16 INCRÍVEIS BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE DA ERVA-VERDE (FEIJÃO MUNGO) - PAMPEREDPEOPLENY.COM

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Nutrição Nutrição oi-Amritha K By Amritha K. em 15 de março de 2019

Os gramas verdes, também chamados de feijão-mungo, não são estranhos aos países do sul da Ásia, especialmente à Índia. Pelo menos uma vez na vida, você teria comido pratos com mung dal. Embora a leguminosa seja relativamente nova em terras estrangeiras, ela faz parte da dieta ayurvédica tradicional na Índia há milhares de anos ^[1] . Considerado um dos alimentos mais apreciados na Índia, o grama verde é usado desde 1.500 a.C.

O grama verde é uma das melhores fontes de proteína vegetal e possui atividades biológicas, incluindo antioxidante, antimicrobiana, antiinflamatória, acomodação do metabolismo lipídico, anti-hipertensivo, anti-hipertensivo, antidiabético e efeitos antitumorais. É uma grande fonte de proteínas, fibras, antioxidantes e fitonutrientes ^[dois] .

Atualmente, a popularidade da erva-verde está aumentando com a leguminosa sendo usada em tudo, desde sopas enlatadas, pratos de restaurante e proteínas em pó. A leguminosa é encontrada em grãos inteiros não cozidos, em pó seco, em forma de casca dividida, sementes germinadas e também como macarrão de feijão. O grama verde seco pode ser consumido cru, fermentado, cozido, moído e em forma de farinha.

A alta capacidade de nutrientes do grama o torna benéfico na luta contra várias doenças crônicas relacionadas à idade, bem como doenças cardíacas, câncer, diabetes e obesidade. Vários estudos foram conduzidos para explorar os benefícios para a saúde oferecidos pelas leguminosas e afirmaram que ajuda na prevenção do aparecimento de doenças crônicas, bem como na redução da inflamação, junto com vários outros benefícios ^[3] . Leia para saber mais sobre os benefícios, nutrição, receitas e assim por diante sobre os fascinantes gramas verdes.

Valor nutricional do grama verde

100 gramas da leguminosa têm 105 calorias de energia. Eles têm 0,38 gramas de gordura, 0,164 miligramas de tiamina, 0,061 miligramas de riboflavina, 0,577 miligramas de niacina, 0,41 miligramas de ácido pantotênico, 0,067 miligramas de vitamina B6, 0,15 miligramas de vitamina E, 0,298 miligramas de manganês e 0,84 miligramas de zinco.

Os outros nutrientes presentes no grama verde são os seguintes ^[4] :

62,62 gramas de carboidratos
6,6 gramas de açúcar
16,3 gramas de fibra dietética
1,15 gramas de gordura
23,86 gramas de proteína
2.251 miligramas de niacina (B3)
1,91 miligramas de ácido pantotênico (B5)
625 microgramas de folato (B9)
4,8 miligramas de vitamina C
9 microgramas de vitamina K
132 miligramas de cálcio
6,74 miligramas de ferro
189 miligramas de magnésio
1.035 miligramas de manganês
367 miligramas de fósforo
1246 miligramas de potássio
2,68 miligramas de zinco

Benefícios para a saúde da grama verde

Desde ajudar na redução de peso até o combate à obesidade, consumir gramas verdes pode ser extremamente benéfico para a saúde. Dê uma olhada na infinidade de benefícios que as leguminosas super saudáveis possuem.

1. Reduz a pressão arterial

Rico em nutrição, afirma-se que os gramas verdes têm a capacidade de limitar o aparecimento de doenças cardiovasculares e hipertensão. Os extratos da leguminosa reduziram o nível da pressão arterial sistólica, pois as propriedades anti-hipertensivas dos gramas verdes ajudam a reduzir o estreitamento dos vasos sanguíneos que causam o aumento da pressão arterial. É a alta concentração de fragmentos protéicos conhecidos como peptídeos, que pode ser atribuída a esse benefício. ^[5] .

2. Aumenta a imunidade

O grama verde é uma boa fonte de fitonutrientes, que possuem propriedades antiinflamatórias e antimicrobianas. Eles ajudam a melhorar sua imunidade e no combate a bactérias nocivas, resfriados, vírus, irritação, erupções cutâneas, etc. A leguminosa também melhora sua defesa imunológica, protegendo seu corpo de elementos nocivos ^[6] .

