Você escuta O diário religiosamente e você explodiu todos os podcast de crime verdadeiro mais rápido do que você pode dizer, Robert Durst matou Susan Berman. Se você está procurando por algo mais leve para ouvir, considere verificar um destes 14 fabulosos podcasts de comida. Abrangendo restaurantes com estrelas Michelin e chefs caseiros que fazem produtos básicos do sul e clássicos nativos americanos, esses produtos farão você ansiar por sua próxima refeição - e episódio.
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1. ‘Cozinha caseira’
Dentro este novo podcast de quatro partes , Samin Nosrat (de Calor de sal e ácido graxo fama) junta-se ao músico e podcaster Hrishikesh Hirway para responder a perguntas sobre o que cozinhar em casa durante a quarentena, enquanto proporciona uma conversa divertida e edificante. Cada Comida caseira O episódio apresenta questões de quarentena, histórias e ansiedades dos ouvintes (que podem ser compartilhadas enviando um memorando de voz para alittlehomecooking@gmail.co m ou ligando para 201-241-COOK), além de um convidado famoso e um tema de ingrediente avulso.
2. ‘O Sporkful’
Hospedado por Dan Cashman, este pod se apresenta como sendo não para foodies, mas para EATERS. (Ênfase deles.) Lançado em 2010, este programa semanal vencedor do prêmio James Beard e Webby usa o humor e a humanidade para abordar os alimentos de todos os ângulos - ciência, história, identidade, economia e muito mais. Espere conversas com convidados como Marc Maron e Fortune Feimster sobre a melhor maneira de colocar manteiga de amendoim e geléia em um sanduíche e se água com gás é na verdade água.
Andi Murphy é uma mulher navajo que mora em Albuquerque. Ela é produtora de rádio em tempo integral para Chamada nativa da América , um programa nacional ao vivo sobre questões e tópicos nativos. Ela também é a anfitriã de Irmã torrada , um podcast no qual ela fala com chefs nativos e gourmets sobre o que é a culinária indígena, de onde vem e para onde vai. Ouça: No Longer Gentle Indians Pt. 3: Pare de nos dizer o que comer Você conhece e ama o Trader Joe’s Fearless Flyer (e você definitivamente não o lê de capa a capa religiosamente todos os domingos de manhã). Mas TJ's também produz um podcast, chamado Por dentro do Trader Joe’s . Cada episódio examina um aspecto diferente da amada rede de supermercados, por exemplo, como eles mantêm um atendimento amigável ao cliente ou como compram seus produtos globais. Um de nossos episódios favoritos é sobre vinhos e queijos da loja. (Chocante: você sabia que eles vendem mais libras de queijo brie francês do que qualquer outro varejista dos EUA ?!) Ouça: The Chocolate Lovers ’Guide to Trader Joe’s Embora alguns podcasts de comida cobrem os vencedores mundiais de James Beard e Michelin, Doughboys , apresentado pelos comediantes Mike Mitchell e Nick Wiger, é um pouco mais acessível. Tipo, é um podcast inteiro dedicado a cadeias de restaurantes. Em cada episódio, Mitchell e Wiger, além de um convidado igualmente engraçado (exemplos recentes incluem Nicole Byer e Paul F. Tompkins), analisam cadeias de fast food e sit-down, da instituição canadense de hambúrguer e root beer A&W à rede de hambúrguer e shake de Wisconsin Culver's . Ouça: Marie Callender com Scott Aukerman Produzido pelo site de esportes e cultura pop The Ringer, Casa dos carboidratos vê o anfitrião Joe House conversando com bons clientes e fast foodies para discutir o universo da comida em geral. Pense em cozinhar em casa com Aproveite sua comida 'S Adam Rapoport e jantar sem graça com Alison Roman. Ouça: O delicioso negócio de Danny Meyer Soleil Ho e Zahir Janmohamed apresentam uma das versões mais fascinantes da cultura alimentar registrada atualmente. Sanduíche Racista dá um mergulho profundo e não binário na política e na história da comida e como palavras e títulos são usados para manter as culturas marginalizadas. Tudo isso é filtrado por um