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Todos nós já conhecemos a palavra 'chicória'. Sim, é igual à 'chicória' no café de chicória. Cientificamente denominada como Cichorium intybus, a chicória é usada por suas raízes, folhas e botões. As folhas da planta são usadas de maneira semelhante à do espinafre, onde as folhas são usadas em saladas e outras culinárias semelhantes. As qualidades medicinais que a planta possui como um todo a tornam uma adição saudável à sua dieta.
A parte mais benéfica e também a mais favorecida da chicória são as raízes. Pertencendo à família do dente-de-leão, as raízes são semelhantes a madeira e fibrosas. As raízes são moídas em pó e são utilizadas como substituto do café, devido à semelhança no sabor. [1] . Também está disponível na forma de suplemento.
As raízes de chicória têm sido usadas há milhares de anos como um remédio à base de plantas devido à infinidade de benefícios para a saúde que possui. Para aliviar problemas digestivos e prevenir azia, as raízes também são benéficas na prevenção de infecções bacterianas e no fortalecimento do sistema imunológico [dois] .
Continue lendo para saber as diferentes maneiras pelas quais a alternativa do café pode ajudar a melhorar sua saúde.
Valor nutricional da chicória
100 gramas de raiz seca contém 72 calorias de energia, 0,2 g de gordura lipídica, 8,73 g de açúcar e 0,8 mg de ferro.
Os nutrientes restantes em 100 gramas de chicória são os seguintes [3] :
- 17,51 g de carboidrato
- 80 g de água
- 1,4 g de proteína
- 1,5 g de fibra
- 41 mg de cálcio
- 22 mg de magnésio
- 61 mg de fósforo
- 290 mg de sódio
- 50 mg de potássio
Benefícios para a saúde da chicória
1. Melhora a saúde do coração
Afirma-se que a chicória possui a capacidade de reduzir o colesterol LDL 'ruim' no corpo, que é a principal causa da hipertensão. O colesterol LDL tem um impacto negativo na saúde do coração, bloqueando o fluxo de sangue ao ligar as veias e artérias, aumentando assim as chances de ataques cardíacos e derrames. Além disso, a chicória é repleta de agentes antitrombóticos e antiarrítmicos que podem ajudar a melhorar o equilíbrio do sangue e plasma no corpo - causando uma redução significativa nas chances de doenças que afetam seu sistema cardiovascular [4] [5] .
2. Melhora a digestão
Rica em fibras, a raiz seca fornece a quantidade necessária de fibra em seu corpo, o que tem um impacto direto na melhoria do processo digestivo. Junto com isso, a chicória contém insulina (um poderoso prebiótico) que ajuda no combate a problemas relacionados à digestão, como indigestão, gases, inchaço, refluxo ácido e azia [6] .
3. Ajuda na perda de peso
Uma boa fonte de oligofrutose, a chicória é excepcionalmente benéfica se você está ansioso para perder algum peso. A presença de insulina auxilia na regulação da grelina, evitando assim constantes dores de fome. Ao reduzir os níveis de grelina, a chicória pode ajudar a prevenir excessos [7] .
4. Gerencia a artrite
Usada como método de tratamento para a dor da artrite, estudos revelam que as propriedades inflamatórias da chicória ajudam a controlar e reduzir a dor associada a condições como a osteoartrite. Além disso, a chicória também pode ser usada para controlar dores, dores musculares e articulações [8] .
5. Aumenta a imunidade
Possuindo propriedades antibacterianas e antiinflamatórias, a chicória pode ser facilmente considerada um agente de aumento da imunidade [9] . Os compostos polifenólicos da chicória também contribuem para esse benefício [10] . Além disso, o substituto do café também possui propriedades antioxidantes.
6. Trata a ansiedade
A propriedade sedativa da chicória funciona de acordo com este benefício para a saúde. O consumo de chicória pode ajudar a acalmar a mente e reduzir os níveis de ansiedade. De acordo com vários estudos, a chicória pode ser usada como um auxílio para dormir para ajudar a melhorar seu ciclo de sono também. Ao aliviar seus níveis de estresse e ansiedade, a chicória ajuda a prevenir o aparecimento de desequilíbrios hormonais, doenças cardíacas, declínio cognitivo, insônia e envelhecimento prematuro [onze] [12] .
7. Ajudar a tratar distúrbios renais
Usada como diurética, a chicória ajuda a aumentar o volume da urina, o que, por sua vez, favorece os níveis de micção. Com um nível de micção saudável, você será capaz de se livrar das toxinas acumuladas em seus rins e fígado [13] .
Além do mencionado acima, a chicória também ajuda a tratar a constipação, prevenir o câncer, ajudar no tratamento da diabetes, melhorar a saúde do fígado e pode ajudar a tratar o eczema e a cândida [14] [10] .
Receitas Saudáveis de Chicória
1. Chai dente-de-leão e chicória
Ingredientes [quinze]
- & frac12 xícara de água
- 2 fatias de gengibre fresco
- 1 colher de chá de raiz de dente de leão, moída grosseiramente torrada
- 1 colher de chá de raiz de chicória, torrada grosseiramente moída
- 2 grãos de pimenta-do-reino, rachados
- 2 cápsulas de cardamomo verde, rachado
- 1 cravo inteiro
- & frac12 xícara de leite
- 1 polegada de pau de canela, quebrado em pedaços
- 1 colher de sopa de mel
instruções
- Combine a água, gengibre, raiz de dente de leão, raiz de chicória, pimenta, cardamomo, cravo e canela em um bule.
