ÓLEO DE COCO - BENEFÍCIOS, EFEITOS COLATERAIS E USOS - PAMPEREDPEOPLENY.COM

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Casa Saúde Nutrição Nutrição oi-Shamila Rafat por Shamila Rafat em 6 de maio de 2019

O óleo de coco é um óleo comestível consumido em várias famílias em todo o mundo. O óleo é extraído do caroço de cocos maduros. As duas principais variedades de óleo de coco incluem óleo de copra e óleo de coco virgem ^[1] .

A vantagem que o óleo de coco tem sobre os óleos de cozinha contendo ácidos graxos de cadeia longa é que o óleo de coco, especialmente o óleo de coco virgem (VCO), é rico em ácidos graxos de cadeia média. Este fato o torna um alimento funcional que pode ser considerado por oferecer vários benefícios à saúde. ^[dois] .

Valor nutricional do óleo de coco

100 gramas de óleo de coco contêm 0,03 g de água, 892 kcal (energia) e também contêm

99,06 g de gordura
1 mg de cálcio
0,05 mg de ferro
0,02 mg de zinco
0,11 mg de vitamina E
0,6 µg de vitamina K

Benefícios para a saúde do óleo de coco

Existem alguns benefícios em consumir óleo de coco, principalmente a variedade orgânica.

1. Ajuda na redução da gordura abdominal

Durante anos, o coco foi conhecido por ser um inibidor de apetite. Além dessa qualidade de redução do apetite, está a capacidade de queimar gordura. Ambos se combinam para torná-lo uma ferramenta potente para queimar gordura em seu corpo, especialmente os depósitos de gordura difíceis de desalojar ao redor de sua cintura.

2. Aumenta a imunidade

O óleo de coco, rico em ácidos graxos, também é conhecido como um potente impulsionador da imunidade ^[3] . Foi comprovado que os ácidos graxos têm muitos efeitos nas células do sistema imunológico. Como componentes estruturais das membranas celulares, fonte de energia e capacidade de sinalizar moléculas, os ácidos graxos influenciam diretamente a ativação das células imunológicas ^[4] .

3. Equilibra os hormônios nas mulheres

Os ácidos graxos de cadeia média encontrados no coco são responsáveis por impulsionar o metabolismo do corpo humano quando consumidos. Um melhor metabolismo leva à melhora no funcionamento das células e hormônios do corpo.

4. Melhora a saúde óssea

Os radicais livres, junto com o estresse oxidativo, são conhecidos por desempenhar um papel crucial no início da osteoporose. É por esta razão que os antioxidantes têm sido recomendados para a prevenção e tratamento da osteoporose.

Os ensaios clínicos em ratos provaram que o óleo de coco virgem melhora muito a estrutura óssea, prevenindo em grande medida a osteoporose. Isso pode ser atribuído à presença de uma grande quantidade de polifenóis antioxidantes no VCO ^[5] .

5. Previne diabéticos

A obesidade está intimamente ligada a uma série de condições relacionadas, como resistência à insulina (RI), diabetes, doenças cardíacas, hipertensão e doença hepática gordurosa não alcoólica. Juntos, eles são chamados de Síndrome Metabólica. Embora haja uma série de fatores contribuintes, a dieta é provavelmente o mais relevante de todos eles ^[6] .

De fato, há muitas evidências que sugerem que a gordura saturada do óleo de coco pode ser benéfica na prevenção e na cura do diabetes, além de ter um efeito semelhante nas outras condições incluídas na Síndrome Metabólica ^[7] .

6. Previne a hipertensão

Um aumento na pressão arterial ou hipertensão é a principal causa de aterosclerose ou acúmulo de placas nas artérias, doença cardíaca coronária e derrame. A hipertensão é causada, em grande medida, por um estilo de vida pouco saudável ^[7] .

O consumo de óleo de coco, especialmente óleo de coco virgem, melhora o efeito antitrombótico relacionado com um baixo nível de colesterol e inibe a coagulação plaquetária ^[8] .

7. Aumenta o colesterol HDL

Acredita-se que o óleo de coco seja capaz de aumentar o bom HDL em seu corpo, ao mesmo tempo que transforma o mau LDL em uma forma menos prejudicial.

8. Melhora a digestão

O consumo de óleo de coco melhora a digestão. Os ácidos graxos de cadeia média do óleo de coco auxiliam na promoção da digestão e decomposição de lipídios, melhorando o metabolismo da gordura e, assim, reduzindo a deposição de gordura em diferentes locais do corpo ^[9] .

