FOLHAS DE COLOCASIA (FOLHAS DE TARO): NUTRIÇÃO, BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE E COMO COMER

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Casa Saúde Nutrição Nutrição oi-Neha Ghosh por Neha Ghosh em 5 de fevereiro de 2019

Taro (Colocasia esculenta) é uma planta tropical amplamente cultivada no sudeste da Ásia e no sul da Índia ^[1] . A raiz de taro é um vegetal comumente consumido e suas folhas também podem ser cozidas e comidas. Tanto a raiz quanto as folhas têm alto valor nutritivo.

As folhas de taro são em forma de coração e de cor verde profundo. Eles têm gosto de espinafre quando cozido. As folhas têm caules compridos que também são cozinhados e comidos.

Valor nutricional das folhas de colocasia (folhas de taro)

100 g de folhas de taro cru contêm 85,66 g de água e 42 kcal (energia). Eles também contêm

4,98 g de proteína
0,74 g de lipídio total (gordura)
6,70 g de carboidratos
3,7 g de fibra dietética
3,01 açúcar
107 mg de cálcio
2,25 mg de ferro
45 mg de magnésio
60 mg de fósforo
648 mg de potássio
3 mg de sódio
0,41 mg de zinco
52,0 mg de vitamina C
0,209 mg de tiamina
0,456 mg de riboflavina
1,513 mg de niacina
0,146 mg de vitamina B6
126 µg de folato
4825 UI de vitamina A
2,02 mg de vitamina E
108,6 µg vitamina K

Benefícios para a saúde das folhas de colocasia (folhas de taro)

1. Previna o câncer

As folhas de taro são uma excelente fonte de vitamina C, um antioxidante solúvel em água. Esta vitamina tem potentes efeitos anticâncer que inibem o crescimento de tumores cancerígenos e diminuem o progresso da proliferação de células cancerígenas. De acordo com um estudo, o consumo de taro pode reduzir as taxas de câncer de cólon ^[dois] . Outro estudo também mostrou a eficácia do taro na redução das células do câncer de mama ^[3] .

2. Promova a saúde dos olhos

As folhas de taro são ricas em vitamina A, essencial para manter os olhos saudáveis, manter uma boa visão e prevenir a degeneração macular relacionada à idade, uma das principais causas de perda de visão. A vitamina A atua fornecendo vitaminas aos olhos para a prevenção da catarata e da degeneração macular. Ele fornece uma visão clara, mantendo uma córnea limpa.

3. Abaixe a pressão alta

Folhas de taro podem reduzir a pressão alta ou hipertensão devido à presença de saponinas, taninos, carboidratos e flavonóides. Um estudo mostrou o efeito do extrato aquoso de folhas de Colocasia esculenta avaliado quanto à atividade anti-hipertensiva e diurética aguda em ratos. ^[4] . A pressão arterial elevada pode causar um acidente vascular cerebral, danificando os vasos sanguíneos do cérebro e bloqueando o fluxo sanguíneo para o cérebro. Também causa doença isquêmica do coração. Portanto, comer folhas de taro também beneficiará seu coração.

4. Fortalecer o sistema imunológico

Como as folhas de taro contêm quantidades significativas de vitamina C, elas ajudam a estimular o sistema imunológico de maneira eficiente. Várias células, especialmente as células t e os fagócitos do sistema imunológico, requerem vitamina C para funcionar adequadamente. Se a vitamina C estiver baixa no corpo, o sistema imunológico é incapaz de lutar contra os patógenos ^[5] .

5. Previna diabetes

O diabetes é uma doença crônica que atinge grande parte da população. A atividade antidiabética do extrato etanólico de Colocasia esculenta foi avaliada em ratos diabéticos, o que resultou na diminuição dos níveis de glicose no sangue e preveniu a perda de peso corporal. ^[6] . O diabetes, se não tratado, pode causar danos aos rins, nervos e doenças cardíacas.

6. Ajuda na digestão

As folhas do taro são conhecidas por auxiliar na digestão e tratar problemas digestivos devido à presença de fibra alimentar que auxilia na melhor digestão dos alimentos e absorção de nutrientes. As folhas também apoiam o crescimento de micróbios benéficos como Escherichia coli e Lactobacillus acidophilus que vivem pacificamente no intestino, ajudando na digestão e lutando contra micróbios nocivos ^[7] .

7. Reduza a inflamação

As folhas do taro contêm fenóis, taninos, flavonóides, glicosídeos, esteróis e triterpenóides que possuem propriedades antiinflamatórias e antimicrobianas que auxiliam na redução da inflamação crônica. O extrato da folha de taro possui efeitos inibitórios significativos sobre a histamina e a serotonina, que são os mediadores pré-formados envolvidos na fase inicial do processo inflamatório agudo ^[8] .

8. Proteja o sistema nervoso

As folhas do taro contêm vitamina B6, tiamina, niacina e riboflavina, que protegem o sistema nervoso. Todos esses nutrientes auxiliam no desenvolvimento adequado do cérebro fetal e no fortalecimento do sistema nervoso. Um estudo mostrou os efeitos do extrato hidroalcoólico de Colocasia esculenta no transtorno obsessivo compulsivo ligado à disfunção do sistema nervoso central ^[9] , ^[10] .

