11 FANTÁSTICOS BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE NUTRICIONAL DA RAIZ DE TARO (ARBI)

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Casa Saúde Nutrição Nutrição oi-Swaranim Sourav Por Swaranim sourav em 28 de dezembro de 2018

A raiz Taro (Arbi) pertence ao gênero ^[1] Colocasia e família Araceae e é encontrada principalmente no Centro-Sul da Ásia, na Península Malaia e na Índia. Ele se espalhou ao longo do tempo para o Sudeste Asiático, Japão, China, Ilhas do Pacífico e, em seguida, Arábia, África. Portanto, agora é considerada uma cultura pan-tropical que é distribuída e cultivada em todos os lugares.

O taro é uma planta herbácea perene que atinge a altura de um a dois metros. Tem uma estrutura semelhante a um cormo, de onde as raízes crescem para baixo, tem um sistema radicular fibroso, que está apenas um metro abaixo da superfície do solo. Os rebentos são grandes e cilíndricos e são considerados comestíveis.

Valor nutricional da raiz de taro (Arbi)

100 gramas de Taro (Lehua) contém aproximadamente ^[dois]

372,6 calorias de energia e vestígios de minuto de frutose (0,1 grama), glicose (0,1 grama), tiamina (0,05 gramas), riboflavina (0,06 gramas), niacina (0,64 gramas), zinco (0,17 gramas), cobre (0,12 gramas) e boro (0,12 gramas).

1,1 gramas de proteína
0,2 gramas de gordura
1 grama de cinza
3,6 gramas de fibra
19,2 gramas de amido
1,3 gramas de fibra solúvel
15 miligramas de vitamina C
38 miligramas de cálcio
87 miligramas de fósforo
41 miligramas de magnésio
11 miligramas de sódio
354 miligramas de potássio
1,71 miligramas de ferro.

100 gramas de Taro (Lehua) contém aproximadamente

468 calorias de energia e vestígios de minuto de frutose (0,2 gramas), glicose (0,2 gramas), tiamina (0,07 gramas), riboflavina (0,05 gramas), niacina (0,82 gramas), zinco (0,21 gramas), cobre (0,10 gramas) e boro (0,09 gramas).

1,9 gramas de proteína
0,2 gramas de gordura
1,8 gramas de cinza
3,8 gramas de fibra
23,1 gramas de amido
0,8 grama de fibra solúvel
12 miligramas de vitamina C
65 miligramas de cálcio
124 miligramas de fósforo
69 miligramas de magnésio
25 miligramas de sódio
861 miligramas de potássio
1,44 miligramas de ferro.

Benefícios para a saúde da raiz de Taro (Arbi)

1. Equilibra o açúcar no sangue

Pessoas que consomem alimentos com baixo índice glicêmico têm menos chances de contrair doenças cardíacas e diabetes. Taro tem um baixo índice glicêmico, o que naturalmente ajuda os pacientes diabéticos a controlar seu sangue ^[3] açúcar de forma eficaz. A resistência física aumenta à medida que os níveis de glicose no sangue permanecem moderados, eles não caem radicalmente como resultado da produção de insulina.

A raiz de taro também auxilia no equilíbrio dos níveis de glicose no sangue, baixa e controla os lipídios e triglicerídeos, auxiliando na perda de peso e na manutenção do IMC. Possui uma quantidade suficiente de nutrientes como proteínas, cálcio, tiamina, fósforo, riboflavina, niacina e vitamina C, para manter uma boa pele e saúde geral.

2. Melhora a saúde digestiva

A raiz de taro possui alto teor de fibras. Esta cultura de raiz é uma fonte essencial para melhorar a saúde digestiva, pois adiciona massa às nossas fezes. Este volume permite fácil movimento através do ^[4] intestino. O consumo suficiente de fibras ajuda na prevenção da constipação e da síndrome do intestino irritável. Ele também controla os desejos por comida, à medida que nos sentimos mais saciados.

Como nosso corpo não consegue digerir a fibra alimentar ou o amido resistente com eficácia, eles permanecem por mais tempo em nossos intestinos. Quando chegam ao cólon, são devorados por micróbios, promovendo um bom crescimento bacteriano.