pouco de humor e pelas experiências dos anfitriões dentro e ao redor das cozinhas profissionais e do mundo da escrita sobre comida. Ouça: Levando Kale e Quinoa para os clubes de strip de Portland Do site de comida Eater e da Vox Media Podcast Network vem um programa semanal cobrindo tudo o que você precisa saber sobre o mundo dos alimentos. Os anfitriões Amanda Kludt e Daniel Geneen trazem a você as histórias mais selvagens e importantes de restaurantes e cozinhas ao redor do mundo, de como a creche pode mudar a indústria de restaurantes até as piores coisas que os clientes de Nova York fazem em restaurantes. Ouça: A estranha tarefa de cobrir o que os candidatos comem Você sabe o que vai bem com comida (e podcasts de comida)? Vinho (e podcasts de vinho). Apresentado pelo ex-sommelier Levi Dalton, Eu vou beber a isso é sobre todas as coisas vino. Durante cada episódio, Dalton entrevista personalidades do vinho de todo o mundo sobre suas vidas e seu trabalho. Episódios recentes apresentam conversas com Jason Lett, coproprietário dos Eyrie Vineyards no Willamette Valley of Oregon, e Christophe Roumier, cujo vinhedo Domaine Georges Roumier, de gerência familiar, está localizado no vilarejo de Chambolle-Musigny, na Borgonha, na França. Ouça: Mimi Casteel acha que sua sustentabilidade é uma merda. Tente novamente. Dentro este programa de cinco anos de idade , os cohosts Cynthia Graber e Nicola Twilley investigam a história e a ciência por trás de diferentes alimentos e tópicos relacionados à agricultura, desde a aquicultura e festas antigas até micróbios e Malbec. Eles entrevistam especialistas, visitam laboratórios, campos e escavações arqueológicas e claramente se divertem enquanto descobrem novas maneiras de entender o mundo por meio dos alimentos. Ouça: Licorice: A Dark and Salty Stranger Sobre este podcast semanal (anunciado como um programa de comédia sobre comida), os escritores e comediantes Molly Wizenberg e Matthew Amster-Burton pegam um tópico relacionado à comida - como biscoitos Milano ou tonkatsu - e o abordam. Quando dizemos corra com ele, esta é a descrição de um episódio sobre coquetel de camarão: Hoje discutimos nosso futuro plano de orgia comunitária de aposentadoria, a queda de Fanny Cradock e a ofensiva do coquetel de camarão. Então nós decidimos quem será o cozinheiro do reino e quem será o marido bichado. Classificado como NFJ. Em cada episódio de Podcast do Food52 , o apresentador Michael Harlan Turkell explora um aspecto diferente da cultura alimentar e da comunidade, destacando o passado muitas vezes surpreendente que informa o que comemos todos os dias e conhecendo algumas das pessoas que moldam o presente e o futuro da comida. Esteja ciente de que não há novos episódios desse cara, mas há 74 episódios para ouvir e babar. Ouça: Como jogar um tomate maduro Iniciado pela Southern Foodways Alliance, Molho explora a comida do sul do passado e do presente, examinando em profundidade as pessoas que cultivam, cozinham e comem alimentos no sul. Os assuntos dos episódios incluem assédio na indústria de serviços, um gostinho de Dollywood e o show de Wetzel County Ham, Bacon and Egg. Ouça: Uma mesa para todos? O fenômeno pague o que puder Se você está procurando um podcast de comida rápida, Carne + Três é um programa semanal de 15 minutos baseado no conceito de carne e três lados do sul: um mergulho profundo e três shorts. Cada episódio explora as tendências alimentares, a economia política e o impacto social dos alimentos, notícias de saúde e muito mais, e é apresentado por Caity Moseman e Kat Johnson da Heritage Radio Network, uma empresa de mídia alimentar sem fins lucrativos sediada no Brooklyn. Ouça: pandemias, pragas e fraudes alimentares Se você quer comer comida, mas é uma pessoa mais visual, adicione qualquer um ou todos esses fabulosos documentários de comida à sua fila do Netflix. Dois pesquisadores tentam explorar uma teoria antiga: a eliminação de produtos de origem animal da dieta humana é a chave para reduzir o risco de desenvolver doenças como diabetes e câncer? Este documento oferecerá uma perspectiva totalmente nova sobre regimes baseados em plantas. Assistir ‘Forks Over Knives’ O gênio da culinária de 85 anos, Jiro Ono, é o orgulhoso proprietário do Sukiyabashi Jiro de Tóquio, um restaurante premiado com apenas dez mesas. O documento dá uma visão interna das operações do dia-a-dia do restaurante. Ah, e nós mencionamos que cada prato custa $ 300? Assistir ‘Jiro Dreams of Sushi’ Cozinhar carne em fogo aberto parece um passatempo simples, mas é muito mais do que isso. Este documento explora os rituais e tradições do churrasco que foram transmitidos por gerações em várias culturas. Assistir ‘Barbecue’ Quando o fazendeiro Marty Travis viu sua comunidade lutando para competir com as empresas agrícolas corporativas, ele decidiu fazer uma mudança. Ele foi o pioneiro do movimento de alimentos sustentáveis em Chicago, que mudou a maneira como as pessoas veem a agricultura. Assista ‘Sustentável’ Um chef ambicioso lança um restaurante underground em seu apartamento, que se torna um sucesso total. Ele e sua esposa usam o dinheiro para realizar seus sonhos de abrir um restaurante sofisticado em Chicago. Esta é a história deles. Assistir '42 Gramas ' Para obter ainda mais conteúdo culinário, verifique uma dessas memórias centradas em alimentos. O falecido e grande Bourdain deve agradecer em grande parte pelo gênero de memórias de alimentos como o conhecemos hoje. No livro que lançou sua carreira, Bourdain rapidamente desnudou o glamour da vida do chef, escrevendo de forma crua (mas hilariante) sobre o que se passa atrás do balcão de um movimentado bistrô de Nova York. Se você ficou particularmente encantado com os papéis de Julia no filme de Nora Ephron Julie e Julia , podemos supor duas coisas: primeiro, você tem pulso e, segundo, você vai adorar este livro, no qual a metade Julia foi baseada. Nele, o grande chef e personalidade da TV se juntou ao sobrinho para escrever com amor sobre seus anos na França, que mudaram para sempre o mundo da culinária. NBD. É difícil imaginar que o primeiro New York Times crítico de restaurante e editor-chefe da Gourmet magazine cresceu comendo comida mofada preparada por uma mãe ligeiramente desequilibrada. O primeiro de um trio lindamente escrito das memórias de Reichl, Tender at the Bone narra sua improvável ascensão a uma das carreiras de alimentos mais célebres das últimas décadas. Buford era um escritor estabelecido com um trabalho diurno bastante invejável em O Nova iorquino quando ele desistiu para se tornar um aprendiz na cozinha do restaurante Babbo de Mario Batali. Seu livro de memórias está cheio de dicas práticas de culinária (nunca jogue fora água de macarrão com amido, FYI), bem como grandes histórias (o abate de porcos na Itália, por exemplo) e percepções sobre o mundo super competitivo dos restaurantes de Nova York. Fisher é como a fada madrinha da boa escrita sobre comida - ela o fazia mais cedo e melhor do que qualquer outra pessoa. É difícil escolher apenas um de seus livros, mas este, sobre sua primeira viagem à França, ocupa um lugar especial em nosso coração. RELACIONADO : 11 podcasts para mulheres hospedados por mulheres que não podemos viver sem3. ‘Irmã Torrada’
4. ‘Inside Trader Joe’
5. ‘Doughboys’
6. ‘House of Carbs’
7. ‘Sanduíche Racista’
8. ‘Eaters Digest’
9. ‘Beberei até isso’
10. ‘Gastrópode’
11. ‘Leite Derramado’
12. ‘Torrada Queimada’
13. ‘Molho’
14. ‘Carne + Três’
5 documentários alimentares para assistir agora
1. ‘Garfos sobre facas’
2. ‘Jiro Dreams of Sushi’
3. ‘Churrasco’
4. 'Sustentável'
5. ‘42 Gramas’
5 memórias de comida para ler agora
1. ‘COZINHA CONFIDENCIAL’ DE ANTHONY BOURDAIN
2. ‘MINHA VIDA NA FRANÇA’ POR JULIA CHILD
3. ‘TENDA NO OSSO’ DE RUTH REICHL
4. 'HEAT' POR BILL BUFORD
5. ‘O ME GASTRONÔMICO’ DE MFK FISHER