3. Previne doenças cardiovasculares

Estudos realizados sobre o impacto dos gramas verdes na melhoria da saúde do coração afirmam que o consumo regular e controlado de legumes pode reduzir os níveis de colesterol ruim. Auxilia na regulação do nível de colesterol, eliminando os radicais livres, reduzindo a inflamação e reparando os danos causados aos vasos sanguíneos. A propriedade antioxidante da leguminosa ajuda a prevenir o aparecimento de derrames e ataques cardíacos causados pelos colesteróis LDL oxidados. O grama verde também ajuda a melhorar a circulação sanguínea, desobstruindo as artérias ^[7] .

4. Previne o câncer

A grande quantidade de oligossacarídeos e polifenóis (aminoácidos) presentes nas gramas verdes ajudam a limitar o aparecimento do câncer. Da mesma forma, a propriedade antioxidante do feijão mungo é benéfica na proteção do corpo contra danos ao DNA e mutações celulares perigosas. Também é afirmado que tem propriedades antitumorais. Os flavonóides vitexina e isovitexina têm capacidade de destruição de radicais livres, o que contribui para a redução do estresse oxidativo que pode causar o desenvolvimento do câncer ^[8] .

5. Ajuda na perda de peso

A alta quantidade de proteínas e fibras no feijão mungo aumenta a saciedade, fazendo com que você se sinta satisfeito. Isso fará com que pare a necessidade de mastigar alimentos e lanches não saudáveis constantemente, aumentando a perda de peso. Ele aumenta o hormônio da saciedade chamado colecistocinina e pode ajudar no combate à obesidade ^[9] .

6. Diminui os sintomas de TPM

As vitaminas B em gramas verdes, como a vitamina B6 e o folato, desempenham um papel significativo no controle das flutuações hormonais e, assim, no controle dos graves sintomas relativos à TPM. As vitaminas B, folato e magnésio podem ajudar a diminuir a dor e a gravidade associadas à TPM, como o controle de cãibras, dores de cabeça, alterações de humor, fadiga e dores musculares ^[10] .

7. Previne diabetes tipo 2

É afirmado que o grama verde possui efeito antidiabético, que é benéfico na prevenção do aparecimento de diabetes (tipo 2). Um estudo realizado sobre o impacto revelou que as leguminosas podem auxiliar na redução dos níveis de glicose no sangue, peptídeo C plasmático, colesterol total, glucagon e triglicerídeos. Também ajuda a melhorar a tolerância à glicose, bem como a capacidade de resposta à insulina ^[onze] .

8. Melhora a digestão

Fáceis de digerir, as leguminosas são extremamente benéficas para auxiliar o processo de digestão. O grama verde também é útil para desintoxicar seu corpo devido ao rico conteúdo de fibras. Ajuda na prevenção de sintomas de IBS, como prisão de ventre também ^[12] .

9. Regula o metabolismo

Como mencionado anteriormente, os gramas verdes são ricos em fibras. Eles ajudam a regular as atividades metabólicas em seu corpo, aumentando a taxa metabólica geral. A fibra também ajuda a reduzir a indigestão e a acidez ^[13] .

10. Melhora a resistência óssea

Gramas verdes podem ajudar a melhorar a ingestão de cálcio, o que, por sua vez, melhora a resistência óssea. Usado como um suplemento natural de cálcio, as leguminosas podem protegê-lo de fraturas ^[14] .

11. Mantém a saúde das gengivas

Rico em sódio, o grama verde pode ajudar a melhorar a saúde das gengivas e dos dentes (rico em cálcio). O consumo regular de gramas verdes pode prevenir problemas nas gengivas, como sangramento gengival, dor, vermelhidão, odor fétido e fraqueza ^[quinze] .

12. Melhora o foco mental

O rico conteúdo de ferro em gramas verdes auxilia no processo de transporte de oxigênio no sangue, bem como no fornecimento de sangue a todos os órgãos e tecidos. É benéfico para indivíduos com problemas de concentração e memória fraca, pois o teor de ferro atua no sentido de garantir a quantidade adequada de oxigênio para o cérebro. Isso ajuda a aumentar o foco, bem como a memória ^[16] .

13. Mantém a saúde dos olhos

Carregado com vitamina C, consumir grama verde pode ajudá-lo a melhorar sua saúde ocular. Atuando como um antioxidante natural, ajuda a manter a flexibilidade da retina e protege os olhos de danos externos ^[17] .

14. Protege o fígado

Uma rica fonte de proteínas, a grama verde é benéfica para a saúde do fígado. Ele protege o fígado de quaisquer danos e garante o funcionamento adequado da bilirrubina e da biliverdina no fígado. Isso ajuda seu fígado a ser afetado pela icterícia ^[18] .

