DIWALI 2020: AQUI ESTÁ COMO FAZER CHANDRAHARA NO ESTILO KARNATAKA EM SUA CASA

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Casa Receitas Receitas oi-Staff Postado por: Staff| em 5 de novembro de 2020

Diwali não é apenas o festival das luzes, mas também uma festa gastronômica para todos os índios. Este ano, o festival será celebrado no dia 14 de novembro e, portanto, você pode definitivamente tentar fazer alguns pratos doces em casa.

Chandrahara é uma receita doce tradicional de Karnataka que geralmente é preparada durante festivais e outras celebrações. Chandrahara é único nesta região e também está preparado para eventos como casamentos, cerimônia de batismo, etc.

Chandrahara é preparado fazendo uma massa com maida e chiroti rava como ingredientes principais. A massa é então dobrada em formas triangulares e frita. Esta massa frita é servida com leite adoçado. Chandrahara é crocante, pois a massa é frita e o leite adoçado lhe confere um sabor e sabor agradáveis.

Além disso, experimente outras receitas da culinária Kannadiga como abacaxi gojju, hesarubele kosambari, hunise gojju, halbai, kayi holige, yereyappa.

O doce Chandrahara pode ser preparado para festas e servido como sobremesa ideal. Este delicioso doce pode ser servido à temperatura ambiente ou gelado, refrigerando o leite adoçado.

Chandrahara é fácil de preparar em casa. Portanto, se você quiser experimentar esta receita, assista ao vídeo e também siga o elaborado procedimento passo a passo contendo as imagens.

RECEITA DE VÍDEO CHANDRAHARA

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Receita por: Kavyashree S

Tipo de receita: doces

Serve: 10 peças

Ingredientes

Maida - 1 xícara

Chiroti rava (sooji) - 2 colheres de sopa

Ghee - 2 colheres de sopa + para engraxar

Bicarbonato de sódio - ¼ colher de chá

Sal - ¼ colher de chá

Água - 4 colheres de sopa

Leite - ½ litro

Açúcar - 1 xícara

Khoya - ¼ xícara

Pó Badam - 1 colher de sopa

Pistache (picado) - 5-6

Amêndoas (picadas) - 5-6

Castanha de caju (picada) - 5-6

Cravinho - 10-11

Como preparar

1. Adicione maida em uma tigela.

2. Adicione sooji e ghee.

3. Adicione o bicarbonato de sódio e o sal.

4. Misture bem.

5. Adicione água aos poucos e amasse bem até obter uma massa médio-macia por cerca de 10 minutos.

6. Cubra com uma tampa e deixe descansar por meia hora.

7. Enquanto isso, coloque o leite em uma panela aquecida.

8. Deixe ferver em fogo médio por 3-4 minutos.

9. Adicione o açúcar e misture bem.

10. Deixe o açúcar se dissolver e a mistura ferver por cerca de 2-3 minutos.

11. Adicione khoya e misture bem.

12. Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, até que o khoya se dissolva.

13. Adicione o pó de badam.

14. Em seguida, adicione o pistache picado, as amêndoas e a castanha de caju.

15. Misture bem e transfira para uma tigela.

16. Remova a tampa e amasse novamente por um minuto.

17. Pegue porções do tamanho de limão da massa e enrole-as em formas redondas e planas do mesmo tamanho.

18. Abra a massa em forma plana com um rolo.

19. Aplique ghee por cima e dobre ao meio.

20. Insira um cravo no centro da extremidade da abertura para manter todas as dobras juntas.

21. Pegue um palito e faça pequenas depressões, para que cozinhe bem por dentro.

22. Aqueça o óleo em uma frigideira para fritar.

23. Adicione a massa uma após a outra no óleo. Certifique-se de que eles não se tocam.

24. Frite por 1-2 minutos.

25. Vire-os para cozinhar do outro lado e frite até que fiquem dourados dos dois lados.

26. Remova-os para um prato.

27. Enquanto serve, adicione 1-2 pedaços de massa frita em uma xícara e uma concha cheia de leite adoçado.

28. Sirva.

Instruções

1. Quanto mais amassar a massa, melhor será a textura do doce.
2. Você pode adicionar filamentos de açafrão ao leite adoçado para dar um bom sabor.
3. Você pode optar por refrigerar o leite adoçado se quiser que este doce seja resfriado.

Informação nutricional