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Saúde Bem estar Bem-estar oi-Staff Por Dipandita Dutta | Atualizado: segunda-feira, 13 de julho de 2015, 15:12 [IST] Os alimentos que consumimos são úteis ou prejudiciais à saúde e pode ser um desafio escolher bem os alimentos em meio a todas as verdades, mitos e equívocos. Um desses produtos alimentícios, o molho de soja, é considerado saudável, mas não é na realidade.
O molho de soja é de longe um dos ingredientes mais populares usados na culinária mundial. O molho de soja é um produto fermentado e envelhecido, produzido a partir de uma mistura de leguminosas de soja, sal, salmoura, grãos de trigo torrados e fungos Aspergillus.
Riscos para a saúde decorrentes de dietas radicais
Muitos outros produtos alimentares são fabricados a partir de leguminosas de soja porque são ricos em proteínas. Alguns dos produtos de soja processados industrialmente são leite de soja, nuggets de soja, tofu, óleo de soja, suplementos infantis e muitos mais. Apesar de seu uso diversificado em todas as cozinhas internacionais e asiáticas, o molho de soja tem muitos efeitos sobre a saúde, além de satisfazer nossas papilas gustativas.
O molho de soja fermentado contém grandes quantidades de um produto químico chamado isoflavonas. Estes são os fitoestrogênios e um dos principais produtos químicos que interrompem a secreção de estrogênio e outras atividades hormonais em humanos. Devido à natureza não específica do receptor de estrogênio presente em humanos, esses fitoestrogênios aumentam o nível de estrogênio, causando problemas de saúde em mulheres e homens.
Sinais de danos ao fígado que ignoramos
Vamos ser cautelosos e descobrir quais são os efeitos negativos do molho de soja.
1. Riscos de câncer de mama
Está provado que as isoflavonas presentes nos produtos fermentados de soja atuam como catalisadores para a rápida proliferação de células cancerígenas nos seios. Também são relatadas interferências no ciclo menstrual normal.
2. Efeitos da tireóide
O molho de soja fermentado contém Goitrogens, que são um tipo de isoflavonas. Este produto químico pode causar hipotireoidismo ao interferir na síntese dos hormônios tireoidianos. Esta é uma observação muito importante sobre como o molho de soja afeta a saúde.
3. A contagem de espermatozóides pode ser afetada
Existem pesquisas que confirmam a diminuição da contagem de espermatozoides com o consumo de produtos de soja. O consumo excessivo de molho de soja aumenta o nível do hormônio sexual estrogênio, criando anormalidades na saúde reprodutiva masculina.
4. MSG presente no molho de soja
Durante a fabricação do molho de soja, o ácido glutâmico é formado, o qual é altamente tóxico, afetando a função neurológica. MSG extra também é adicionado para realçar o sabor do molho de soja.
5. Obstrução da absorção de minerais
O molho de soja comercial contém grande quantidade de fitatos que interferem no processo de digestão, bloqueando a absorção de minerais no corpo humano.
6. Inibição da digestão de proteínas
Fato menos conhecido sobre os efeitos colaterais do molho de soja na saúde é a ação dos inibidores de tripsina no sistema digestivo, causando problemas digestivos, abdominais e podendo causar problemas pancreáticos no futuro.
7. Culturas de soja transgênica criando mais problemas de saúde
Mais de noventa por cento das safras cultivadas em todo o mundo são geneticamente modificadas. O molho de soja produzido a partir de leguminosas de soja GM custa menos, mas causa problemas de saúde como alergias.
8. Coagulação de hemácias devido à soja. Não se surpreenda!
Os produtos de soja contêm hemaglutinina, que faz os eritrócitos coagularem, causando deficiência de oxigênio, levando a ataques cardíacos e outras doenças crônicas. Esta é uma informação muito importante ao educar as pessoas sobre como o molho de soja afeta a saúde.
9. O alto teor de sal no molho de soja aumenta os riscos de doenças cardiovasculares
Uma grande quantidade de sal é adicionada no início da fermentação durante a fabricação do molho de soja. O alto teor de sal invariavelmente apresenta alto risco de causar doenças cardiovasculares, pressão arterial, etc. É um dos perigos do molho de soja para a saúde.
10. Soja insegura durante a gravidez
Por causa de todos os produtos químicos prejudiciais presentes nos produtos de soja, não é seguro consumir produtos de soja, incluindo molho de soja, durante a gravidez, pois pode prejudicar o desenvolvimento do bebê.
11. Efeitos no rim
Os rins são afetados por oxalatos e fitoestrogênios presentes nos produtos de soja. Os oxalatos causam cálculos renais, enquanto um alto teor de fitoestrogênios pode causar insuficiência renal.
12. Problemas asmáticos
A pesquisa sobre como o molho de soja afeta a saúde descobriu ligações entre o consumo de produtos de soja e maiores riscos de ter asma,