15. Melhora a qualidade da pele

Gramas verdes são conhecidos por fornecer brilho à pele. O teor de cobre na leguminosa faz maravilhas, melhorando a qualidade da sua pele e dando-lhe um brilho. Ele também pode ser usado como uma embalagem facial esfoliante e esfoliante. Também ajuda a limitar o aparecimento de rugas, manchas e rugas da idade, dando à sua pele um brilho jovem e saudável ^[19] .

16. Melhora a saúde do cabelo

Como mencionado anteriormente, o cobre presente em gramas verdes ajuda a melhorar a saúde do couro cabeludo e dá brilho aos cabelos. Pode ser aplicado na forma de máscaras capilares para obter cabelos brilhantes, longos, fortes e espessos ^[vinte] .

Receitas saudáveis de grama verde

1. Waffles de grama verde

Ingredientes ^{[vinte e um]}

1 xícara de grama verde com pele
& frac12 colheres de sopa de pimenta verde picada
2 colheres de sopa de folhas de feno-grego picadas
2 colheres de chá de farinha de bengala
uma pitada de assa-fétida
& frac14 colher de chá de sal de frutas
& frac12 colher de chá de óleo para engraxar
sal a gosto

instruções

Lave e mergulhe o grama verde em água suficiente em uma tigela funda por 3 horas.
Seque bem.
Combine o grama verde embebido e pimenta verde e & frac12 xícara de água em um mixer.
Bata até obter uma mistura homogênea.
Transfira a mistura para uma tigela funda, adicione todos os ingredientes restantes e misture bem.
Unte o ferro para waffles pré-aquecido com um pouco de óleo.
Despeje uma concha de massa e cozinhe por 2 a 3 minutos.
Espere até que os waffles fiquem com uma cor marrom claro.

2. Salada de grama verde

Ingredientes

1 xícara de grama cozida
1 cebola pequena picada
1 tomate pequeno, picado
metade de 1 pepino pequeno, picado
metade de 1 cenoura pequena, ralada
2 colheres de sopa de coentro picado
2 colheres de sopa de folhas de hortelã
Sal e pimenta a gosto
& frac12 limão

instruções

Adicione todos os ingredientes e misture bem.
Esprema o suco de limão por cima e misture.

Precauções

Os gramas verdes não causam nem provocam efeitos colaterais adversos. No entanto, alguns componentes da leguminosa podem ser prejudiciais para certos indivíduos ^[22] , ^[2,3] .

Devido à presença de oxalatos, pessoas com distúrbios renais e da vesícula biliar devem evitar o consumo de feijão verde.
Ele pode dificultar a absorção de cálcio no corpo.
O consumo excessivo de gramas verdes cruas pode causar dores de estômago, vômitos e diarréia.
Consumir gramas verdes sozinho por um longo período de tempo pode resultar no desenvolvimento de dor pelo frio nas pernas, parte inferior das costas, doenças digestivas e gastrite crônica.
Indivíduos com deficiência de yin terão gengivas inchadas, perleche, etc.
Mulheres grávidas, idosos e crianças com baixa imunidade não devem consumir grama verde crua.