3. Ajuda a prevenir o câncer

As raízes do taro contêm polifenóis que são compostos complexos à base de plantas; são antioxidantes naturais com múltiplas vantagens para a saúde, incluindo a capacidade de ^[5] prevenir o câncer. A quercetina é o principal polifenol encontrado na raiz do taro, que também é um ingrediente importante de maçãs, cebolas e chá.

A quercetina pode atuar como 'quimiopreventores', pois podem bloquear o crescimento das células cancerosas. Possui propriedades antioxidantes que previnem qualquer dano do processo de oxidação tem um efeito pró-apoptótico ^[6] que impede a proliferação de células cancerosas em vários estágios. De acordo com um experimento conduzido em um tubo de ensaio, as células do taro foram capazes de interromper o crescimento de algumas linhagens de células de câncer de próstata e mama, mas não todas. ^[7]

4. Previne doenças cardíacas

A raiz de taro contém uma boa quantidade de amido e fibra alimentar. Os médicos recomendam uma boa ingestão de fibras para prevenir doenças cardiovasculares e coronárias ^[8] . As fibras desempenham um papel essencial na redução do LDL, que é o colesterol ruim. O amido resistente encontrado com raiz de taro tem vários benefícios metabólicos. Ele diminui as respostas insulinêmicas, melhora a sensibilidade de todo o corpo à insulina, aumenta a satisfação alimentar e reduz o armazenamento de gordura. Assim, o fluxo sanguíneo é eficiente, sem bloqueios, mantendo o coração saudável e funcional.

5. Promove imunidade corporal

As raízes do taro e outras culturas com amido desempenham um papel vital no aumento da imunidade do sistema. Eles têm inúmeros benefícios nutricionais e também para a saúde. Eles são antioxidantes, hipocolesterolêmicos, imunomoduladores, hipoglicêmicos e ^[9] antimicrobiano. Todas essas propriedades podem ser felizmente contribuídas para os compostos bioativos presentes no taro, a saber, compostos fenólicos, glicoalcalóides, saponinas, ácidos fíticos e proteínas bioativas. A vitamina C presente fortalece nosso corpo e protege o corpo contra doenças comuns como resfriado, tosse, gripe comum, etc. Os antioxidantes anulam os radicais livres no corpo e previnem danos às células.

6. Melhora a circulação sanguínea

As raízes do taro contêm amido resistente, que geralmente é o amido ^[10] que não é digerido adequadamente no intestino delgado e é passado para o intestino grosso. O amido resistente atua como um bom substrato que facilita a fermentação e a produção de ácidos graxos. Ele tem uma infinidade de benefícios para a saúde. A glicemia pós-prandial e as respostas à insulina são reduzidas, o colesterol plasmático e os triglicerídeos diminuem e melhora o nível de insulina no corpo inteiro. O armazenamento de gordura é reduzido, mantendo os vasos sanguíneos livres para funcionar, havendo possibilidades mínimas de bloqueios.

7. Promove uma pele saudável

Vitamina A, vitamina E e antioxidantes ^[onze] estão presentes na raiz de taro, que promove uma ótima pele. As vitaminas e os antioxidantes são conhecidos por rejuvenescer as células danificadas e reduzir as rugas e manchas na pele. Eles também podem combater qualquer dano dos radicais livres e dar uma aparência saudável à pele. Isso é feito afetando a passagem dos sinais intracelulares, que são responsáveis por danos à pele. Conseqüentemente, eles fornecem proteção funcional contra inflamação, fotodanos ou rugas.

8. Ajuda a perder peso

Taro contém uma boa porcentagem de fibra. O consumo de fibra, solúvel ou insolúvel, é conhecido por aumentar a satisfação pós-refeição e diminuir a fome ^[12] desejos. Isso ocorre porque a fibra evita que a matéria fecal se torne pegajosa e a transforma em um caroço, que se move lentamente pelo intestino, mas com facilidade. A fibra dietética nos ajuda a ficar mais satisfeitos por mais tempo e, assim, consumir menos calorias.