9. Bom para cabelo, pele e dentes

Alguns benefícios do óleo de coco podem ser obtidos mesmo sem consumir o óleo. Em geral, acredita-se que o óleo de coco oferece vários benefícios à saúde. Melhorando a saúde básica, bem como a aparência geral do cabelo e da pele, a aplicação tópica de óleo de coco reduziu os sintomas de várias doenças de pele, como o eczema. A aplicação de óleo de coco na pele também tem um efeito hidratante.

Os danos ao cabelo podem ser evitados até certo ponto, aplicando óleo de coco. Ele também funciona como um protetor solar suave e pode bloquear cerca de 20% dos nocivos raios ultravioleta do sol.

No campo da odontologia, o óleo de coco pode ser usado como enxaguatório bucal, como parte do processo conhecido como extração de óleo. Acredita-se que o processo de extração do óleo melhora a saúde bucal, reduzindo o mau hálito e matando as bactérias nocivas dentro da boca.

10. Melhora a saúde do fígado

A obesidade tem aumentado globalmente, conhecida por estar intimamente associada à intolerância à glicose, doenças cardiovasculares, inflamação de baixo grau, bem como danos ao fígado ^[10] . Certas mudanças na dieta foram observadas para controlar a obesidade, tratando também os distúrbios associados e por associação.

O óleo de coco, especialmente o óleo de coco virgem (VCO), reduziu os níveis séricos de glicose e lipídios, melhora a tolerância à glicose, bem como diminui a esteatose hepática ou o acúmulo de gordura no fígado, levando a uma condição comumente referida como 'gordurosa fígado' ^[onze] . No entanto, como os testes clínicos foram conduzidos em ratos, muito trabalho ainda precisa ser feito para estabelecer os benefícios para a saúde no fígado humano.

11. Trata infecções fúngicas

Os ensaios clínicos estabeleceram que o óleo de coco, na concentração de 100%, é mais eficaz do que o fluconazol no tratamento de infecções fúngicas causadas por Candida.

Com espécies emergentes de Candida que são resistentes a medicamentos, o óleo de coco pode ser usado de forma eficaz para tratar infecções fúngicas ^[12] .

Efeitos colaterais do óleo de coco

Além dos vários benefícios geralmente reivindicados para o óleo de coco, alguns efeitos colaterais também foram testemunhados.

1. Leva ao ganho de peso

Rico em ácidos graxos saturados, o coco, integral ou em óleo, deve ser consumido com moderação.

Em meio a um maior interesse do consumidor e ampla especulação da mídia sobre as propriedades benéficas do consumo de óleo de coco, tem havido muito foco no óleo de coco como uma ferramenta potente para perda de peso. No entanto, deve-se ter em mente que a mídia cita principalmente estudos com óleos de MCT em geral e não com óleo de coco em particular. ^[13] .

Mais pesquisas, especificamente ensaios clínicos de longo prazo, são necessárias para estabelecer uma ligação inegável entre o óleo de coco e a perda de peso, isto é, se de fato existe uma ligação ^[14] .

2. Pode causar alergia

Por engano, pessoas com alergia conhecida a nozes são comumente aconselhadas a evitar o uso de coco também. No entanto, como o coco (cocos nucifera) é uma fruta e não uma noz propriamente dita, não é correto supor que alguém também seja alérgico a coco se tiver alergia a nozes.

As reações alérgicas aos cocos, embora raramente sejam testemunhadas, dificilmente podem ser ignoradas. Os casos relatados de reações alérgicas ao coco envolveram reações anafiláticas ^[quinze] . As reações alérgicas aos cocos são sistêmicas. Embora raro, o risco de alergia tornou necessário - nos Estados Unidos - mencionar claramente o coco no rótulo do ingrediente.

3. Não é um antibacteriano potente

Lembre-se de que as propriedades do óleo de coco refinado são muito diferentes daquelas do óleo de coco virgem hidrolisado (HVCO) ou do óleo de coco virgem (VCO) ^[16] . A extração por um método de prensagem a frio garante que os ácidos graxos que atuam como componentes ativos no óleo não sejam perdidos no VCO, tornando-o muito superior em qualidade ao óleo de coco refinado.

No entanto, certos ensaios clínicos revelaram que VCO e HVCO são ineficazes contra algumas cepas de bactérias ^[17] .

4. Oferece proteção muito suave contra o sol

O coco dificilmente pode ser qualificado como um bom protetor solar, bloqueando apenas 20% dos nocivos raios ultravioleta do sol ^[18] .