- Cubra e ferva.
- Reduza o fogo e cozinhe e mantenha coberto por 5 minutos.
- Adicione o leite e o mel e deixe ferver novamente.
- Retire do fogo e coe para uma xícara
2. Smoothie de café da manhã com tempero de baunilha [vegan e sem glúten]
Ingredientes
- Bananas congeladas 1 e frac12
- & frac12 xícaras de aveia sem glúten
- 2 colher de chá de chicória moída
- 1 colher de chá de gengibre fresco
- 1 colher de chá de canela
- 1/3 xícara de amêndoas
- & frac12 colher de chá de baunilha em pó
- Amêndoas esmagadas
- Canela
instruções
- Adicione todos os ingredientes ao liquidificador e bata até ficar espesso e cremoso.
- Sirva frio.
Efeitos colaterais
- Mulheres grávidas devem evitar chicória, pois pode estimular a menstruação e levar ao aborto [16] .
- Durante o período de amamentação, evite a chicória, pois ela pode passar para a criança.
- Pode causar reações alérgicas em pessoas alérgicas a calêndula, margaridas, etc.
- Evite chicória se você tiver cálculos biliares. [17] .
- [1]Roberfroid, M. B. (1997). Benefícios para a saúde de oligossacarídeos não digeríveis. InDietary Fiber in Health and Disease (pp. 211-219). Springer, Boston, MA.
- [dois]Roberfroid, M. B. (2000). Os frutooligossacarídeos da chicória e o trato gastrointestinal.
- [3]Shoaib, M., Shehzad, A., Omar, M., Rakha, A., Raza, H., Sharif, H. R., ... & Niazi, S. (2016). Inulina: Propriedades, benefícios para a saúde e aplicações em alimentos. Polímeros de carboidratos, 147, 444-454.
- [4]Nwafor, I. C., Shale, K., & Achilonu, M. C. (2017). Composição química e benefícios nutritivos da chicória (Cichorium intybus) como suplemento alimentar ideal para gado complementar e / ou alternativo. The Scientific World Journal, 2017.
- [5]Azzini, E., Maiani, G., Garaguso, I., Polito, A., Foddai, M. S., Venneria, E., ... e Lombardi-Boccia, G. (2016). Os benefícios potenciais para a saúde de extratos ricos em polifenóis de Cichorium intybus L. estudados no modelo de células Caco-2. Medicina oxidativa e longevidade celular, 2016.
- [6]Micka, A., Siepelmeyer, A., Holz, A., Theis, S., & Schön, C. (2017). Efeito do consumo de inulina de chicória na função intestinal em indivíduos saudáveis com constipação: um ensaio randomizado, duplo-cego, controlado por placebo. Jornal internacional de ciências alimentares e nutrição, 68 (1), 82-89.
- [7]Theis, S. (2018). Alegação de saúde da UE autorizada para a inulina de chicória. InFoods, Nutrients and Food Ingredients com Authorized EU Health Claims (pp. 147-158). Publicação do Woodhead.
- [8]Lambeau, K. V. e McRorie Jr, J. W. (2017). Suplementos de fibras e benefícios para a saúde clinicamente comprovados: Como reconhecer e recomendar uma terapia de fibra eficaz. Journal of the American Association of Nurse Practitioners, 29 (4), 216-223.
- [9]Achilonu, M., Shale, K., Arthur, G., Naidoo, K., & Mbatha, M. (2018). Benefícios fitoquímicos dos agroresídeos como recurso dietético nutritivo alternativo para a suinocultura e a avicultura. Journal of Chemistry, 2018.
- [10]Rolim, P. M. (2015). Desenvolvimento de produtos alimentares prebióticos e benefícios para a saúde. Food Science and Technology, 35 (1), 3-10.
- [onze]Prajapati, H., Choudhary, R., Jain, S., & Jain, D. (2017). Benefícios para a saúde dos simbióticos: A review.Integrated Research Advances, 4 (2), 40-46.
- [12]Babbar, N., Dejonghe, W., Gatti, M., Sforza, S., & Elst, K. (2016). Oligossacarídeos pécticos de subprodutos agrícolas: produção, caracterização e benefícios para a saúde. Revisões críticas em biotecnologia, 36 (4), 594-606.
- [13]Meyer, D. (2015). Benefícios para a saúde das fibras prebióticas. InAdvances in Food and Nutrition Research (Vol. 74, pp. 47-91). Academic Press.
- [14]Thorat, B. S., & Raut, S. M. (2018). Chicória, a erva medicinal complementar para a dieta humana. Journal of Medicinal Plants, 6 (2), 49-52.
- [quinze]Yummly. (2019, 5 de julho). Receitas de raiz de chicória [postagem no blog]. Obtido em https://www.yummly.com/recipes/chicory-root
- [16]Kolangi, F., Memariani, Z., Bozorgi, M., Mozaffarpur, S. A., & Mirzapour, M. (2018). Ervas com potenciais efeitos nefrotóxicos de acordo com a medicina tradicional persa: revisão e avaliação de evidências científicas. Current drug metabolism, 19 (7), 628-637.
- [17]Ghimire, S. (2016) .Knowledge on Food Adulteration and their Effects on Health (dissertação de doutorado, Faculdade de Educação, Tribhuvan University Kirtipur).
