher de chá
- Pimenta vermelha em pó - 2 colheres de chá
- Pó de coentro - & frac12 colher de chá
- Garam masala- 1tsp
- Chana masala- 1tsp
- Pó de Jeera- 1 colher de chá
- Sementes de cominho - 1 colher de chá
- Folha de louro - 1
- Sal- conforme gosto
- Óleo- 2 colheres de sopa
Procedimento
- Lave o chana encharcado e cozinhe sob pressão por 4-5 assobios.
- Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira. Tempere com folha de louro e sementes de cominho.
- Refogue as cebolas picadas por 4 minutos em fogo alto. A cebola deve ficar marrom escura.
- Adicione pimenta verde, gengibre, alho, tomate, sal e açafrão em pó. Misture bem e cozinhe por mais 3 minutos em fogo alto.
- Polvilhe pimenta vermelha em pó, garam masala, jeera em pó, chana masala, coentro em pó e misture bem.
- Adicione o chana fervido e um pouco de água. Traga para ferver. Quando o molho engrossar e a água evaporar completamente, retire a panela do fogo.
O chana masala seco está pronto para comer. Enfeite com folhas de coentro picadas e sirva quente como acompanhamento com parathas ou rotis.