5. Pode causar acne

A monolaurina, derivada do ácido láurico, compreende cerca de 50% do teor total de gordura em um coco. Com propriedades antibacterianas, a monolaurina pode ajudar no tratamento da acne ao desintegrar a membrana lipídica da bactéria ^[19] .

Embora a maioria das pessoas possa aplicar óleo de coco como um hidratante ou limpador facial, não é recomendado para uso por pessoas com pele muito oleosa. Como o óleo de coco é altamente comedogênico ou propenso a obstruir os poros, a aplicação de óleo de coco no rosto pode piorar a acne em algumas pessoas.

6. Pode levar a dores de cabeça

Embora haja muitos benefícios em consumir óleo de coco, muito de qualquer coisa pode ser ruim. Limite a ingestão diária de óleo de coco a um máximo de 30 ml ou duas colheres de sopa.

O consumo excessivo de óleo de coco pode causar tonturas, fadiga e dores de cabeça.

7. Pode causar diarreia

Como sempre, a moderação é a chave. Quando consumido diariamente, mesmo por indivíduos saudáveis, o óleo de coco pode causar vários problemas intestinais, incluindo diarreia.

A diarreia, com dores de estômago e fezes moles, costuma ser vista como o efeito colateral mais comum do consumo de óleo de coco. Isso pode ser atribuído à mudança nas bactérias intestinais ou aos açúcares encontrados no óleo, puxando muita água para o seu intestino.

8. Pode causar irritação na pele quando aplicado em feridas abertas

Conhecido por sua propriedade antiinflamatória, o óleo de coco pode ser usado com eficácia para curar problemas menores de pele.

No entanto, deve-se ter em mente que o óleo de coco só deve ser aplicado na pele intacta. Quando aplicado em feridas abertas, o óleo de coco pode causar coceira, vermelhidão e irritação na pele.

Receita de óleo de coco saudável

Salada de repolho Napa com molho de óleo de coco

Ingredientes ^[vinte]

1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de pasta de missô
2 colheres de sopa de vinagre de coco
3 colheres de sopa de suco de laranja espremido na hora
1/2 xícara de óleo de coco
Invólucros wonton de 12 peças
3/4 xícara de cebolinha em fatias finas
1 repolho Napa - 8 a 10 xícaras, em fatias finas
2 xícaras de ervilhas - picadas
1 e frac12 xícaras de laranjas

instruções

Aqueça o óleo de coco no micro-ondas até derreter.
Misture o gengibre, o molho de soja, a pasta de missô, o suco de laranja e o vinagre de coco em uma tigela pequena.
À mistura acima, misture o óleo de coco líquido vigorosamente.
Deixe isso de lado.
Use uma faca para remover a casca das laranjas. Corte ao longo das paredes da membrana usando uma faca afiada para obter uma fatia de laranja.
Pegue uma tigela grande, adicione o repolho Napa em fatias finas, as laranjas e as ervilhas.
Regue o molho e misture bem. Deixe isso de lado.
Corte cerca de 12 embalagens de wonton em tiras de & frac14 polegadas e mantenha-as separadas.
Em uma panela aquecida, adicione cerca de 1/4 de xícara de óleo de coco, uma vez que o óleo tenha aquecido bem, adicione os invólucros de wonton. Continue jogando continuamente para que não queime.
Depois de dourar, remova-os com papel-toalha e salpique com um pouco de sal.
Cubra a mistura de salada preparada com cebolinha e invólucros de wonton frito.

