7 BENEFÍCIOS DE SAÚDE FASCINANTES DE CHALOTAS, NUTRIÇÃO E RECEITAS VEGANAS - PAMPEREDPEOPLENY.COM

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Casa Saúde Nutrição Nutrição oi-Amritha K By Amritha K. em 9 de agosto de 2019

Você pode conhecê-lo como 'cebolas pequenas'. Chalotas, cientificamente denominadas como Allium cepa var. aggregatum é considerada uma variedade de cebolas, principalmente pela aparência e da mesma espécie, Allium cepa. Chalotas estão relacionadas ao alho e variam em cor do marrom dourado ao vermelho-rosa.

Tendo sido cultivada por milhares de anos, as chalotas são mencionadas em várias histórias e literatura grega. A versatilidade do vegetal o torna popular, podendo ser adicionado em saladas ou feito em picles.

O sabor distinto da chalota é apreciado em todo o mundo e é amplamente utilizado na culinária francesa e do sul da Ásia. No entanto, não são apenas essas propriedades do vegetal que o torna um favorito. Embalado com vários nutrientes, este incrível priminho de cebola pode ajudar a acelerar a digestão, controlar o diabetes, melhorar a circulação sanguínea e muito mais ^[1] ^[dois] .

Interessado? Continue lendo para saber os benefícios para a saúde proporcionados pelas chalotas e como você pode incorporá-los em sua dieta diária.

Valor nutricional das chalotas

100 g de chalotas contêm 72 calorias de energia. Os nutrientes restantes são mencionados abaixo ^[3] :

16,8 g de carboidratos
3,2 g de fibra alimentar total
7,87 g de açúcar
79,8 g de água
2,5 g de proteína
37 mg de cálcio
1,2 mg de ferro
21 mg de magnésio
60 mg de fósforo
334 mg de potássio
12 mg de sódio

Benefícios para a saúde das chalotas

1. Melhorar a circulação sanguínea

Rico em ferro, cobre e potássio, consumir chalotas pode ajudar a estimular a produção de glóbulos vermelhos. Isso, por sua vez, ajuda a melhorar a circulação sanguínea, o transporte de mais oxigênio para áreas importantes do corpo, melhorando os níveis de energia e também melhorando o crescimento celular ^[4] .

2. Gerenciar o colesterol

Chalotas contêm um composto chamado alicina, que pode ajudar a controlar os níveis de colesterol no corpo. Os compostos produzem uma enzima chamada redutase (produzida no fígado) que pode ajudar no controle da produção de colesterol ^[5] .

3. Melhore a saúde do coração

Como mencionado anteriormente, as chalotas são ricas em alicina e, portanto, ajudam a controlar os níveis de colesterol em seu corpo. Esta propriedade ajuda a melhorar a saúde do coração porque os baixos níveis de colesterol no corpo podem ajudar a prevenir o aparecimento de aterosclerose, doença cardíaca coronária, ataques cardíacos e derrames. ^[5] .

4. Reduza a pressão arterial

Rico em potássio e alicina, a combinação dos dois atua como vasodilatador, promovendo a liberação de óxido nítrico no organismo - impactando diretamente nos níveis pressóricos elevados. O potássio ajuda a relaxar as paredes dos vasos sanguíneos e promove o fluxo sanguíneo livre ^[6] .

5. Controle o diabetes

Alio e dissulfeto de alila, dois compostos fitoquímicos encontrados nas chalotas, possuem propriedades antidiabéticas. Esses compostos ajudam a gerenciar e regular os níveis de açúcar no sangue no corpo.

6. Melhorar a função cerebral

O ácido gama-aminobutírico presente nas chalotas é um neurotransmissor importante que tem um impacto direto no relaxamento do cérebro. Além disso, vários minerais e vitaminas encontrados nas chalotas, incluindo a piridoxina, promovem a mesma função, acalmando os nervos e proporcionando alívio do estresse ^[7] .

7. Manter a densidade óssea

As chalotas são ricas em cálcio, o que as torna benéficas não apenas para manter, mas também para melhorar a densidade óssea. Consumir chalotas regularmente pode ser excepcionalmente bom para a saúde óssea ^[8] .

13 benefícios para a saúde das cebolas brancas

Além desses benefícios, as chalotas são excepcionalmente boas para o crescimento do cabelo e também para a pele.

