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Bheja fry é um prato muito popular na Índia. Na verdade, sua popularidade pode ser avaliada pelo fato de que um famoso filme de Bollywood usou este prato indiano como seu homônimo. Bheja fry traduzido literalmente como 'cérebro frito' ou cérebros fritos. Obviamente, estamos falando sobre o cérebro de cabra aqui. Esta receita de cérebro de cordeiro é muito fácil de fazer e cozinha rapidamente.
Ao fazer bheja frita, você precisa primeiro mexer no cérebro da cabra como se fosse um ovo. Em seguida, cozinhe esta receita lam como qualquer outro curry indiano. Todos os temperos populares usados neste prato da culinária indiana irão para a preparação da fritada bheja. Nunca cozinhe demais ou frite os cérebros, pelo menos eles perdem sua textura macia.
Serve: 4
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Ingredientes
- Cérebro de cabra - 200 gramas
- Cebola- 1 (picada)
- Vagens de alho - 6 (picado)
- Pimentões verdes - 4 (picados)
- Tomate- 1 (picado)
- Pimenta vermelha em pó - 1/2 colher de chá
- Cominho em pó - 1 colher de chá
- Pó de coentro - 1 colher de chá
- Pó de garam masala - 1/2 colher de chá
- Folhas de coentro - 2 raminhos (picados)
- Óleo- 2tsp
- Sal- conforme gosto
Procedimento
- Aqueça o óleo em uma panela de fundo fundo e tempere com 2 pimentas verdes picadas. Em seguida, adicione a cebola e refogue por 3-4 minutos em fogo baixo.
- Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto. Agora adicione o cérebro de cabra à panela. Eles serão pequenos desordens redondos como ovos.
- Agora embaralhe os cérebros como faz com os ovos mexidos. Misture bem com os pedaços e cozinhe por mais 3-4 minutos em fogo baixo.
- Em seguida, adicione os tomates, salpique sal, pimenta vermelha, cominho e coentro em pó por cima. Misture bem e cozinhe por 2 minutos em fogo médio.
- Em seguida, adicione meia xícara de água e cozinhe por mais 6-7 minutos em fogo baixo. Por fim, adicione garam masala a partir do topo.
Enfeite a fritada Bheja com pimenta verde e folhas de coentro. Você pode comer como acompanhamento com rotis ou naans.