Ver referências de artigos

[1]Chavan, U. D., Chavan, J. K., & Kadam, S. S. (1988). Efeito da fermentação nas proteínas solúveis e na digestibilidade in vitro de proteínas de blendas de sorgo, grama verde e sorgo-grama verde. Journal of Food Science, 53 (5), 1574-1575.
[dois]Shanker, A. K., Djanaguiraman, M., Sudhagar, R., Chandrashekar, C. N., & Pathmanabhan, G. (2004). A resposta antioxidante diferencial de enzimas e metabólitos da via da glutationa ascorbato ao estresse de especiação de cromo em raízes de grama verde (Vigna radiata (L.) R. Wilczek. Cv CO 4). Plant Science, 166 (4), 1035-1043.
[3]Aykroyd, W. R., Doughty, J., & Walker, A. F. (1982). Legumes na nutrição humana (Vol. 20). Food & Agriculture Org.
[4]Chavan, U. D., Chavan, J. K., & Kadam, S. S. (1988). Efeito da fermentação nas proteínas solúveis e na digestibilidade in vitro de proteínas de blendas de sorgo, grama verde e sorgo-grama verde. Journal of Food Science, 53 (5), 1574-1575.
[5]Morisky, D.E., Levine, D.M., Green, L.W., Shapiro, S., Russel, R.P., & Smith, C.R. (1983). Controle da pressão arterial em cinco anos e mortalidade após educação em saúde para hipertensos. American Journal of Public Health, 73 (2), 153-162.
[6]Misra, A., Kumar, R., Mishra, V., Chaudhari, B. P., Raisuddin, S., Das, M., & Dwivedi, P. D. (2011). Potenciais alérgenos de grama verde (Vigna radiata L. Millsp) identificados como membros da superfamília do cupin e albumina da semente. Clinical & Experimental Allergy, 41 (8), 1157-1168.
[7]Hithamani, G., & Srinivasan, K. (2014). Bioacessibilidade de polifenóis de trigo (Triticum aestivum), sorgo (Sorghum bicolor), grama verde (Vigna radiata) e grão de bico (Cicer arietinum) influenciados pelo processamento doméstico de alimentos. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 62 (46), 11170-11179.
[8]Ramesh, C. K., Rehman, A., Prabhakar, B. T., Vijay Avin, B. R., & Aditya Rao, S. J. (2011). Potenciais antioxidantes em brotos vs. sementes de Vigna radiata e Macrotyloma uniflorum. J Appl Pharm Sei, 1 (7), 99-110.
[9]Adsule, R. N., Kadam, S. S., Salunkhe, D. K., & Luh, B. S. (1986). Química e tecnologia de grama verde (Vigna radiata [L.] Wilczek). Critical Reviews in Food Science & Nutrition, 25 (1), 73-105.
[10]Bell, R. W., McLay, L., Plaskett, D., Dell, B., & Loneragan, J. F. (1990). Requisitos internos de boro para grama verde (Vigna radiata). In Plant Nutrition — Physiology and Applications (pp. 275-280). Springer, Dordrecht.
[onze]Vikram, A., & Hamzehzarghani, H. (2008). Efeito de bactérias solubilizadoras de fosfato nos parâmetros de nodulação e crescimento de greengram (Vigna radiata L. Wilczek). Res J Microbiol, 3 (2), 62-72.
[12]Nair, R. M., Yang, R. Y., Easdown, W. J., Thavarajah, D., Thavarajah, P., Hughes, J. D. A., & Keatinge, J. D. H. (2013). Biofortificação do feijão-mungo (Vigna radiata) como um alimento completo para melhorar a saúde humana. Journal of the Science of Food and Agriculture, 93 (8), 1805-1813.
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[14]Shah, S. A., Zeb, A., Masood, T., Noreen, N., Abbas, S. J., Samiullah, M., ... & Muhammad, A. (2011). Efeitos da época de germinação nas qualidades bioquímicas e nutricionais de variedades de feijão mungo. Jornal Africano de Pesquisa Agrícola, 6 (22), 5091-5098.
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[17]Gupta, C., & Sehgal, S. (1991). Desenvolvimento, aceitabilidade e valor nutricional de misturas de desmame. Plant Foods for Human Nutrition, 41 (2), 107-116.
[18]Gupta, C., & Sehgal, S. (1991). Desenvolvimento, aceitabilidade e valor nutricional de misturas de desmame. Plant Foods for Human Nutrition, 41 (2), 107-116.
[19]Kakati, P., Deka, S. C., Kotoki, D., & Saikia, S. (2010). Efeito de métodos tradicionais de processamento sobre o conteúdo de nutrientes e alguns fatores antinutricionais em cultivares recentemente desenvolvidas de grama verde [Vigna radiata (L.) Wilezek] e grama preta [Vigna mungo (L.) Hepper] de Assam, Índia. International Food Research Journal, 17 (2), 377-384.
[vinte]Masakorala, K., Yao, J., Chandankere, R., Yuan, H., Liu, H., Yu, C., & Cai, M. (2013). Efeitos do solo contaminado com hidrocarbonetos de petróleo na germinação, metabolismo e crescimento inicial de grama verde, Vigna radiata L. Boletim de contaminação ambiental e toxicologia, 91 (2), 224-230.
[vinte e um]Receitas de Swathi. (WL.). Receita do Dal da Lua Verde [postagem no blog]. Obtido em https://www.indianhealthyrecipes.com/green-gram-curry-mung-bean-curry/
[22]Tabasum, A., Saleem, M., & Aziz, I. (2010). Variabilidade genética, associação de características e análise de trilha da produtividade e componentes da produtividade em feijão mungo (Vigna radiata (L.) Wilczek). Pak. J. Bot, 42 (6), 3915-3924.
[2,3]Baskaran, L., Ganesh, K. S., Chidambaram, A. L. A., & Sundaramoorthy, P. (2009). Melhoria do solo contaminado com efluente da usina de açúcar e seu efeito da grama verde (Vigna radiata L.). Botany Research International, 2 (2), 131-135.

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