Receitas Saudáveis de Chalota

1. Feijão verde com cebolas e amêndoas caramelizadas

Ingredientes ^[9]

10-12 feijão verde fresco
1 bulbo de chalota, descascado e fatiado em fatias finas
1 colher de sopa de óleo de coco
1 colher de chá de vinagre de maçã
sal marinho, a gosto
pimenta fresca moída, a gosto
3 colheres de sopa de salsa fresca picada
2 colheres de sopa de fatias de amêndoas torradas

instruções

Aqueça uma frigideira grande e seca em fogo médio, adicione as fatias de amêndoa e cozinhe até torrar.
Em outra panela, acrescente o óleo de coco e leve ao fogo alto até derreter.
Adicione as fatias de chalota, reduza o fogo e cozinhe as cebolas até caramelizarem, mexendo sempre.
Ferva o feijão verde em uma panela com água por 3-4 minutos.
Escorra e transfira o feijão para a panela com chalotas.
Adicione a salsa picada e o vinagre de maçã.
Tempere com sal marinho e pimenta.
Aqueça por mais 3-4 minutos.
Cubra com amêndoas torradas e sirva.

2. Sopa de cenoura e gengibre com chalotas crocantes e creme de coco

Ingredientes

2 colheres de sopa de óleo de abacate
1 cebola média, picada
3 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de gengibre picado ou em cubos finos
4 cenouras, descascadas e picadas
4 xícaras de caldo de vegetais
1 folha de louro
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de sal

instruções

Aqueça o óleo em fogo médio-alto em uma panela grande.
Adicione a cebola e cozinhe por 1-2 minutos.
Adicione o gengibre e o alho à panela e mexa.
Coloque as cenouras picadas na panela e cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre.
Adicione o caldo, a folha de louro, a canela e o sal à panela.
Deixe ferver, cubra e abaixe o fogo e cozinhe por 20-30 minutos.
Desligue o fogo e retire a folha de louro.
Misture a sopa até que fique um purê e homogêneo.
Aqueça o óleo de abacate em uma panela em fogo médio-alto e acrescente as chalotas.
Cozinhe as chalotas por 1-2 minutos, mexendo sempre.
Assim que as chalotas estiverem douradas, retire e adicione à sopa.

Efeitos colaterais de chalotas

Indivíduos com distúrbios hemorrágicos devem evitar chalotas, pois podem retardar a coagulação do sangue, aumentando assim o risco de sangramento ^[10] .
Devido à sua capacidade de reduzir os níveis de açúcar no sangue, o consumo junto com medicamentos para diabetes pode reduzir os níveis de açúcar de forma.

Ver referências de artigos

[1]Bongiorno, P. B., Fratellone, P. M., & LoGiudice, P. (2008). Potenciais benefícios do alho para a saúde (Allium sativum): uma revisão narrativa. Journal of Complementary and Integrative Medicine, 5 (1).
[dois]Griffiths, G., Trueman, L., Crowther, T., Thomas, B., & Smith, B. (2002). Cebola - um benefício global para a saúde. Pesquisa de fitoterapia, 16 (7), 603-615.
[3]Rahal, A., Mahima, A. K., Verma, A. K., Kumar, A., Tiwari, R., Kapoor, S., ... & Dhama, K. (2014). Fitonutrientes e nutracêuticos em vegetais e seus benefícios medicinais e de saúde multidimensionais para humanos e seus animais de companhia: uma revisão. J. Biol. Sci, 14 (1), 1-19.
[4]Keusgen, M. (2002). 15 Saúde e Alliums. Ciência da cultura Allium: avanços recentes, 357.
[5]Blekkenhorst, L., Sim, M., Bondonno, C., Bondonno, N., Ward, N., Prince, R., ... & Hodgson, J. (2018). Benefícios cardiovasculares de tipos específicos de vegetais: uma revisão narrativa. Nutrientes, 10 (5), 595.
[6]Khanthapok, P., & Sukrong, S. (2019). Benefícios antienvelhecimento e para a saúde da comida tailandesa: efeitos protetores de compostos bioativos na teoria do envelhecimento dos radicais livres. Journal of Food Health and Bioenvironmental Science, 12 (1), 88-117.
[7]Xiaoying, W., Han, Z., & Yu, W. (2017). Glycyrrhiza glabra (Alcaçuz): etnobotânica e benefícios para a saúde. Em Sustained Energy for Enhanced Human Functions and Activity (pp. 231-250). Academic Press.
[8]Calica, G. B., & Dulay, M. M. N. (2018). AVALIAÇÃO DOS SISTEMAS PÓS-COLHEITA E PERDAS DE SHALLOTS EM ILOCOS, FILIPINAS. REVISTA ASIÁTICA DE PÓS-COLHEITA E MECANIZAÇÃO, 1 (1), 81.
[9]Bryan. L. (2015, 14 de novembro). Receitas de chalota [postagem no blog]. Obtido em https://downshiftology.com/recipes/carrot-ginger-soup-crispy-shallots/
[10]Kim, J., Woo, S., Uyeh, D. D., Kim, Y., Hong, D., & Ha, Y. (2019, julho). Análise da Força do Caule do Alho para Desenvolvimento de Máquina de Corte. Em 2019 ASABE Annual International Meeting (p. 1). Sociedade Americana de Engenheiros Agrícolas e Biológicos.