9. Possui propriedades antiidade

Como o taro é rico em ^[13] antioxidantes. Naturalmente, ajuda no lento processo de envelhecimento das células. Os antioxidantes reparam as células danificadas e as substituem por novas células, mantendo assim o corpo jovem por mais tempo. Eles também podem lutar contra certas doenças, além de oferecer proteção contra os raios ultravioleta.

10. Promove o metabolismo muscular

Taro é uma fonte rica em magnésio e vitamina E ^[14] . Ambos são conhecidos por aumentar o metabolismo e manter a função muscular normal. O magnésio na dieta pode reduzir o nível de atividade física. Pode melhorar a velocidade de marcha, desempenho de salto, força de preensão, etc. A vitamina E pode ser eficaz para lidar com a fadiga muscular e contrátil ^[quinze] propriedades. Taro também contém carboidratos que são essenciais para a recuperação muscular e energia após uma sessão intensa de treino.

11. Mantém uma visão melhor

A vitamina A como beta-caroteno e criptoxantina são os principais antioxidantes do taro que melhoram a visão e a saúde geral dos olhos. A vitamina A tem se mostrado útil na lubrificação de olhos secos. Também reduz o risco de perda de visão que pode ocorrer por degeneração macular. A vitamina A combinada com luteína pode ajudar a melhorar as condições para pessoas com perda de visão periférica ^[quinze] .

Como incorporar raiz de taro na dieta

As raízes do taro podem ser incorporadas à dieta de várias maneiras. Suas tiras finas podem ser cozidas e transformadas em chips. Quando cortados em pedaços pequenos, podem ser fritos e combinados com o molho sriracha. Como oferecem sabor de nozes com um leve toque de doçura, podem ser usados para preparar pó de raiz de taro e, assim, polvilhar com chá de bolhas, café frio, café com leite ou muffins.

O taro pode ser usado no curry ou apenas frito com batata. Também é usado em um famoso prato havaiano chamado Poi, onde é descascado e cozido no vapor, e posteriormente amassado para dar uma textura lisa e cremosa. O mesmo pó de raiz de taro também pode ser usado como ingrediente principal para bolos assados, doces ou iogurte congelado e sorvete. Essa raiz também está disponível como farinha no mercado e pode ser usada para fazer panquecas incríveis.

Efeitos colaterais da raiz de taro (Arbi)

Taro contém muitos carboidratos e amido. Amido ^[16] geralmente é dividido em glicose e convertido em energia. O consumo excessivo de carboidratos através do taro faria o corpo armazená-lo como gordura, e isso pode levar ao ganho de peso.

Comer uma quantidade excessiva de carboidratos do que o necessário em um dia pode aumentar o nível de açúcar no sangue, colocando-nos em alto risco de diabetes. Além disso, é preferível não adicionar muitos outros ingredientes como manteiga, creme de leite e outros componentes gordurosos, o que pode aumentar a ingestão de calorias.

Portanto, sugere-se comer raízes de taro como acompanhamento ou apenas como uma refeição rica em amido por dia, juntamente com alguns vegetais. Isso mantém a refeição equilibrada sem torná-la muito rica em calorias.

Alergias de raiz de taro (Arbi)

Algumas das variedades de raízes de taro ^[17] contêm um minúsculo produto químico parecido com um cristal, em sua forma crua ou não cozida. Essa substância é chamada de oxalato de cálcio e atua como um pesticida natural. Comer raízes de taro cruas ou não cozidas pode quebrar esses produtos químicos, e você pode sentir sensações de agulha na garganta e na boca, causando coceira extensa.

O consumo de oxalato pode até levar à formação de cálculos renais em pessoas altamente sensíveis. Assim, cozinhar o taro de maneira adequada pode facilmente evitar isso. No prato havaiano Poi, o taro é completamente fervido antes de transformá-lo em polpa. A folha deve ser fervida por 45 minutos e os rebentos por pelo menos uma hora, para destruir todas as toxinas prejudiciais.