9. Previna a anemia

A anemia é uma condição que ocorre quando o corpo sofre uma baixa contagem de hemoglobina. As folhas de taro possuem uma quantidade significativa de ferro que auxilia na formação de glóbulos vermelhos. Além disso, o teor de vitamina C nas folhas de taro ajuda na melhor absorção de ferro, o que reduz ainda mais o risco de anemia ^[onze] .

Como comer folhas de colocasia (folhas de taro)

1. Primeiro, limpe bem as folhas e coloque-as em água fervente.

2. Deixe as folhas ferver por 10-15 minutos.

3. Escorra a água e adicione as folhas cozidas aos pratos.

Efeitos colaterais das folhas de taro

As folhas podem causar uma reação alérgica levando a coceira, vermelhidão e irritação na pele. O teor de oxalato nas folhas leva à formação de cálculos renais de oxalato de cálcio. Portanto, é essencial fervê-los e comê-los em vez de consumi-los crus ^[12] , ^[13] .

Qual é a melhor hora para comer folhas de taro

A melhor época para comer folhas de taro é durante a monção.

Ver referências de artigos

[1]Prajapati, R., Kalariya, M., Umbarkar, R., Parmar, S., & Sheth, N. (2011). Colocasia esculenta: A potent indígenas plant.International Journal of Nutrition, Pharmacology, Neurological Diseases, 1 (2), 90.
[dois]Brown, A. C., Reitzenstein, J. E., Liu, J., & Jadus, M. R. (2005). Os efeitos anticâncer de poi (Colocasia esculenta) em células de adenocarcinoma do cólon in vitro.Phytotherapy Research: An International Journal Devoted to Pharmacological and Toxicological Evaluation of Natural Product Derivatives, 19 (9), 767-771.
[3]Kundu, N., Campbell, P., Hampton, B., Lin, CY, Ma, X., Ambulos, N., Zhao, XF, Goloubeva, O., Holt, D.,… Fulton, AM (2012) . Atividade antimetastática isolada de Colocasia esculenta (taro). Drogas anti-câncer, 23 (2), 200-11.
[4]Vasant, O. K., Vijay, B. G., Virbhadrappa, S. R., Dilip, N. T., Ramahari, M. V., & Laxamanrao, B. S. (2012). Efeitos anti-hipertensivos e diuréticos do extrato aquoso de Colocasia esculenta Linn. Folhas em Paradigmas Experimentais. Jornal iraniano de pesquisa farmacêutica: IJPR, 11 (2), 621-634.
[5]Pereira, P. R., Silva, J. T., Verícimo, M. A., Paschoalin, V. M. F., & Teixeira, G. A. P. B. (2015). Extrato bruto de taro (Colocasia esculenta) como uma fonte natural de proteínas bioativas capazes de estimular células hematopoiéticas em dois modelos murinos. Journal of Functional Foods, 18, 333–343.
[6]Patel, D. K., Kumar, R., Laloo, D., & Hemalatha, S. (2012). Diabetes mellitus: uma visão geral sobre seus aspectos farmacológicos e plantas medicinais relatadas com atividade antidiabética. Asian Pacific journal of tropical biomedicine, 2 (5), 411-20.
[7]Saenphoom, P., Chimtong, S., Phiphatkitphaisan, S., & Somsri, S. (2016). Improvement of Taro Leaves Using Pre-Treatment Enzyme as Prebiotics in Animal Feed.Agriculture and Agricultural Science Procedia, 11, 65-70.
[8]Agyare, C., & Boakye, Y. D. (2015) .Antimicrobial and Anti-Inflammatory Properties of Anchomanes difformis (Bl.) Engl. e Colocasia esculenta (L.) Schott. Bioquímica e Farmacologia: Acesso Aberto, 05 (01).
[9]Kalariya, M., Prajapati, R., Parmar, S. K., & Sheth, N. (2015). Efeito do extrato hidroalcoólico de folhas de Colocasia esculentaon comportamento de enterro de mármore em camundongos: Implicações para o transtorno obsessivo-compulsivo. Pharmaceutical Biology, 53 (8), 1239–1242.
[10]Kalariya, M., Parmar, S., & Sheth, N. (2010) .Neuropharmacological activity of hydroalcoholic extract of leaves of Colocasia esculenta. Pharmaceutical Biology, 48 (11), 1207-1212.
[onze]Ufelle, S. A., Onyekwelu, K. C., Ghasi, S., Ezeh, C. O., Ezeh, R. C., & Esom, E. A. (2018). Efeitos do extrato da folha de Colocasia esculenta em ratos wistar anêmicos e normais. Journal of Medical Sciences, 38 (3), 102.
[12]Du Thanh, H., Phan Vu, H., Vu Van, H., Le Duc, N., Le Minh, T., & Savage, G. (2017). Conteúdo de oxalato em folhas de Taro cultivadas no Vietnã Central. Alimentos (Basileia, Suíça), 6 (1), 2.
[13]Savage, G. P., & Dubois, M. (2006). O efeito de embeber e cozinhar no conteúdo de oxalato das folhas de taro.International journal of food sciences and nutrition, 57 (5-6), 376-381.