Ver referências de artigos

[1]Wallace, T. C. (2019). Health Effects of Coconut Oil - A Narrative Review of Current Evidence.Journal of the American College of Nutrition, 38 (2), 97-107.
[dois]Ghani, N. A. A., Channip, A. A., Chok Hwee Hwa, P., Ja'afar, F., Yasin, H. M., & Usman, A. (2018). Propriedades físico-químicas, capacidades antioxidantes e conteúdo de metal do óleo de coco virgem produzido por processos úmidos e secos. Food science & Nutrition, 6 (5), 1298-1306.
[3]Chinwong, S., Chinwong, D., & Mangklabruks, A. (2017). O consumo diário de óleo de coco virgem aumenta os níveis de colesterol de lipoproteína de alta densidade em voluntários saudáveis: um ensaio cruzado randomizado. Medicina alternativa e complementar baseada em evidências: eCAM, 2017, 7251562.
[4]Lappano, R., Sebastiani, A., Cirillo, F., Rigiracciolo, D. C., Galli, G. R., Curcio, R.,… Maggiolini, M. (2017). A sinalização ativada por ácido láurico estimula a apoptose em células cancerosas. Cell death discovery, 3, 17063.
[5]Yaqoob, P., & Calder, P. C. (2007). Ácidos graxos e função imunológica: novos insights sobre os mecanismos.British Journal of Nutrition, 98 (S1), S41-S45.
[6]Hayatullina, Z., Muhammad, N., Mohamed, N., & Soelaiman, I. N. (2012). A suplementação com óleo de coco virgem evita a perda óssea em modelo de rato com osteoporose. Medicina Alternativa e Complementar Baseada em Evidências, 2012.
[7]Deol, P., Evans, J. R., Dhahbi, J., Chellappa, K., Han, D. S., Spindler, S., & Sladek, F. M. (2015). O óleo de soja é mais obesogênico e diabetogênico do que o óleo de coco e a frutose em camundongos: papel potencial para o fígado.PloS one, 10 (7), e0132672.
[8]Deol, P., Evans, J. R., Dhahbi, J., Chellappa, K., Han, D. S., Spindler, S., & Sladek, F. M. (2015). O óleo de soja é mais obesogênico e diabetogênico do que o óleo de coco e a frutose em camundongos: papel potencial para o fígado.PloS one, 10 (7), e0132672.
[9]Nurul-Iman, B. S., Kamisah, Y., Jaarin, K., & Qodriyah, H. M. S. (2013). O óleo de coco virgem previne o aumento da pressão arterial e melhora as funções endoteliais em ratos alimentados com óleo de palma aquecido repetidamente. Medicina Alternativa e Complementar Baseada em Evidências, 2013.
[10]Nurul-Iman, B. S., Kamisah, Y., Jaarin, K., & Qodriyah, H. M. S. (2013). O óleo de coco virgem previne o aumento da pressão arterial e melhora as funções endoteliais em ratos alimentados com óleo de palma aquecido repetidamente. Medicina Alternativa e Complementar Baseada em Evidências, 2013.
[onze]Wang, J., Wang, X., Li, J., Chen, Y., Yang, W., & Zhang, L. (2015). Efeitos do óleo de coco na dieta como fonte de ácido graxo de cadeia média no desempenho, composição da carcaça e lipídios séricos em frangos de corte machos. Jornal asiático-australiano de ciências animais, 28 (2), 223–230.
[12]Zicker, M. C., Silveira, A. L. M., Lacerda, D. R., Rodrigues, D. F., Oliveira, C. T., de Souza Cordeiro, L. M., ... & Ferreira, A. V. M. (2019). O óleo de coco virgem é eficaz para tratar disfunções metabólicas e inflamatórias induzidas por dieta rica em carboidratos refinados em camundongos. The Journal of nutricional biohemistry, 63, 117-128.
[13]Woteki, C. E., & Thomas, P. R. (1992). Fazendo a mudança para o novo padrão alimentar. InEat for Life: Guia do Food and Nutrition Board para reduzir o risco de doenças crônicas. National Academies Press (EUA).
[14]Clegg, M. E. (2017). Eles dizem que o óleo de coco pode ajudar na perda de peso, mas pode realmente? .European journal of Clinical Nutrition, 71 (10), 1139.
[quinze]Clegg, M. E. (2017). Eles dizem que o óleo de coco pode ajudar na perda de peso, mas pode realmente? .European journal of Clinical Nutrition, 71 (10), 1139.
[16]Anagnostou, K. (2017). Coconut Allergy Revisited. Crianças, 4 (10), 85.
[17]Hon, K. L., Kung, J. S. C., Ng, W. G. G., & Leung, T. F. (2018). Tratamento emoliente da dermatite atópica: evidências e considerações clínicas mais recentes. Medicamentos em contexto, 7.
[18]Hon, K. L., Kung, J. S. C., Ng, W. G. G., & Leung, T. F. (2018). Tratamento emoliente da dermatite atópica: evidências e considerações clínicas mais recentes. Medicamentos em contexto, 7.
[19]Korać, R. R., & Khambholja, K. M. (2011). Potencial das ervas na proteção da pele contra a radiação ultravioleta. Revisões da farmacognosia, 5 (10), 164.
[vinte]O diabo usa espessa. (WL). Receitas de óleo de coco [postagem no blog]. Obtido em https://www.thedevilwearsparsley.com/2017/02/27/coconut-citrus-salad/