Ver referências de artigos

[1]Taro. Obtido em http://www.fao.org/docrep/005/AC450E/ac450e04.htm
[dois]Brown, A. C., & Valiere, A. (2004). Os usos medicinais das poi. Nutrition in Clinical Care: uma publicação oficial da Tufts University, 7 (2), 69-74.
[3]Batata-doce, mandioca, taro bom para diabéticos. Conselho Filipino de Pesquisa e Desenvolvimento em Saúde.
[4]Adane, T., Shimelis, A., Negussie, R., Tilahun, B., & Haki, G. D. (2013). Efeito do método de processamento na composição próxima, conteúdo mineral e fatores antinutricionais do crescimento de Taro (Colocasia esculenta, L.) na Etiópia. Jornal Africano de Alimentos, Agricultura, Nutrição e Desenvolvimento, 13 (2).
[5]Baião, D., de Freitas, C.S., Gomes, L.P., da Silva, D., Correa, A., Pereira, P.R., Águila, E.,… Paschoalin, V. (2017). Polifenóis de raízes, tubérculos e grãos cultivados no Brasil: caracterização química e nutricional e seus efeitos na saúde humana e nas doenças. Nutrients, 9 (9), 1044.
[6]Gibellini, L., Pinti, M., Nasi, M., Montagna, J. P., De Biasi, S., Roat, E., Bertoncelli, L., Cooper, E. L.,… Cossarizza, A. (2011). Quercetina e quimioprevenção do câncer. Medicina alternativa e complementar baseada em evidências: eCAM, 2011, 591356.
[7]Kundu, N., Campbell, P., Hampton, B., Lin, C.Y., Ma X, Ambulos, N., Zhao, X. F., Goloubeva, O., Holt, D., & Fulton, A.M. (2012). Atividade antimetastática isolada de Colocasia esculenta (taro). Drogas Anticâncer, 23 (2), 200-211.
[8]Threapleton, D. E., Greenwood, D. C., Evans, C. E., Cleghorn, C. L., Nykjaer, C., Woodhead, C., Cade, J. E., Gale, C. P., ... Burley, V. J. (2013). Ingestão de fibra alimentar e risco de doença cardiovascular: revisão sistemática e meta-análise. BMJ (Clinical research ed.), 347, f6879.
[9]Chandrasekara, A., & Josheph Kumar, T. (2016). Raízes e colheitas de tubérculos como alimentos funcionais: uma revisão sobre os constituintes fitoquímicos e seus potenciais benefícios para a saúde. Jornal internacional de ciência alimentar, 2016, 3631647.
[10]Aller, E. E., Abete, I., Astrup, A., Martinez, J. A., & van Baak, M. A. (2011). Amidos, açúcares e obesidade. Nutrientes, 3 (3), 341-369.
[onze]Savage, Geoffrey & Dubois, M. (2006). O efeito de embeber e cozinhar no conteúdo de oxalato das folhas de taro. Jornal internacional de ciências alimentares e nutrição. 57, 376-381.
[12]Higgins J.A., (2004). Amido resistente: efeitos metabólicos e benefícios potenciais à saúde, Journal of AOAC International, 87 (3), 761-768.
[13]Howarth, N. C., Saltzman, E., & Roberts, S. B. (2011). Fibra alimentar e regulação do peso. Avaliações de nutrição. 59 (5), 129-139.
[14]Barkat, Ali & Khan, Barkat & Naveed, Akhtar & Rasul, Akhtar & Khan, Haroon & Murtaza, Ghulam & Ali, Atif & Khan, Kamran Ahmad & Zaman, Shahiq uz & Jameel, Adnan & Waseem, Khalid & Mahmood, Tariq. (2012). Pele humana, envelhecimento e antioxidantes. Journal of Medicinal Plants. 6, 1-6.
[quinze]Zhang, Y., Xun, P., Wang, R., Mao, L., & He, K. (2017). O magnésio pode melhorar o desempenho nos exercícios ?. Nutrients, 9 (9), 946.
[16]Coombes JS, Rowell B, Dodd SL, Demirel HA, Naito H, Shanely RA, Powers SK. 2002, Effects of vitamina E deficiency on fadigue and muscle contractile properties, European Journal Of Applied physiology, 87 (3), 272-277.
[17]Rasmussen, H. M., & Johnson, E. J. (2013). Nutrientes para o olho envelhecido. Intervenções clínicas no envelhecimento, 8, 741-748.