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A cozinha bengali sempre tem algo novo a oferecer. Você encontrará algo delicioso pelo qual poderá esperar, independentemente de ser vegetariano ou não vegetariano. Os bengalis podem criar comida maravilhosa com quase todos os ingredientes comestíveis possíveis. Esta é a razão pela qual a cozinha bengali é tão versátil.
Hoje temos para você mais uma deliciosa receita vegetariana da cozinha bengali. Esta receita é chamada Dhokar Dalna. Bolos pequenos feitos de chana dal são primeiro cozidos no vapor, fritos e cozidos em um molho apimentado. É um item perfeito para pessoas que se abstêm de comer cebola e alho porque este prato é puramente vegetariano nesse sentido. Esta receita vegetariana também pode ser consumida durante os vários vratas ou jejuns hindus.
Então, dê uma olhada na receita do Dhokar Dalna e experimente. Temos certeza que você vai adorar.
Serve: 4
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Ingredientes
Para os bolos
- Chana dal- 1 xícara
- Pimentões verdes - 3
- Sal- conforme gosto
- Gengibre - 1 pequeno pedaço
- Óleo - para fritar
Para o Curry
- Sementes de cominho - 1 colher de chá
- Hing- um beliscão
- Folha de louro - 1
- Tomates- 2 (purê)
- Iogurte - 1 xícara
- Cominho torrado em pó - 1 colher de chá
- Pó de coentro torrado - 1 colher de chá
- Sal- conforme gosto
- Pimenta vermelha em pó - 1 colher de chá
- Cúrcuma em pó - & frac12 colher de chá
- Pó de garam masala - & frac12 colher de chá
- Ghee- 1tsp
- Óleo- 2 colheres de sopa
- Folhas de coentro - 2 colheres de sopa (picadas, para enfeitar)
Procedimento
Para os bolos
1. Lave e molhe o chana dal durante a noite.
2. No dia seguinte, escorra a água do dal e triture em uma batedeira com pimenta verde e gengibre até formar uma pasta grossa.
3. Pegue a mistura em uma tigela, adicione sal e bata com uma colher por 2-3 minutos.
4. Unte uma tigela com um pouco de óleo e despeje a mistura nela.
5. Coloque a tigela no vaporizador e cozinhe no vapor por cerca de 5-6 minutos. Certifique-se de que a mistura não se torne muito dura.
6. Depois disso, remova cuidadosamente a tigela do vaporizador e deixe esfriar.
7. Depois de esfriar, corte a mistura cozida no vapor em pequenos pedaços quadrados de bolo com uma faca.
8. Transfira os bolos cozidos no vapor para uma tigela.
9. Aqueça o óleo para fritar e frite os bolos cozidos no vapor até que fiquem dourados.
10. Uma vez feito isso, transfira-os para uma toalha de papel e mantenha-a de lado.
Para o Curry
1. Aqueça o óleo em uma panela e adicione sementes de cominho, dobradiça e folha de louro. Frite por alguns segundos.
2. Adicione o purê de tomate e cozinhe até que os tomates estejam bem cozidos.
3. Misture cominho torrado em pó, coentro torrado em pó, pimenta vermelha em pó e açafrão em pó com o iogurte.
4. Adicione esta mistura de iogurte à panela e mexa bem. Certifique-se de que não há formação de protuberâncias.
5. Adicione sal e refogue o masala em fogo baixo.
6. Em seguida, adicione um copo de água a ele. Leve para ferver.
7. Agora adicione os bolos dal fritos ao molho e misture bem.
8. Adicione o pó de garam masala, ghee e cozinhe o curry por 2-3 minutos.
9. Uma vez feito isso, desligue o fogo e enfeite o molho com folhas de coentro picadas.
Dhokar dalna está pronto para ser servido. Esta deliciosa receita vegetariana vai bem com arroz cozido no vapor ou rotis.
