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Quem não gosta das cenouras naturalmente açucaradas, crocantes e deliciosas? Na verdade, todo mundo adora esses vegetais de raiz cozidos em qualquer forma. As cenouras são crocantes, saborosas e altamente nutritivas e costumam ser consideradas o alimento saudável perfeito.
Os vegetais de cor laranja são cultivados em todo o mundo. Eles são os favoritos durante o inverno porque os indianos adoram cozinhar gajar ka halwa, que é amplamente consumido na maioria das casas indianas.
Além do sabor, as cenouras oferecem uma variedade de nutrientes como beta-caroteno, vitamina A, minerais e antioxidantes em grandes quantidades. As cenouras também reduzem os níveis de colesterol e ajudam a melhorar a saúde ocular.
Os antioxidantes caroteno encontrados nas cenouras também foram associados à redução do risco de câncer. Os vegetais tradicionais de cor laranja também são encontrados em muitas cores, incluindo amarelo, branco, vermelho e roxo.
Se você adora comer cenouras de cor laranja brilhante, ficará surpreso ao saber sobre esses 12 fatos saudáveis sobre as cenouras.
1. As cenouras contêm menos calorias
As cenouras contêm muito pouca gordura e proteína e o conteúdo de água varia entre 86-95 por cento. As cenouras também contêm 10% de carboidratos e uma cenoura crua média contém 25 calorias, com apenas 4 gramas de carboidratos digestíveis.
2. Cenouras contêm fibra dietética
As cenouras contêm fibras solúveis que podem reduzir os níveis de açúcar no sangue ao retardar a digestão do açúcar e do amido. As cenouras também contêm fibras insolúveis que reduzem o risco de prisão de ventre e promovem movimentos intestinais regulares e saudáveis. As cenouras também têm baixa classificação na escala do índice glicêmico.
3. Cenouras são ricas em beta-caroteno
As cenouras são excepcionalmente ricas em vitamina A e beta-caroteno. 100 gramas de cenoura fresca contém 8.285 µg de beta-caroteno e 16.706 UI de vitamina A. Além disso, os compostos flavonóides da cenoura protegem contra câncer de pele, pulmão e cavidade oral.
4. As cenouras estão cheias de minerais
Você sabia que as cenouras podem fornecer todos os minerais necessários para mantê-lo saudável? Eles contêm cobre, manganês, cálcio, ferro, fósforo, potássio e magnésio que tornam os ossos mais fortes. Comer cenouras diariamente irá ajudá-lo a atender às suas necessidades diárias de minerais.
5. As cenouras são ricas em antioxidantes
O beta-caroteno encontrado nas cenouras é um dos poderosos antioxidantes naturais que protege o corpo humano dos radicais livres derivados do oxigênio. Além disso, eles são ricos em antioxidante poliacetileno, falcarinol, que ajuda a lutar contra o câncer.
6. As raízes da cenoura são saudáveis
As raízes frescas das cenouras também são boas em vitamina C e fornecem cerca de 9% da RDA (Recommended Dietary Allowance). A vitamina C ajuda o corpo a manter o tecido conjuntivo, os dentes e a gengiva saudáveis.
7. As cenouras são versáteis
As cenouras são um dos poucos vegetais que podem ser usados em todos os cozimentos e também podem ser comidos crus. Eles complementam bem com vegetais como feijão verde, batata, ervilha em uma variedade de receitas na forma de guisados, curry ou salteados.
8. Cenouras Medicinais
As cenouras são frequentemente utilizadas na terapia com sucos para o tratamento de certos tipos de doenças. Na verdade, inicialmente as cenouras foram cultivadas como remédio para o tratamento de uma variedade de doenças, porque possuem grandes qualidades curativas.
9. As cenouras infantis não são um tipo de cenoura
As minicenouras são cenouras imaturas porque são menores. São do tipo cenoura pequena, que não tem muito sabor e não vale a pena comer. As cenouras mais compridas têm muito mais sabor do que as minicenouras.
10. As cenouras vêm em várias cores
Além da cor laranja usual, as cenouras vêm em outros tons naturais de branco, amarelo e um tom profundo de roxo. As cenouras laranja que são usadas agora foram desenvolvidas após uma mutação genética causada pela cenoura roxa, que tem um núcleo amarelo-laranja. Existem cerca de 20 espécies de cenouras em todo o mundo.
11. Cenouras cozidas são mais nutritivas
É um fato desconhecido que as cenouras são mais nutritivas quando cozidas porque as cenouras têm paredes celulares resistentes, que retêm sua nutrição e as tornam difíceis de digerir. Cozinhá-los dissolve as paredes e libera os nutrientes, tornando mais fácil para o corpo absorver mais rapidamente.
12. Folhas de cenoura também são comestíveis
Você sabe que pode comer as folhas da cenoura? As folhas de cenoura contêm uma lista impressionante de nutrientes ricos em proteínas, vitaminas e minerais. As folhas são delicadas e apresentam sabor fibroso ao serem consumidas.
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