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Anjeer ou figo é uma importante fonte de ferro. Ele contém uma grande quantidade de nutrientes essenciais de que o corpo necessita. Possui minerais como fósforo, magnésio, cálcio e muito mais. Vitaminas como vitamina A e vitamina B12 são abundantes em anjeer. Existem antioxidantes nesta fruta da época que a torna boa para o bem-estar geral do corpo.
Durante o mês sagrado de Ramzan, a comunidade muçulmana faz jejum de um mês para homenagear o primeiro sermão de seu profeta Muhammad. Durante esse período, as pessoas consomem um pouco de comida de manhã cedo e começam o jejum.
Eles nem mesmo consomem uma gota d'água. Este jejum extenuante só é quebrado tarde da noite. A comida que usei para quebrar o jejum deve ser nutritiva, rica, pesada e de fácil digestão ao mesmo tempo. Água, tâmaras e frutos secos eram tradicionalmente usados para quebrar o jejum. Os sucos de frutas frescas também são populares para quebrar o jejum.
Leia também: Receitas especiais para Ramzan
Um alimento popular usado para quebrar o jejum é o Anjeer. Esta humilde fruta é comumente encontrada como uma fruta seca e é carregada com os nutrientes que ajudam a reabastecer o corpo após o longo e cansativo jejum. Hoje temos para si uma receita especial feita com anjeer.
O burfi anjeer tem a bondade de figos, tâmaras e nozes secas. Tudo isso junto é um ótimo alimento para quebrar o jejum. O trabalho de preparação para o burfi anjeer é mínimo e leva menos de 20 minutos para o burfi anjeer ficar pronto.
É feito com ingredientes facilmente disponíveis e é muito fácil de fazer. Além disso, é totalmente isento de açúcares adicionados, uma vez que a doçura vem dos figos e das tâmaras. Portanto, é ideal para pessoas que sofrem de diabetes. Agora, vamos ver como o burfi anjeer é feito.
Porções - 4
Tempo de preparação - 15 minutos
Tempo de cozimento - 20 minutos
Ingredientes
- Figos secos picados - 1 xícara
- Tâmaras picadas - 1 xícara
- Passas - 2 colheres de sopa
- Nozes secas picadas como, pistache, badam, caju e frac12 xícaras
- Pó de cardamomo - uma pitada
- Canela em pó ou noz-moscada em pó - uma pitada
- Ghee- 1 colher de sopa
- Água- 2 colheres de sopa
Método
Pegue uma panela e asse a seco as nozes picadas até que estejam crocantes e aromáticas. Remova as nozes e reserve.
Agora coloque os figos secos picados na mesma panela e polvilhe um pouco de água. Cozinhe-os em fogo baixo até que fiquem macios.
Adicione as tâmaras, o cardamomo em pó, a canela ou a noz-moscada em pó à frigideira. Misture bem e cozinhe até a mistura ficar macia, pastosa e pegajosa.
Adicione o ghee a esta mistura. Você pode pular esta etapa se estiver usando uma frigideira antiaderente e quiser deixar o burfi anjeer mais saudável.
Cozinhe mais a mistura até que ela perca toda a umidade e fique firme. Se usar ghee, ele se separará da assadeira e a mistura formará uma bola.
Pegue um prato e unte bem com ghee.
Espalhe a mistura de anjeer no prato e alise a superfície.
Corte em quadrados e sirva.
Devem ser consumidos no mesmo dia ou podem durar até uma semana se refrigerados.
